Червелас - Марі Клер
Ви можете швидко впізнати цервели за яскраво-червоною упаковкою! Ніжна текстура та неповторний смак роблять його одним із улюблених французьких холодних нарізок. Як вони виготовляються? Що вони містять? Ось чіткі деталі, які слід знати про цервели.
Що таке цервели ?
Етимологічно слово cervelas походить від латинського «cerebelum», що означає «мозок». Але сама по собі цервела - це сира, ніжна ковбаса, дуже популярна у Швейцарії, Ельзасі чи серед наших німецьких та бельгійських сусідів. Франція не залишається осторонь, оскільки це колбасні вироби, які можна знайти у багатьох препаратах. Ми можемо знайти такі варіанти цервел, як риб’ячі, спеціальність Реймса.
Походження та відкриття цервел
Створений вперше в 15 столітті в Італії, Cervelas тоді був розумною сумішшю свинини та мізків. З тих пір мозок більше не входить до його складу. Додайте лимонний сік, яловичину, цукор, бекон і шкірку бекону. У минулому шафран був єдиним ароматом, який додавали до цервел. Кожна країна має свій рецепт цервели.
Приготування та приготування цервели
Вже підготовлені до продажу, цервели також можна смажити або смажити на сковороді. Сервела може супроводжувати різні холодні або гарячі страви. Його бажано подавати в якості салату або в супроводі інших холодних м’ясних страв як аперитив. Його також готують у вінегреті з цибулею. На кухні цервели можна готувати з гарячого холодного м’яса, такого як бекон з сосисками Морто або сиром, щоб виявити його смак. Його можна смакувати з макаронами або квашеною капустою. Деякі використовують його як супровід до фондів при формуванні.
Збереження цервел
Сервели можна легко зберігати в холодильнику. Перед охолодженням його слід загорнути у відповідну упаковку. Сервели можна зберігати до тижня при температурі 7 ° C або протягом одного-трьох місяців у морозильній камері при максимальній температурі - 18 ° C.
Де знайти якісні цервели
Кажуть, найкращі цервели походять зі Швейцарії. В основному він складається зі свинини, телятини та трохи яловичини. Також є лимон і цукор, шкірки бекону, вода і, звичайно, бекон. Швейцарські цервели були оголошені швейцарською кулінарною спадщиною в 2008 році. Ви також можете знайти гарні цервели в Німеччині, де вона відома як Зервелатверст. Якісні цервели також можна знайти на півночі Франції.
Харчова інформація на 100 г.
Продукт/100 г Калорії та поживні речовини Сервела - Калорії: 362 Ккал
- Білки: 17,45г
- Жир: 30,43г
- Вуглеводи: 3,33г