Часті запитання щодо картоплі
Що може бути частіше, ніж картопля? І все ж цей овоч, культивований століттями, все ще викликає питання. Його культура, урожай, а також сорти, придатні для кожного виду приготування, більше не будуть для вас секретами. !
Часті запитання про картоплю, її вирощування та користь
Скільки існує сортів картоплі ?
Існує понад 4000 різновидів картоплі, але лише деякі з них зазвичай вирощують для їжі. Близько 1300 сортів занесені до каталогу Європейського співтовариства та трохи більше 190 до офіційного французького каталогу.
Скільки калорій в картоплі ?
Порція 100 г парової або вареної картоплі відповідає 75-85 ккал залежно від сорту, включаючи 20 г вуглеводів. У вигляді картоплі фрі рахуйте дрібницю від 250 до 300 ккал !
Як проростити картоплю з метою її посадки ?
На ринку є попередньо пророщені рослини. Якщо ви віддаєте перевагу робити це самостійно з економічних причин або використовуєте власне виробництво, помістіть бульби в прохолодне місце (7 ° C), щоб паростки не розвивалися занадто швидко, що б послабило їх, і на світлі. їх із спокою.
Розмістіть бульби поруч, очима вгору, у добре провітрюваних ящиках або полицях.
Як попередити хвороби та шкідників картоплі ?
Завжди отримуйте сертифіковані здорові бульби перед посадкою.
Пам’ятайте, що деякі сорти менш сприйнятливі до грибкових захворювань, ніж інші, тому обов’язково з’ясуйте.
Вибирайте сівозміну.
Посадіть чорнобривці між рядами проти нематод, часнику та цибулі, які будуть відлякувати шкідників, захищаючи ваші рослини від грибкових захворювань.
Дуже регулярно обприскуйте гній хвоща по черзі поперемінно з живокостом.
Як зібрати картоплю ?
Зачекайте, поки погода буде доброю, і обладнайтеся картопляним гачком або простою лопатою-виделкою. Використовуйте інструмент для вилучення кореневої кульки. Будьте обережні, щоб не садити його занадто близько, щоб не розсіти бульби !
Залиште їх висихати на сонці на добу, а потім обережно почистіть ґрунт перед тим, як з’їсти їх (молода картопля) або зберігати (сорт для зберігання).
Як зберігати картоплю ?
Сортуйте бульби, щоб вилучити з урожаю ті, які зелені (високі дози токсинів), ті, що мають рани або плями.
Видаліть якомога більше грунту, натираючи їх вручну.
Щоб ваша картопля не проростала, зберігайте її у абсолютно темному та прохолодному приміщенні (між 8 і 10 ° C). Для їх розміщення прекрасно підійде ящик, покритий дуже сухою соломою. Ви також можете розмістити їх у силосах або полицях.
Часто перевіряйте стан своїх бульб і швидко викидайте ті, що мають підозрілі плями.
Чи слід поливати картоплю ?
Картопля - не жадібний овоч у воді, надлишок вологості для нього навіть шкідливий. Полив на початку врожаю буде необхідний лише в тому випадку, якщо весна суха. Влітку поливайте рясно раз на тиждень на випадок посухи. Завжди поливайте біля основи рослини, ніколи на листі, щоб уникнути появи грибкових захворювань.
Чи слід змащувати картоплю маслом ?
Гребінь є важливим жестом для сприяння хорошому вкоріненню та утворенню бульб, уникаючи їх екологізації, що робить їх токсичними. Коли рослини мають висоту 20 см, утворіть насип землі навколо стебел.
Що таке бульба ?
Картопля є бульбою, тобто підземним вегетативним органом, який служить запасом для рослини в період спокою. Коли ми споживаємо картоплю, вона, отже, є частиною кореневої системи рослини. Картопля вважається коренеплодом, що є важливим поняттям, коли йдеться про місячний календар.
Коли садити картоплю ?
Бульби не замерзають, а надземні частини -. Тому важливо почекати, поки заморозки пройдуть, перш ніж садити картоплю. Фокус садівника - почекати, поки бузок зацвіте, щоб почати садити. Залежно від регіону, посадка відбувається з березня до кінця квітня.
Коли збирати картоплю ?
Залежно від сорту, картоплю збирають між 60 і 160 днями після посадки.
Таким чином, ранні сорти збирають наприкінці травня, а пізні - до жовтня, звідси інтерес висаджувати кілька сортів на городі, щоб розподілити урожай. !
Яка різниця між картоплею та картоплею ?
Питання виглядає спрощеним, але тим не менше його часто задають і заслуговує на нашу увагу. Слово "картопля", що вживається в повсякденній мові для визначення картоплі (Solanum tuberosum), насправді є лексичним запозиченням слова з мови аравак, якою розмовляють на півночі Південної Америки.
Потім він кваліфікував Ipomea batatas, солодку картоплю, яку ми знаємо і яка є повзучою рослиною, що росте в тропічних районах. "Batatas", потім "Papa" по-іспанськи, що кваліфікує багато бульб, з часом утворило слово "Patate", що вживається у народній мові для картоплі. Однак необхідно розрізняти картоплю, яка входить до сімейства пасльонових, та солодку картоплю із солодким смаком та конусоподібну бульбу, яка входить до зовсім іншої родини, такої як Convolvulaceae.
Яку картоплю вибрати для пюре ?
Щоб зробити хороший пюре, м’якоть картоплі повинна бути борошняною та розсипчастою при варінні. Для цієї страви особливо підходять "Bintje" та "Caesar". "Monalisa", "Manon", "Marabel" також матимуть свій ефект, але ніколи не так сильно, як "Vitelotte" у фіолетовому кольорі !
Яку картоплю вибрати для приготування картоплі фрі ?
Мучна картопля ідеально підходить для приготування смаженої картоплі, яка хрустка зовні і легка всередині. "Bintje" - це сорт, який найбільш часто використовується для цієї роботи в Бельгії, визнаний країною картоплі "THE". "Манон" та "Агрія" також рекомендуються для приготування смачного картоплі.
Які найпоширеніші захворювання у картоплі ?
Під час появи ризоктонія є найбільш вірулентним захворюванням. Дуже поширена і пероноспороза; Це з’являється, коли температура становить близько 20 ° C і висока вологість. Рання хвороба, фузаріоз, парша та пляма також є частиною грибкових захворювань, які вражають картоплю.
Багато вірусів (Y, A, S, M, X, Rattle, Mop-top, TSWM) також можуть пошкодити ваші рослини.
Які найкращі сорти картоплі ?
Важко вибрати серед численних сортів картоплі на ринку. Розмір, колір, форма, смак, текстура, а також збереження, скоростиглість або стійкість до хвороб є одними з критеріїв вибору для кожного. Ось кілька порад, які допоможуть вам зробити вибір:
"Амандіна" це ранній сорт з тонкою м’якоттю, який добре тримає кулінарію. Бульба видовжений, жовтий від м’якоті до шкірки. Дуже урожайна, ця картопля має недолік у тому, що вона чутлива до хвороб і не тримається дуже довго.
'Жанетта' дає дуже хороший урожай і добре протистоїть хворобам. М’якоть жовта, оточена рожевою шкіркою. Твердий, він використовується для приготування на пару або для приготування запіканок. Це ранній сорт.
"Бінт'є" це старий сорт, ідеально підходить для пюре, оскільки його жовта м’якоть борошняна. Це один із сортів, який найбільш культивується окремими людьми. Помірно стійкий до хвороб, проте, він має дуже хороший урожай та хорошу збереженість.
- Бернадетт'має жовту плоть і шкіру. У цієї картоплі є все: універсальний, він підходить для всіх типів кулінарії. Стійкий до хвороб, забезпечуючи дуже хороший урожай, цей напівранній сорт дуже добре тримається.
'Розеваль' це одна з найкращих класиків, проте вона не є однією з найбільш стійких до хвороб, чим компенсується тверда, жовта м’якоть та рожева шкіра. Пізно він добре тримається і піддається приготуванню салатів, оскільки дуже добре утримує пар.
'Ratte' це старий сорт з подовженим і вузлуватим бульбою з твердою м’якоттю, що розвиває смачний горіховий смак. На початку він не дуже продуктивний і дещо сприйнятливий до хвороб, але справді соковитий.
Які сорти вибрати, щоб зробити соте, картоплю хеш-коричневий або гратен ?
Сорти з твердою м’якоттю слід віддати перевагу для цього виду приготування. Для цієї роботи ідеально підійдуть "Аннабель", "Шарлотта", "Франселайн", "Ратт", "Розваль".
Які існують різні типи сортів картоплі ?
Столова картопля поділяється на три категорії: класична, борошняна та тверда, кожна відповідає способу приготування. Серед цієї картоплі ми можемо розрізнити ранні сорти, що вживаються в їжу, сезонні картоплі та картоплю для зберігання, які, як випливає з назви, запізнюються і зберігаються довгий час.
Крохмальна картопля дуже завантажена крохмалем і використовується в промисловості для видобутку.
Кормова картопля використовується як корм для тварин.
Які найбільш грізні шкідники для картоплі ?
Нематоди (кісти, жовчні або пухкі), колорадські жуки, попелиці та дротяники - шкідники, які завдають найбільшої шкоди посівам картоплі.