Час зеленого чаю для форуму про зуби
Чашка зеленого чаю приємна на смак і навіть корисна для ваших зубів. Оскільки інгредієнти ароматичного напою пригнічують бактерії в роті і тим самим допомагають запобігти карієсу та неприємному запаху з рота.
Чай підбадьорить вас або розслабить і суттєво сприяє споживанню рідини. Зрештою, після води вона посідає друге місце у списку популярності напоїв. Буде зелений чи чорний - який сорт подають під час чаю, це суто питання смаку. В основному завдяки вторинним рослинним речовинам (поліфенолам), чаю приписуються позитивні ефекти, такі як зменшення ризику раку та серцево-судинних захворювань. Новим є те, що чай також може отримати користь від зубів.
Зелений козир чорний
Таючий та інгібуючий карієс ефект чорного чаю був науково доведений. Але зелений чай також цікавий у цьому плані і тим часом добре досліджений. Це пов’язано з відносно високою концентрацією спеціального чайного поліфенолу епігалокатехін-3-галат (EGCG). "Зелений" має набагато більше цього, ніж "чорний".
Різний вміст пояснюється конкретними методами виробництва: Зелений і чорний чай отримують однаково із сухого листя рослини "Camellia sinensis". Для виробництва зеленого чаю листя розпарюють, а потім сушать. Оскільки зелений чай не окиснюється під час виробництва реагує, залишається слід більше поліфенолів і особливо більше епігалокатехіну. З чорним чаєм, навпаки, листя чайного куща згортаються або ріжуться після збору, що призводить до виходу соку клітин, починається ферментативне бродіння (окислення) і вміст поліфенолу зменшується чорний чай, однак, має типовий колір і аромат.
У 2017 році глобальне виробництво зеленого та чорного чаю склало приблизно 5 мільйонів тонн. Індія та Китай домінують як країни-виробники.
Зубний наліт та ін. Покладіть край цьому
Завдяки високій концентрації епігалокатехіну, зелений чай має ряд позитивних наслідків для здоров’я зубів: він знижує кількість кислотоутворюючих бактерій у слині, в міжзубних проміжках та ясенних кишенях, запобігаючи біохімічним процесам. Він також запобігає розростанню ротових бактерій (наприклад, S. mutans, S. salivarius, P. gingivalis), що може спричинити особливо агресивні та хронічні запалення (пародонтоз) ясен. Щоденних ополіскувачів для рота з приблизно половиною склянки завареного зеленого чаю достатньо для запобігання росту збудників і, таким чином, пригнічують захворювання пародонту та неприємний запах з рота. Крім того, зелений чай зменшує втрату ясен, оскільки епігалокатехін вбиває клітини, що харчуються кістками (остеокласти), на ранній стадії і тим самим зміцнює пародонт.
Катехіни зеленого та чорного чаю також інгібують фермент амілазу, що міститься в слині. Амілаза розщеплює крохмаль у залишках у роті до глюкози, якою живляться бактерії нальоту. Катехіни інактивують цей процес і буквально "голодують" тих, хто викликає карієс. Крім того, зелений і чорний чай є природними джерелами фтору. Фтор мінералізує емаль зубів і має захисну дію проти збудників карієсу. Орієнтовне значення щоденного споживання фтору для дорослих становить від 3 до 4 мг на день. Для порівняння: один літр чаю містить в середньому 1 мг фтору.
Крім здоров'я зубів
Як напій, також кажуть, що зелений чай благотворно впливає на серцево-судинну систему, оскільки містяться в ньому катехіни розширюють судини. Виконуючи функцію "поглинача радикалів", вони, крім іншого, пригнічують запальні процеси, які беруть участь у розвитку раку. Крім того, зелений чай має профілактичний потенціал проти хвороби Альцгеймера, оскільки він інгібує відкладення білка в мозку, що пошкоджує нерви. Катехіни, що містяться в чаї, також позитивно впливають на діабет, Оскільки вони покращують чутливість до інсуліну. Оскільки загальний вміст катехінів у зеленому та чорному чаї однаковий, обидва типи чаю мають профілактичну дію проти цивілізаційних захворювань. Для досягнення оздоровчого ефекту вчені рекомендують дві-три чашки чаю на день.
Буде чи ополіскувачем для рота або напоєм: Листя зеленого чаю найкраще заливати кип’яченою водою, охолодженою приблизно до 60 ° C, і кип’ятити близько двох-трьох хвилин, залежно від смаку. Чим довше чай настоюється після настоювання, тим більше поліфенолів виділяється з листя, і чай набирає інтенсивності. Чай можна пити бризкати лимона або молочка, якщо хочете.
Інші джерела поліфенолів
Ефективні поліфеноли містяться не тільки в чаї. Європейська база даних "Фенол-Експлорер" містить інформацію про понад 500 різних поліфенолів та їх вміст у різних продуктах харчування. Якщо ви хочете, ви можете використовувати його для розрахунку середньодобового споживання з метою оптимізації власного харчування.
Ви можете прочитати більше на тему "Феноловий провідник" у галузі харчування сьогодні 2/2011.
Висновок
Щоденний догляд, дієта, яка сприяє збереженню зубів, і регулярне відвідування стоматолога - це запорука здорових і доглянутих зубів. Але тут також можуть внести ополіскувачі для рота зеленим чаєм: вони підтримують здоров’я зубів, зменшуючи зубний наліт і бактерії в ротовій порожнині і тим самим запобігаючи карієсу та пародонту Крім того, три чашки зеленого чаю на день можуть захистити, наприклад, від серцевих захворювань, діабету та хвороби Альцгеймера.