Чи є кускус здоровим просто поясненим
У Північній Африці та на Сході кускус має такий самий статус, як картопля чи макарони у цій країні. У цій домашній підказці ми пояснимо вам, чи пшеничний продукт настільки здоровий, як заявляли.
Кус - корисна їжа?
Кускус - це не вид зерна, а вже оброблена їжа. Кус-кус, доступний у цій країні, здебільшого складається з манної крупи твердих сортів пшениці. Дрібні зерна також виготовляються з ячменю або проса.
- Як продукт твердої пшениці вміст поживних речовин і мінералів у кускусі подібний до вмісту макаронних виробів. З високим вмістом вуглеводів і відповідно багато калорій, кус-кус є одним із основних наповнювачів.
- Маючи відносно високий вміст калію, маленькі кульки манної крупи твердої пшениці вносять важливий внесок у забезпечення нервів, серця та м’язів. Крім того, кускус приносить на тарілку мінерал магній і вітаміни групи В.
- Варто звернути увагу на пшоняний кус. Цей варіант приносить із собою значно більше клітковини. Пшоно також вважається високоякісним постачальником заліза - це особливо цікаво для вегетаріанців або веганів, у раціоні яких часто бракує заліза.
- До речі, кус-кус з пшоном не містить глютену, тому він ідеально підходить людям, які страждають на целіакію.
- Дрібні зерна поживні, але в них мало жиру. У кускусі також багато клітковини. Їжа сама по собі не робить вас товстим - як, до речі, як і всі інші зернові продукти. Це стає лише пасткою для фігурок із соусами або гарнірами з високим вмістом жиру.
Окрім кускусу, зростає ще одна екзотична їжа: лобода. Що це буде, ми пояснимо у наступній домашній підказці.