Чи є у вас ідеї для смачної пасхальної трапези (їжа, приготування їжі, культура)

12 відповідей

У нас це на Великдень:

Плече баранини південний стиль

1 плече баранини (близько 1-1,5 кг)

1 рівна чайна ложка гірчичного порошку або 1 чайна ложка гарячої або середньо гарячої гірчиці

1 рівна чайна ложка імбирного порошку

Для соусу: 1 ст. Ложка соєвого соусу

1 ст. Ложка підливи (порошок або тюбик)

(В оригінальному рецепті використовується темно-коричневий рух

використовується (= брендинг або roux)

Кайенський перець за смаком

Близько 1 л. Бульйон для виливання

Розігрійте духовку до 210 градусів.

Видаліть весь зайвий жир з плеча ягняти.

Очистіть 2 зубчики часнику і розріжте уздовж на 4 палички. Проткніть м’ясо гострим ножем уздовж сухожиль і вставте в кожну паличку часнику. Рівномірно клюньте ним ціле плече баранини.

Змішайте 1/2 чайної ложки гірчичного порошку з 1 чайною ложкою імбиру, солі і перцю і натріть його на плечі ягняти. Порошити борошном і викласти в жаровню. Очистіть і наріжте шматочками 1 цибулину і рівномірно розподіліть її по плечі баранини.

Ретельно перемішайте інгредієнти соусу і розподіліть по м’ясу.

Смажте в духовці при температурі 210 градусів, поки соус не загусне і не почне буріти.

Тепер додайте трохи бульйону і смажте ще 2 години при 170-180 градусах. Переливайте соус знову і знову і при необхідності додайте бульйон.

Коли цибуля сповзе вниз, розподіліть їх назад по м’ясу.

Подавати з вареною картоплею та вареними овочами. Дуже добре поєднується і пюре з білої квасолі. І звичайно міцне червоне вино.

---