Чарівний тофу за Луні; Безкоштовне приготування їжі та рецепти - L; Кулінарна анархія за словами кухаря Боба

чарівний

Чарівний тофу (і його майже чарівний соус) за словами Луні

Цей рецепт є чарівним, бо змусить любити тофу тих, хто вважав, що їм не подобається тофу! Ідеально підходить для рясних мисок, обгортань та макаронних страв. Наступного дня (якщо у вас залишилось!), Чарівний тофу буде смачним, поданим холодним в салаті або в бутерброді. Насправді він використовується так, як користується вареною куркою. Для соусу (майже чарівного) це варіація на тему драконового соусу, але на основі тахіні. Ми фактично використовуємо ті ж інгредієнти, що і для тофу, але додаємо вершкове кунжутне масло.

Інгредієнти

Для чарівного тофу:

  • 1 блок надтвердого тофу
  • 15 мл (1 ст. Л.) Соєвого або тамарі соусу
  • 15 мл (1 ст. Л.) Лимонного соку або яблучного оцту
  • 15 мл (1 ст. Л.) Кленового сиропу
  • 125 мл (½ склянки) пластівців харчових дріжджів (також званих харчовими дріжджами)
  • 15 мл (1 ст. Л.) Рослинного масла для варіння

Для соусу (майже чарівного):

  • 125 мл (½ склянки) тахіні (вибирайте рідкий тахін, а не кунжутну пасту)
  • Від 85 мл до 125 мл (від ⅓ до ½ склянки) води
  • 15 мл (1 ст. Л.) Соєвого або тамарі соусу
  • 15 мл (1 ст. Л.) Лимонного соку або яблучного оцту
  • 15 мл (1 ст. Л.) Кленового сиропу
  • 15 мл (1 ст. Л.) Харчових дріжджів у пластівцях
  • 1 невеликий зубчик часнику, крупно нарізаний, видалений мікроб

Шлях, яким слід

Для чарівного тофу:

  1. У мисці пальцями розбийте тофу на шматочки (шматочки не повинні бути однакового розміру)
  2. Додайте соєвий соус, лимонний сік і кленовий сироп
  3. За допомогою лопатки перемішайте, щоб добре покрити всі шматки
  4. Додайте пластівці дріжджів і ще раз добре перемішайте, щоб кожен шматок добре покрився дріжджами
  5. У дуже гарячу антипригарну каструлю (сильний вогонь) покладіть олію та шматочки тофу, варіть 2 хвилини, а потім зменште вогонь до помірного
  6. Готуйте 5-6 додаткових хвилин, регулярно помішуючи, поки шматочки не стануть золотисто-коричневими (на цьому етапі тофу все ще може бути трохи губчастим. Ви можете продовжувати готувати, якщо хочете хрусткіший тофу, але ми повинні пам’ятати, що шматочки посилиться в CRUSH після кількох хвилин відпочинку)

Для соусу (майже чарівного):

  1. Покладіть всі інгредієнти в подовжену банку та змішайте до однорідного соусу за допомогою міксера
  2. Почніть з 1/3 склянки води і додайте трохи за необхідності відповідно до бажаної консистенції (кількість необхідної води буде залежати від типу використовуваного тахіні)

Примітки

Харчові дріжджі з пластівців, також відомі як харчові дріжджі, містяться в органічній частині традиційних продуктових магазинів, а також у більшості продуктових магазинів здорового харчування. Це не хліб чи пивні дріжджі, а дріжджі, які неактивні та мають сирний смак.

Також слід зазначити, що соус (майже чарівний) смачний як з чарівним тофу, так і без нього, як гарнір до салатів, чаш достатку, обгортань та бутербродів. Потримаєте близько тижня в холодильнику (якщо у вас залишився!)