Чи є барбекю небезпечним для здоров’я Fork & Bikini
Наблизьте мангал !
Який мангал вибрати ?
Існує кілька видів барбекю, краще використовувати барбекю на дровах або електричне барбекю. Слід уникати газового барбекю, оскільки тепло виробляється при згорянні газу (пропану або бутану), і з точки зору здоров’я дослідження ще не показали, що їжа не поглинає залишки згоряння цих газів.
Маленька порада: щоб отримати ідеальне мангал, потрібно запалити його принаймні за 45 хвилин до того, щоб отримати ідеальні вуглинки для приготування їжі:-).
Небезпечно для вашого здоров'я ?
Мангал не небезпечний для здоров'я, а тому не є канцерогенним, якщо дотримуються певні заходи безпеки.
Першочерговим завданням є не перетравлення їжі, щоб вуглеводні (від згоряння деревини та утворення диму) не вбирали їжу. Для цього решітка повинна бути розміщена як мінімум на 10 см від вуглинки, оскільки дослідження показали, що вуглеводні в їжі відсутні, якщо дотримуватися цієї висоти. Крім того, чим менше жиру з їжі потрапляє на вуглинку, тим менша ймовірність, що їжа буде містити вуглеводні.
Ви також можете покласти на вуглинку невеликий килим з попелу (дуже маленький, щоб їх не загасити), щоб жир не потрапляв на них, а також намагайтеся покласти свою їжу на сітку вертикально, таким чином, поверхню під впливом осколків жиру на вуглинках буде менше.
Існує також вугілля, сертифіковане NF, щоб уникнути викиду в дим інших забруднюючих речовин, таких як пестициди, наприклад, що містяться в деревині ящиків, зокрема. Ви також повинні чистити мангал кожного разу, коли використовуєте його, щоб усунути залишки горіння (які є дуже шкідливими, оскільки вони є вуглеводневими концентратами), оскільки вони ризикують забруднити їжу під час наступного використання.
Як часто ми можемо їсти шашлик ?
Безпечно використовувати, дотримуючись інструкцій з техніки безпеки, шашлик можна один-два рази на тиждень. Навіть якщо вживання токсичних речовин дорівнює нулю завдяки інструкціям з техніки безпеки, бажано не зловживати цим способом приготування, який руйнує мінерали та антиоксиданти через дуже високу температуру впливу.
Ось чому м’ясо, рибу та молюски краще підрум’янювати. але не овочі, щоб не втратити всіх своїх харчових якостей !
Харчові переваги барбекю.
Великою перевагою барбекю є те, що приготовлена їжа менш багата жиром, ніж на початку, оскільки при контакті з високою температурою жир тане і відпадає.
Ось чому під час барбекю ви можете дозволити їсти м’ясо трохи жирніше звичайного, наприклад, баранину, наприклад. Однак не може бути й мови про використання цього приводу їсти дуже жирне.
Тож уникайте: ковбас усіх видів, мергезу, скибочок бекону, айулетів та компанії.
Якщо страви для барбекю також інкримінуються збільшенням ваги, вину не повністю слід звинуватити в грилі, а й у супроводі.
Їжа для барбекю - це, як правило, та, де використовується найбільше соусів, таких як майонез, ведмежий, американський, рулій, три перцевих соуси. а також хліб, як правило, багет, який має високий глікемічний індекс і тому не рекомендується при збалансованому харчуванні.
Додаємо чіпси, вино, салати з білого рису, салати з макаронів. потім плавлений сир на вуглинках та морозиво на десерт у супроводі шпажок із зефіру.
Не дуже легкий і легкозасвоюваний !
Що приготувати зі своїм шашликом ?
Проявіть фантазію на своєму мангалі! Не соромтеся змінювати задоволення м’ясом або рибою та молюсками. Що стосується м’яса, навіть якщо шашлик з червоного м’яса (наприклад, яловичина або баранина) найпоширеніший, ви можете приготувати свої шашлики самостійно з білим м’ясом або рибою: лосось, тріска, хек, креветки спрацюють так само добре.
Порада: також віддайте перевагу приготуванню у фользі: філе риби, присмачене дрібними овочами, загорнутими в алюмінієву фольгу, приготоване на грилі, порадує не одного.
Для акомпанементів зробіть ставку на сирі салати, з невеликою кількістю коричневого рису або макаронних виробів з цільного борошна. Маленький шматочок хліба з непросіяного борошна та чудовий салат зі свіжих фруктів на десерт, і у вас буде все добре !
Хороший мангал і хороший апетит !