Чи є яблука в основі злого ліки Прозоре
Яблука здорові. І це, незважаючи на те, що в їх ядрах лежить речовина, що перебуває в стані спокою, яка може перетворитися в шкідливий ціаністий водень в організмі: амігдалін.
| Питання: | Чи шкідливо для здоров’я їсти яблучні кісточки разом з яблуком? | |
| Відповідь: | Ні | |
| Пояснення: | Яблучні кісточки зазвичай перетравлюються по організму. Навіть якщо їх вкусити, в організм не потрапляє достатньо отрути, яка може становити загрозу. | |
Насіння яблука гірчить і трохи нагадує мигдаль. За це відповідає речовина амігдалін. Речовина в організмі перетворюється на синильну кислоту, через що деякі побоюються, що ядра можуть завдати шкоди здоров’ю [2]. Тому ви повинні бути обережними, вживаючи яблука, якими ви отруїлися?
Обід дозволений
Швидше за все, немає причин суворо уникати яблучних кісточок. Зазвичай вони проходять через травний тракт цілими, так що амігдалін навіть не потрапляє в організм. Отже, ціаністого водню немає. Навіть якщо ви з’їсте яблуко і випадково вкусите серцевину, небезпеки немає, оскільки в ядрах міститься дуже мало амігдаліну. Правильне отруєння ціаністим воднем вимагало б прокусування та ковтання близько одного кілограма кісточок яблук [2] [4]. Досліджень, що вказують на підвищений ризик для здоров’я від кісточок яблук, знайти не вдається. Також немає досліджень щодо підвищеного ризику раку через споживання насіння яблук.
Будьте обережні з абрикосами
Інакше йде справа з ядрами абрикосів. Вони містять порівняно велику кількість амігдаліну. Згідно з повідомленням Всесвітньої організації охорони здоров’я, смертельне отруєння амігдаліном часто асоціювалося з абрикосовими кісточками [5].
Наприклад, були повідомлення про окремі випадки, коли амігдалін використовувався гуру охорони здоров’я як альтернативний засіб у медицині раку - переважно із серйозними отруєннями в результаті [1,2]. Справа чотирирічної онкологічної дитини, яку привезли до лікарні швидкої допомоги без свідомості з отруєнням ціанідом, стала публічною. Батьки лікували це, крім усього іншого, абрикосовими кісточками. На щастя, отруєння вчасно вилікували лікарі [1].
[Оновлено, спочатку опубліковано 17 квітня 2015 р. Пошук нових досліджень не змінює змісту.]
Інформація про наукові дослідження
[1] Зауер, Х. та ін. (2015)
Тип дослідження: випадок тяжкого отруєння ціанідом у 4-річної дитини
Sauer H, Wollny C, Oster I, Tutdibi E, Gortner L, Gottschling S, Meyer S. Тяжке отруєння ціанідом внаслідок лікування альтернативною медициною амігдаліном та абрикосовими кісточками у дитини 4 років. Vienna Med Wochenschr. 22 січня 2015 р. (Резюме)
Інші джерела
[3] Час: Правда? про серцевини яблук
[4] Боларінва та співавт. (2015)
Боларінва І.Ф., Орфіла С, Морган М.Р. Визначення амігдаліну в насінні яблук, свіжих яблуках та оброблених яблучних соках. Food Chem.2015 2015 1 березня; 170: 437-42. (Резюме)