Червоний порошок для пекінської качки

У "кутку качки" є смажена качка r7, яка мене спокушає, але одним із інгредієнтів є червоний порошок для смаженої качки ?

Підкажіть, де я можу придбати ?

Чи має вона іншу назву?

Продаж у супермаркетах .

Дякую за твою допомогу

Побачити також

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

З marmiton.com, це червоний барвник

Лак для пекінської качки:

- 1 чайна ложка солі
- 1 столова ложка порошку з п’яти спецій
- 1/2 склянки рідкого меду (або меляси або коричневого цукру)
- 1/3 склянки соєвого соусу
- 5 столових ложок білого оцту
- 2 столові ложки білого вермуту (або портвейну)
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 2 зубчики часнику, подрібнені та дрібно нарізані
- 10 г дріжджів (хімічних чи ні)
- червоний харчовий барвник (за бажанням)

Занурте цілу качку в окріп на 30 секунд, а потім вимийте і протріть всередині і зовні паперові серветки.

Зробіть кілька отворів у шкірі та м’язах птаха (в ідеалі скористайтесь перфоратором).

Ретельно перемішайте всі елементи лаку в мисці.

Покладіть качку в глибокий посуд.
Збризніть його лаком для волосся.
Також налийте в його порожнину трохи лаку для волосся.

Залиште качку маринуватися щонайменше на 6 годин, бажано в холодильнику, перевертаючи її і час від часу окроплюючи лаком.

Після першої години варіння качку кожні 10 хвилин змащуйте рештою лаку.
Якщо в цей час лак недостатньо сиропоподібний або його недостатньо, додайте трохи меду, щоб качка отримала приємну глазур.

---