Чеська Республіка, тур пивоварні, пиво Пльзень, Pislner Urquell
Історія у версії для друку
р (Після) Субота, 18 червня 2005 р. Пльзень (пункт N ° 21 карта маршруту)
Ми шукаємо цю всесвітньо відому пивоварню, але маємо певні труднощі з її пошуком, бо на табличках написано: PIVOVAR !
Приїжджаючи з Праги, це біля в’їзду в місто: U Prazdroje 7
Біля входу, імпозантні двері неоренесансу (1892)
Всередині заводу є паркінг, того дня була дещо своєрідна анімація: це було місце зустрічі старих автомобілів.
Ж Історія пива Пілснер у кілька рядків. Його засновник, король Богемії Вацлав II, у 1295 р. Надав пивоварні права 257 буржуа, ці різноманітні пивоварні називаються "громадянськими пивоварнями" ( Bьrgerlichen Brauhaus німецькою) Пиво червоне (виготовлене з пшениці) або біле (виготовлене з ячменю), воно ферментоване, посередньої якості, тому пльзенське пиво буде страждати протягом п’яти століть від поганої репутації.
У лютому 1838 року під вікна ратуші було вилито 36 бочок напою, визнаних непридатними для пиття. Наступного року буржуазія об’єднала свої зусилля і, отримавши дозвіл, побудувала нову пивоварню, яка скористалася б найкращими технологіями, вони вибрали місце, де було багато джерельної води і де пісок дозволяв будувати льохи, два основні елементи для хороша донна ферментація, згідно методів, відкритих ще з 15 століття баварцями.
Архітектор Мартін Стельцер подорожує по Європі, повертає плани і ділиться своїми знаннями з молодим баварським майстром-пивоваром Йозеф Гролл, повністю знаючи секрети методу донного бродіння. Будівництво нової пивоварні відбувається з 1839 по 1840 рік. Завдяки новому досвіду, пивоварам вдасться отримати набагато менше темного солоду, який народить 5 жовтня 1842 року перший лагер. Пиво Пльзень викликало фурор, мало сліпучий успіх, у 1856 році його подали у Відні, через три роки - у Парижі. " Пілснер " стає зареєстрованим товарним знаком.
Друга пивоварня відкрилася в Пльзені в 1869 р. Успіх досяг світового масштабу, він прибув до Америки в 1871 р. У той же час богемський кришталь також дійшов до Європи та Америки, в кафе окуляри стали замінювати теракотові кружки, надаючи значення зовнішньому вигляду цього прозорого і барвистого пива. У 1898 р. Була зареєстрована інша торгова марка « Післнер Уркелл "Значення" автентичне джерело Пілснера "
Потрясіння 20 століття призведуть до значного падіння виробництва. Наприкінці Першої світової війни чехи повернули свою мову в центр уваги " Bьrgerlichen Brauhaus "СТАЄ" Měљťanskэ pivovar " 1989 рік падає комуністичний режим, пивоварня стає державним підприємством, потім у 1992 році акціонерним товариством " Plzeňskй pivovary a.s. "
Це період модернізації, але чеський пивоварний завод дуже вразливий до великих груп, які мають капітал і володіють законами ринку, він запускає в капіталізм, видає позики та величезні інвестиції, саме в цей час дубові бочки замінили великі резервуари з нержавіючої сталі та побудована будівля упаковки.
У 1999 році компанія продана південноафриканській пивоварній групі SAB.
Ж Деякі цифри : у 2007 році там було зайнято 2500 осіб. У 2009 р. Обсяг завареного напою становить: 10,53 млн. Гектолітрів, з них 7,55 у Чехії. Виробничі заводи розташовані в Литва, Словаччина, Польща та Росія.
Ж Невеликий практичний курс : Вода, з якої роблять пиво, - це джерельна вода та вода з-під крана. При солодуванні саме джерельна вода використовується частково для її більш постійної температури, артезіанські свердловини розташовані за 3,5 км, вода обробляється для видалення заліза та марганцю.
Солод отримують з ячменю з Богемії та Моравії, поруч ячмінь проростає лише п’ять днів.
Богемський хміль відомий у всьому світі, єдиний культивований вид - червоний з регіону Ћatec, тонкий і тонкий. Сусло вариться дві години, хміль додається цілим, трьома порціями.
Раніше дозрівання допрацьовували протягом трьох місяців у 25 гектолітрах розташоване в дев’ять кілометрів льоху, первинне бродіння сьогодні набагато коротше і відбувається в 56 резервуарах з нержавіючої сталі на 3300 гектолітрів. Рівень алкоголю становить 4,4%.
Екскурсії організовуються за національністю, звичайно, ми будемо англійською ! Стартер: 120 крон
Все про екскурсії по пивоварні Ж це тут
L Екскурсія починається в Центрі відвідувачів, де короткий відеоролик представляє історію виробництва пива Пльзень, екскурсія продовжується через історичну пивоварну будівлю, де можна побачити, як і з чого складається пиво Пльзень. Пльзень вариться, ми можемо див. найстаріший пивоварний чайник, датований 1842 роком, реконструкція пивоварні на початку ХХ століття, а також теперішня пивоварня.
Кінець візиту відбувається через бродильні підвали довжиною 9 км і вкопані в скелі під пивоварнею. Для задоволення скуштувати в ньому було кілька бочок.
Час відвідування, без попереднього замовлення: з понеділка по неділю: 10:30; 12:30; 14:00 та 16:00 (з травня по вересень) з понеділка по неділю: 12:30; 14:00 та 16:00 (з жовтня по квітень)
На території пивоварні ви знайдете ресторан, розташований у приміщенні старих підвалів для бродіння, а також сувенірний та сувенірний магазини: колекція одягу, оригінальні окуляри, плакати, вивіски.
Візит до цієї пивоварні у Пльзені закінчився, зараз ми поїдемо на північ милуватися чеським раєм Ж Прачовське Скали, розташовані кілька км на північний північ від Жицина.
Ми припаркуємось на стоянці Скальне місце, але пересідемо і поїдемо до "Turisticka chвta", остання набагато більша і здається більше посередині сайту (широкоформатна карта сайту, наступна сторінка)
Історія у версії для друку
Як бонус. слайд-шоу, широкоформатні фотографії, слайд-шоу, які також можна знайти в меню ліворуч.