Чи цукор робить культури цукровим жиром
Цукор часто виділяють як РЕЧОВИНА, яку слід заборонити, щоб уникнути набору ваги. Однак, коли справа стосується набору ваги, тут бере на увазі не ОДИН, а кілька факторів: харчові звички, а також сидячий спосіб життя, стрес ...
Типологія вмісту
Якщо надлишок цукру сприяє збільшенню ваги з часом, це пов’язано із надмірною калорійністю, а не із “специфічним” ефектом цукру. Точніше, еквівалентне споживання калорій, споживання цукру (за винятком солодких напоїв) не призводить до збільшення ваги, ніж при будь-якому іншому виді вуглеводів чи інших поживних речовин (жиру, білка) [1].
Управління вагою: безліч факторів
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), 39% дорослих людей у всьому світі мають надлишкову вагу, а 13% страждають ожирінням [2]. У розвинених країнах цей показник вищий, у середньому в цих країнах 19,5% людей з ожирінням, 38% у США, 30% у Новій Зеландії, 10% у Італії чи Швейцарії. Для Франції рівень ожиріння становить близько 15% серед дорослих (рівно 17% за останнім опитуванням ESTABAN) та 4% для дітей [3].
Надмірна вага та ожиріння визначаються ІМТ (вага, поділена на квадрат зросту, в кг/м2). Для дорослих ВООЗ визначає надмірну вагу та ожиріння таким чином: коли ІМТ дорівнює або перевищує 25, це називається надмірною вагою. коли ІМТ дорівнює або перевищує 30, це називається ожирінням. Для дітей інші методи можуть враховувати вік.
Проте людський організм - це грізна машина, яка ідеально пристосовується до навколишнього середовища, доки поважаються її енергетичні потреби.
То як ти поясниш ці цифри ?
Ожиріння є наслідком дисбалансу між споживанням та витратою енергії, особливо пов’язаним із нещодавніми змінами у способі життя [4]. Збільшення ваги головним чином залежить від:
З дієтичних факторів:
Надлишок калорій є головним фактором, особливо за рахунок збільшення розмірів порцій, перекусів та надмірного споживання калорійної їжі, як правило, з високим вмістом жиру та цукру.
З факторів навколишнього середовища:
- Малорухливий спосіб життя: відсутність фізичної активності, збільшення часу, проведеного сидячи ... допомагають збалансувати баланс між споживанням та витратою енергії.
- Стрес - це психологічний фактор, який може бути пов’язаний із збільшенням ваги.
- Сон також має вирішальне значення: дослідження показали, що діти та підлітки "маленькі сплячки" мають більший ризик зайвої ваги, ніж інші.
З окремих факторів:
- Не слід ігнорувати сімейну схильність при розвитку надмірної ваги та ожиріння, навіть якщо ступінь наслідків, пов’язаних з генетикою, також багато в чому залежить від факторів навколишнього середовища.
- Склад нашої кишкової флори (мікробіоти), специфічний для кожної з них, також може впливати на початок надмірної ваги та ожиріння.
Різні фактори, що сприяють набору ваги.
"Цукор та зайва вага: 5 речей, які слід знати", щоб завантажити тут
Який спосіб життя прийняти, щоб обмежити набір ваги ?
Харчуйтеся збалансовано, дотримуючись рекомендацій
Харчуватися збалансовано важливо, найкраще пристосовуючи свої потреби відповідно до активності дня, маючи на увазі, що хороший харчовий баланс будується не лише на одному прийомі їжі, а в масштабі тижня [5]. Загалом, щоб уникнути надлишку калорій, рекомендується не їсти ні занадто багато жиру, ні занадто солодко.
Отже, не сам цукор, а надмірне його споживання може призвести до збільшення ваги.
Тому Національне агентство охорони здоров'я (ANSES) рекомендує не вживайте більше 100 г загального цукру * на день.
Будьте пильні щодо вживання солодких напоїв
Цукристі напої (газовані напої, фруктові соки, нектари, сиропи тощо) можуть сприяти збільшенню ваги. Хоча точний механізм і досі не продемонстрований, може існувати ефект, характерний для споживання "рідких" калорій.
Французьке агентство санітарної безпеки та Вища рада охорони здоров'я рекомендують обмежити споживання солодких або солодких на смак напоїв (що містять підсолоджувачі) до однієї склянки на день. Вода залишається єдиним напоєм, який споживається за бажанням.
Займіться регулярними фізичними навантаженнями
Рекомендується практикувати щонайменше 30 хвилин динамічної активності на день для дорослих (їзда на велосипеді, ходьба, сходи ...) та щонайменше годину для дітей та підлітків [6].
Цукор не перетворюється систематично на жир Ми часто чуємо, що цукор перетворюється на жир, але це явище залишається дуже незначним. Після перетравлення глюкоза використовується або для отримання енергії, або зберігається як глікоген у м’язах та печінці для подальшого використання. Меншою мірою він може зберігатися у вигляді жиру переважно в клітинах жирової тканини. Перетворення глюкози в жир називається ліпогенезом: дослідження показують, що вона втручається лише у випадку дуже великого надмірного споживання цукру або вуглеводів. Дійсно, організм міг би спалювати і зберігати вражаючу кількість вуглеводів за один прийом (до 500 г або приблизно 1 кг хліба!), Перш ніж зберігати їх як жир. [7].