Через низьку калорійність Чому краще готувати овочеві чіпси самостійно - ДО ВЗАЙМОДУ
Пастернак, буряк або солодка картопля: овочеві чіпси часто рекламують на полиці супермаркету як здорову альтернативу жирним картопляним чіпсам. Помилка, як показує центр консультування споживачів NRW. На щастя, овочеві чіпси також дуже легко - і здорово - зробити самостійно.
Нагризки - це частина затишного вечора перед телевізором на дивані. Але для чистої совісті та тонкої лінії багато людей у супермаркеті зараз звертаються до овочевих чіпсів із низьким вмістом калорій замість жирних картопляних чіпсів.
Зрештою, альтернативи закуски, виготовлені з пастернаку, буряка, солодкої картоплі або сочевиці, містять "менше жиру, ніж звичайні чіпси", за заявою виробника.
Тож насолода без жалю? На жаль ні. Оскільки за даними харчової перевірки, проведеної споживчим центром Північного Рейну-Вестфалії, лише деякі продукти пропонують реальну економію калорій.
У травні 2020 року споживчий центр дослідив 80 смажених, запечених та листкових продуктів, виготовлених з овочів та бобових, і порівняв вміст калорій, жиру та солі із вмістом картопляних чіпсів та арахісових сальто.
Результат: Низький вміст жиру не означає низького вмісту калорій, а вміст солі в деяких продуктах занадто високий.
Овочеві чіпси іноді навіть містять більше жиру
Всього було обстежено 21 різний вид овочевих чіпсів. З витрезливим висновком: 100 грамів містять близько 496 кілокалорій. Картопляні чіпси мають в середньому 536 кілокалорій на 100 грам, а це означає, що овочеві чіпси лише на сім (!) Відсотків менше калорійності картопляних чіпсів.
І не тільки це: деякі продукти також містять більше жиру. Картопляні чіпси зазвичай містять 33 грами жиру на 100 грамів, арахісовий листки перевертає 25 грамів на 100 грамів. Овочеві чіпси з 32 грамами жиру на 100 грамів погано справляються з цим порівнянням.
Чіпси з бобових: менше жиру, багато солі
У порівнянні з овочевими чіпсами, твердження, що бобові, виготовлені з бобових культур містять від 30 до 70 відсотків "менше жиру, ніж звичайні чіпси", є правдою, але: на жаль, менше жиру не означає менше калорій.
В середньому за 37 випробуваних бобових, виготовлених із бобових культур, таких як сочевиця або нут, було досягнуто близько 439 калорій на 100 грам, що означає, що економія калорій становить лише 18 відсотків.
Вміст солі також був особливо негативним. За даними Німецького товариства з харчування, не слід вживати більше шести грамів солі на день. Це приблизно еквівалентно чайній ложці.
Середній вміст солі в цих чіпсах становив 1,5 грама на порцію (60 грам). Для порівняння: картопляні чіпси містять у цій порції солі один грам, тому буде покрито чверть рекомендованої кількості солі, споживаної на день.
Листі закуски: Варто поглянути на харчову інформацію
З 22 перевірених продуктів деякі за вмістом жиру та калорійності були значно нижчими від звичайних арахісових фліпсів. Вони містять в середньому близько 486 кілокалорій на 100 грам.
Однак варто поглянути на харчову інформацію. Тому що асортимент листкових закусок широкий. Вміст калорій коливається від 377 до 481 кілокалорій на 100 грам, вміст жиру навіть від 1,8 до 23 грамів на 100 грам.
Однак низький вміст солі був позитивним. Це в середньому 0,5 грама на 60 грамів.
На перший погляд: поживні цінності в порівнянні
| Калорії (на 100 грам) | 536 калорій | 486 калорій | 496 калорій | 439 калорій | від 377 до 481 калорій |
| жиру (на 100 грам) | 33 грами | 25 грам | 32 грами | 16 грам | від 1,8 до 23 грам |
| сіль (на 60 грам) | 1 грам | 0,8 грама | 0,7 грам | 1,5 грами і більше | 0,5 грам |
Центр консультування споживачів вимагає легко зрозумілого логотипу харчової цінності
Завдяки перевірці поживності, консультаційний центр для споживачів вимагає зрозумілого логотипу харчування - не лише для чіпсів, паличок та фліпсів:
"Інформація про високий вміст жиру, солі та калорій повинна бути чітко видно на упаковці харчових продуктів", - говорить Вольфганг Шульдзінський, директор центру консультування споживачів у Північному Рейні-Вестфалії.
Загалом: Чіпси будь-якого виду слід вживати лише в помірних кількостях.
Але вам не обійтися без гризунки, бо овочеві чіпси також можна легко приготувати самостійно.
У картинній галереї: 20 корисних закусок для схуднення