Уникайте цих помилок при варінні рису

Reiskocher.net »Путівник» Уникайте цих помилок при варінні рису

Насправді це звучить дуже просто: рис і вода сідають разом у велику каструлю і доводяться до кипіння. Потім рис набрякає у воді, поки остаточно не звариться і його можна подавати до столу. Але те, що насправді звучить так просто, - це одне мало науки для себе, бо підготовка не така проста. Під час варіння рису можуть траплятися різні помилки, які можуть сприяти тому, що рис не смакує, не горить або, принаймні, втрачається поживна речовина. Прочитайте тут, які найбільші помилки і як їх можна уникнути.

Помилки в приготуванні рису - проблема покоління

Ми дізнаємось від батьків, як готувати різні страви. Однак часто трапляється, що помилки підготовки передаються з покоління в покоління. Типовим прикладом цього є приготування рису. Траплялося при варінні рису численні помилки, які, до речі, передаються з покоління в покоління. Багато помилок, які зберігаються поколіннями, можна уникнути дуже легко.

Звичайно, правильна підготовка також важлива при варінні рису. Рис обов’язково змийте. Саме про це забувають у багатьох домогосподарствах. В основному рис слід не тільки змивати, але і замочений буде. Цьому є кілька причин:

Змиваючи рис, ви звільняєте крохмаль від кожного зерна рису. Це надає рису приємно-зернистої консистенції та особливо смачного смаку.
Змиваючи, ви видаляєте всі домішки, які все ще можуть бути присутніми.
Наукові дослідження також показали, що замочування може мінімізувати рівень пестицидів.

Миш’як у рисі

Рис зазвичай вважають особливо здоровою їжею, яка забезпечує важливі поживні речовини та вітаміни. В основному це однаково. Однак більшість рису, який продається в магазинах, має явне слабке місце. Він містить неймовірну кількість миш’яку. Рисові рослини забирають миш’як з ґрунтових вод і з часом накопичують його в зернах. Якщо рис не змити, велика частина миш’яку потрапить на вашу тарілку. Ви його теж їсте. Якщо ви замочуєте рис годинами, проте, велика частина токсину може витягнутися із рисового зерна. Замочуючи, вміст миш’яку може бути мінімізований загалом на 84 відсотки.

Правильно вимочивши його: це те, на що потрібно звернути увагу

Звичайно, коли ви замочуєте рис, вам також потрібно бути обережним, щоб робити правильно. Якщо ви знаєте, що на наступний день хочете з’їсти рис, напередодні покладіть бажану кількість у воду і залиште його в спокої замочити на ніч. Наступного дня злийте воду і виловіть рис на друшляк. Тепер промийте рис холодною водою, поки він повністю не стане прозорим. Тільки тоді ви готуєте рис як зазвичай.

Замочування рису займає трохи часу, але саме по собі воно не є трудомістким. Небезпека, яку представляє миш'як, відома вже багато років. Тож тканина вже була відома як канцерогенний класифікований і тому небезпечний для людей різного віку. Слід зазначити, що миш'як на сьогоднішній день не тільки міститься в рисі, але і в багатьох інших продуктах харчування.

Рисові сорти мають різний час варіння

Справжні любителі рису вже давно знають, що рис - це не просто рис. Завдяки різним видам рису результат є майже безпрецедентним Різноманітність смаків. Рис басмати та жасмину відомий своїми особливими смаками.

ПОРАДА: Якщо ви коли-небудь пробували лише один вид рису до цього часу, ви повинні проявити мужність, щоб змінити і спробувати інші. Ви будете здивовані, наскільки різними можуть бути смаки дрібних зерен.

Численні види рису відрізняються не тільки за смаком, але і за різним часом приготування. Рис басмати готується найшвидше. Досить тут 15 хвилин в окропі. З червоним рисом це вже виглядає інакше. Це займає до 40 хвилин. Ви також повинні запланувати значно більше часу для дикого рису. Приготування та подача займає до 45 хвилин.

ВАЖЛИВО: Звичайно, різні терміни варіння стосуються не лише приготування рису в каструлі, але й основної дії стосуються і приготування в рисоварці. Тому слід переконатися, що ти можеш встановити час підготовки. Є деякі рисоварки, які мають датчики. Це означає, що пристрої автоматично підлаштовують час приготування відповідно до виду рису.

Більшість видів рису займають від 20 до 30 хвилин. Також потрібно дати 30 хвилин для рисового пудингу, перш ніж це буде зроблено.

Правильна пропорція рису і води

Помилка, яка дуже часто допускається при варінні рису, полягає в неправильних пропорціях рису і води. За це є низка причин. Найчастіше просто забувають, що рис і вода зважували Потрібно стати. Але тут є ще одна особливість, яку потрібно враховувати. Для кожного виду рису не потрібна однакова кількість води. Є, звичайно, сорти рису, які можуть пройти з більшою чи меншою кількістю води.

Якщо ти Ризотто рис кип’ятіння, потрібно використовувати втричі більше води, ніж рис, наприклад. В Рис паелья це те саме. З рисовим пудингом потрібно навіть п’ятикратна кількість молока. Інакше виглядає з рисом жасмину та рисом басмати. Тут достатньо кількості в 1,5 рази. Дикому рису знову потрібно трохи більше рису. Тут потрібно додати дві з половиною склянки води до однієї склянки рису. Якщо ви додасте рису занадто багато води, вам доведеться злити його пізніше. Недоліком є те, що їх багато поживна речовина загубись, і рис вже не такий здоровий, як сподівались.

Неправильний спосіб приготування

Існує кілька різних способів приготування рису. Спосіб замочування в горщику дуже складний, оскільки він вимагає великої уваги, а також рис тут регулярно перемішувати повинен стати. У рисоварці все інакше. Тут не можна надто сильно помилитися. Рисоварка не дає рису горіти і довго зберігає ситний гарнір теплим, щоб Ви могли зосередитися на інших речах.