Часник - корисний ефект
Часник - це багаторічна рослина, яка родом з Середньої Азії, але зараз вирощується в багатьох країнах. Частина, яка використовується для отримання харчових добавок і яка є предметом цієї статті, - це андеграунд. Це не означає, що листя часнику не здорові. “Голова” часнику вміщує до 20 зубчиків часнику, а кожен “щеня” важить приблизно один грам.
Часник використовувався як їжа та ліки протягом тисячоліть, а дані про його вживання датуються тим, що почалися роботи над пірамідами в Єгипті. Він використовувався для боротьби з профілактикою внутрішніх або зовнішніх інфекцій та для запобігання гангрени.
В даний час часник використовується для профілактики серцевих захворювань, включаючи атеросклероз, зниження рівня холестерину в крові та артеріального тиску, зміцнення імунітету та профілактику раку.
Щоб побачити, скільки калорій має часник і які ще речовини він містить, ви можете перейти за цим посиланням.
Вплив споживання часнику
Сприятливий вплив часнику здавна приписували алліцину, Однак нещодавні дослідження показали, що ефект часнику не лише виробляється цією речовиною, але й іншими сполуками часнику, включаючи деякі сірковмісні сполуки. Вони можуть запобігти серцево-судинним захворюванням та певним типам раку.
Часник містить велику кількість антиоксидантів. Антиоксиданти - це речовини, які нейтралізують шкідливі сполуки, які називаються вільними радикалами. Вільні радикали можуть викликати багато недуг, включаючи хвороби серця, рак, хворобу Альцгеймера тощо. Антиоксиданти, присутні в часнику, можуть зменшити вплив вільних радикалів на організм і, таким чином, запобігти викликаним ними захворюванням.
Нижче ви знайдете наукові дані про ефективність часнику у профілактиці або лікуванні захворювань.
Багато досліджень показують, що часник може зменшити ризик серцевих захворювань, таких як інфаркт міокарда та атеросклероз. Це зменшує ризик серцевих захворювань, оскільки розріджує кров і знижує артеріальний тиск (на 5-8%).
Хоча старі дослідження показали, що часник може знизити рівень холестерину в крові, нові, добре проведені дослідження не змогли показати цей ефект.
Попередні дослідження також показують, що часник може запобігти застуді, спричинити швидше одужання та захистити організм від впливу важких металів.
Щодо раку, дослідження показують, що регулярне вживання часнику знижує ризик раку. Під час in vitro (лабораторних) досліджень часник руйнує ракові клітини. In vivo (в організмі) він зміцнює імунну систему, допомагаючи організму знищувати ракові клітини.
Дослідження на різних популяціях свідчать про те, що люди, які їдять більше свіжого або вареного часнику, мають набагато менший ризик розвитку раку шлунка, товстої кишки та стравоходу. Дослідники, які вивчили сім досліджень, виявили, що люди, які їли багато сирого або вареного часнику, мали на 30% нижчий ризик розвитку раку товстої кишки, ніж люди, які не їли або не їли багато. Цей ефект не був виявлений при вживанні часникових харчових добавок.
Також дуже велике дослідження, проведене в штаті Айова, проаналізувало, скільки овочів, фруктів та часнику споживає 41 000 жінок. Результати показали, що жінки, які часто вживали овочі, фрукти та часник, мали на 35% нижчий ризик розвитку раку товстої кишки, ніж інші категорії жінок. Однак цей результат не можна повністю віднести до часнику, але, ймовірно, він також суттєво сприяв зниженню ризику раку.
Також було проведено три клінічні випробування, що оцінювали потенціал часнику у профілактиці або лікуванні раку.
Перше дослідження, проведене на 5000 людей, показало, що помірне споживання знижує ризик раку (усіх форм) на 33%, а раку шлунка на 52%.
Наступне дослідження (проведене на людях з передраковими ураженнями) не могло показати, що часник зменшує кількість випадків раку.
Останнє дослідження, проведене в Японії на людях із передраковими ураженнями, показало, що воно зменшує ризик передракових або ракових утворень.
Таким чином, факти не показують на 100%, що часник запобігає раку, але більшість вказує на цей ефект.
Іншими корисними ефектами вживання часнику є боротьба з глистами (Ascaris lumbricoides) şта зменшення сечових симптомів у людей з набряком передміхурової залози (доброякісна гіперплазія передміхурової залози). Ці результати є попередніми, і у випадку глистів їх проводили лише в лабораторії, а не на людях.
Також невелике дослідження показало, що часник може зменшити розмір пухлин при раку шкіри, якщо його застосовувати місцево.
Національний інститут раку США не рекомендує дієтичні добавки для запобігання раку, але визнає, що часник - це овоч, який може мати благотворний вплив у цьому відношенні.
Джерела часнику
Як я підозрюю, ви можете собі уявити, найкращими джерелами є свіжий і варений часник, але є й інші форми, в яких його можна знайти. Часник також можна знайти в харчових добавках, вироблених із замороженого, сушеного, холодносушеного часнику тощо. Є також добавки, що містять часникову олію та витриманий екстракт часнику.
Сприятливий вплив залежить від типу використовуваного продукту, і більшу частину харчових добавок не вдається зберегти всі речовини у свіжому часнику. Таким чином, рекомендується вживати часник у свіжому вигляді або в їжу. Свіжий часник має найбільш корисний ефект, і ми рекомендуємо вживати часник у такому вигляді (якщо у вас немає умов, які можуть погіршитись).
Сирий або варений часник?
Як зазначалося вище, більшість корисних ефектів часнику приписують алліцину. Він утворюється в часнику, коли його розрізають, подрібнюють або жують завдяки ферменту, що знаходиться в його клітинах, який виділяється під час руйнування. Таким чином, коли ви готуєте часник (термічно), цей фермент інактивується, і утворюється дуже мало аліцину, що зменшує корисну дію часнику.
Кулінарія руйнує здатність часнику виробляти алліцин. Однак існує спосіб, за допомогою якого ви можете варити часник, щоб він містив аліцин, подібний до сирого часнику.
Щоб стимулювати вироблення аліцину, потрібно подрібнити або подрібнити часник за 45 хвилин до варіння. Після того, як ви це зробите, часник можна варити з мінімальними втратами аліцину.
Однак, варений часник також містить інші корисні сполуки, і навіть якщо ви не готуєте його вищезгаданим способом, ви все одно зберігаєте деякі його властивості.
Протипоказання
У випадку з дітьми не рекомендується приймати добавки, що містять часник або свіжий часник. Введення в їжу має становити проблему лише у випадку з дітьми, які мають різні стани, які можуть погіршитись. Проблема в тому, що дослідники ще не знайшли безпечної дози для дітей.
Оскільки наслідки невідомі, не рекомендується їсти часник під час вагітності.
Побічними ефектами вживання часнику можуть бути: проблеми з травленням, здуття живота, неприємний запах тіла та подразнення або травми шкіри.
У разі споживання харчових добавок, що містять часник, повідомлялося про інші побічні ефекти: головний біль, втома, втрата апетиту, запаморочення, алергічні реакції тощо.
Часник може розріджувати кров, тому не рекомендується застосовувати його паралельно з прийомом препаратів, що мають однаковий ефект, або перед операцією.
Людям, які страждають проблемами щитовидної залози або виразкою, перед вживанням часнику або харчових добавок, що його містять, слід проконсультуватися з фахівцем.
Часник може взаємодіяти з декількома лікарськими засобами (ліки для лікування туберкульозу, контрацептиви, ліки для розрідження крові, ліки для лікування ВІЛ/СНІДу, ібупрофен тощо), тому, якщо ви приймаєте лікування, бажано проконсультуватися з фахівцем споживайте часник або добавки, що його містять.
Повідомлялося про серйозні побічні ефекти, що перевищують 400 мг/кг маси тіла на добу (приблизно 25 грам свіжого часнику на день).
висновки
Сприятливий вплив часнику багато і не обмежується переліченими в цій статті, але ми вважали за необхідне представити лише найважливіші аспекти, а не подовжувати статтю без потреби (вже занадто довго). Для отримання детальної інформації ви можете ознайомитися з джерелами нижче. Щоб отримати користь від дії цієї рослини, намагайтеся їсти часник свіжим або в їжу, а не харчові добавки.