Часник не діє як засіб, що знижує рівень холестерину
Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.
Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.
«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.
На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- ДАЗ 12/2007
- Часник не діє як.
Харчування в актуальному стані
Позитивні властивості часнику були відомі ще в античності, а в Америці часникові препарати, які рекламують знижуючий холестерин ефект їх продукту на упаковці, зараз є одними з найбільш продаваних рослинних добавок. Інгредієнт часнику, який, як кажуть, має такий ефект - це алліцин. Він виробляється, коли часник розрізається через вивільнення ферменту аліінази, який перетворює попередник алліїн в активну форму аліцину. Ефект зниження холестерину алліцину був доведений кілька разів in vitro. У цих експериментах алліцин пригнічував синтез холестерину. Понад 110 досліджень на тваринах також повідомили про позитивний вплив часнику на рівень ліпідів у крові. Одним з найбільших пунктів критики при проведенні попередніх досліджень була різниця в біодоступності сірковмісних компонентів, особливо, звичайно, аліцину, у використаних продуктах. Беручи до уваги це заперечення, у дослідженні Стенфорда використовувались як сирий часник, так і два найпопулярніші препарати часнику в Каліфорнії - Гарліцин ® та Кіолік 100 ® - та вивчали їх вплив на рівень ліпідів у крові, виміряний у плазмі крові.
До цього часу очікується, що сирий часник матиме найбільший ефект, оскільки, як кажуть, він має найменші втрати природної активності порівняно з продуктами, що переробляються. Порошкоподібний Гарліцин ® був обраний, оскільки в дослідженнях біодоступності він продемонстрував подібне вивільнення аліцину, як сирий часник, а вміст і потенціал алілтіосульфатів майже ідентичні. Kyolic ®, який зберігається місяцями для перетворення подразників та ароматизаторів в антиоксиданти, має як якісні, так і кількісні відмінності в речовині порівняно з сирим часником та гарліцином ®.
Часник шість разів на тиждень
Дослідження складалося з чотирьох груп, одна група отримувала сирий часник, одна Garlicin ® або Kyolic ® кожна, а інша група отримувала плацебо. Кожен продукт приймали шість разів на тиждень протягом півроку. Сирий часник давали порціями по чотири грами, що становить вагу середнього пальця ноги. Гарліцину ® давали по чотири таблетки, Kyolic ® по шість, а плацебо по чотири-шість. Концентрація аліцину в сирому часнику та Гарліцині ® була майже однаковою, але обидва вони містили трохи менше часникової сухої речовини, ніж Kyolic ®.
Приховано в бутерброді
Для вживання препаратів у смачній формі готували бутерброди, а часникові продукти додавали як приправу. Випробовувані не мали права нагрівати приправи, оскільки тепло руйнує алліцин. Щоб внести трохи різноманітності в меню, було 12 різних бутербродів, кожен з яких містив близько 375 ккал. Через характерний сильний запах часнику сліпити було неможливо, але даючи однакові бутерброди, метою було створити однакові умови дієти для всіх пацієнтів.
Критерій включення: помірно підвищений рівень ліпідів у крові
У 169 учасників, віком від 30 до 65 років, на початку дослідження у всіх був помірно підвищений рівень ліпідів у крові. У середньому концентрація ЛПНЩ становила від 130 до 190 мг/дл, концентрація тригліцеридів була нижче 250 мг/дл, а індекс маси тіла - від 19 до 30. Суб'єкти, які були вагітними, годували груддю, палили та пацієнти з попереднім виключали Хвороби серця, рак, дисфункція нирок, цукровий діабет або ті, хто приймає ліки від високого кров’яного тиску або високих ліпідів крові.
Учасникам було наказано уникати додавання часнику у свій раціон, а також інших продуктів, що містять цибулю або цибулю-порей, оскільки вони також містять сполуки сірки, такі як алліцин. Щомісяця у досліджуваних брали кров після того, як вони постили протягом 12 годин. Кров перевіряли ферментативно на рівень ЛПНЩ, рівень ЛПВЩ, триглієридів та співвідношення між загальним холестерином та ЛПВЩ. Споживання калорій, фізична активність та вага реєстрували під час рандомізації, а також в середині та в кінці дослідження, а також реєстрували стать. Від 96 до 97 відсотків з чотирьох досліджуваних груп регулярно їли свої бутерброди, а всі учасники їли принаймні 80 відсотків бутербродів. Лише декілька випробовуваних не визнали, їли вони бутерброд із сирим часником чи ні, близько 55 відсотків правильно визначили, що їх бутерброд містить чеснок чи ні, а 35 відсотків не висловили жодних здогадок. Існували відмінності між групами щодо фізичної активності, ваги або споживання калорій у вигляді насичених жирів або клітковини. З цієї точки зору неможливо було сфальсифікувати окремі результати дослідження.
Часник не знижує рівень ЛПНЩ
Однак результати дослідження не слід узагальнювати, які інші наслідки для здоров'я такі. B. Профілактика атеросклерозу або антиканцерогенні властивості. Дослідження також не дозволяє робити жодних тверджень щодо того, чи зменшують холестерин препарати часнику з більшими дозами. Також цілком можливо, що вживання часнику (препаратів) може бути корисним для пацієнтів із сильно підвищеним рівнем холестерину. На підставі результатів дослідження, однак, можна сказати, що вживання часнику або часникових продуктів не можна рекомендувати, якщо рівень холестерину помірно високий.
Садівник С. та співавт .: "Вплив сирого часнику проти комерційних добавок часнику на концентрацію ліпідів у плазмі крові у дорослих із помірною гіперхолесеролемією"; Арх.Інт. Med. 167 (4), 346-353 (2007).