Червона капуста (інгредієнт) - Все, що потрібно знати про червонокачанну капусту 750г

Червона капуста - це куля, складена з великої кількості листя, щільно складених між собою, одна з найкрасивіших архітектур, яку можна знайти у рослинному світі.

потрібно

Покупка

Виберіть його без пошкодженого листя або видаліть перші перед тим, як зрізати. Зустрічається цілий рік. Виберіть його твердий і дуже важкий, з досить фіолетовим кольором. Після нарізки отриманий обсяг досить великий, не соромтеся купувати лише напівкапусту. Ф'ючерси та супермаркети пропонують це все частіше.

Підготовка

Видаліть серцевину, розрізавши її на чверті та видаливши листя з токарного верстата.

використання

Він чарівний у салатах, натертих на тертці або у фарші. Для повного фіолетового вигляду додайте кілька насіння граната, журавлини або натертого буряка. Червона капуста також чудово поєднується з виноградом, інжиром, фундуком, насінням соняшнику або кабачками. Приправте його азіатським винегретом (сік лайма, оливкова олія, кунжутна олія, нуок-мам і трохи цукру). Приготовлений (наріжте, помістіть у запіканку з яблуками, трохи цукру та оцту, накрийте духовкою на 1 годину 30 хвилин), він супроводжує птицю, свинину та дичину. Також він дуже добре поєднується зі свіжим козячим сиром, тоді як сира капуста любить тверді, між ними Конте або Канталь.

Збереження

Досить легко десять днів у холодильнику, добре загорнувши в чайний рушник. Хороша порада - використовувати кожен день потроху, натираючи його, наприклад, у своїх салатах.