Ерн; при васкуліті
У разі запальних ревматичних захворювань відповідна дієта може допомогти полегшити наявні симптоми.
Основна увага приділяється здоровому та збалансованому харчуванню, яке за своєю формою може також сприяти нормалізації ваги тіла.
Згідно з новими науковими знаннями, деякі поліненасичені жирні кислоти (арахідонова кислота, лінолева кислота, омега-3 жирні кислоти) та антиоксиданти мають особливе значення.
Арахідонова кислота
Продукти розпаду арахідонової кислоти посилюють запальний процес в організмі. Тому при запальних ревматичних захворюваннях метою є зниження арахідонової кислоти з дієтою до 50-80 мг/добу. Це відповідає вегетаріанській дієті, споживання арахідонової кислоти, як правило, становить 200-40 мг/день.
Арахідонова кислота міститься лише в продуктах тваринного походження. Він особливо багатий на окремі види м’яса. Вміст арахідонової кислоти можна зменшити, вибираючи тваринні продукти з низьким вмістом жиру (див. Таблицю).
Лінолева кислота
Лінолева кислота - незамінна жирна кислота, яку організм не може виробляти сам. Тому його слід приймати щодня під час їжі. Якщо споживання лінолевої кислоти занадто низьке (менше 10 г/день), організм також може перетворити її в арахідонову кислоту. При прийомі більше 10 г на добу (див. Таблицю) цей метаболізм пригнічується. Лінолева кислота міститься у високоякісних рослинних жирах, особливо в дієтичному маргарині (22 г вже містить 10 г лінолевої кислоти), сафлоровій, соняшниковій, соєвій та зародкових оліях.
Омега 3 жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти можуть замінити арахідонову кислоту і тим самим пригнічувати запальний процес. Вони також відомі як жирні кислоти риб’ячого жиру, оскільки жирна морська риба, така як оселедець, скумбрія, лосось і тунець, містить найбільшу частку цих жирних кислот (див. Таблицю). Вчені рекомендують високі дози цих жирних кислот (близько 30 мг на кг ваги), тому додатково до дієти, можливо, доведеться приймати капсули з риб'ячим жиром. Однак позитивний ефект настає лише через 1-2 місяці.
Ліноленова кислота - одна з омега-3 жирних кислот. Він міститься в олії сої, волоських горіхів, льону та ріпаку.
Антиоксиданти
Антиоксиданти запобігають перетворенню арахідонової кислоти у запальні речовини, виводячи необхідні для цього кисневі радикали.
Антиоксидантами є вітаміни А, С і Е та мікроелементи цинк, селен та мідь
КОРОТКО І ПРИМИВАТИ
Основні факти з першого погляду
Зменшіть м’ясо та м’ясні продукти
-значно обмежте споживання м’яса та ковбас. Тільки за два прийоми м’яса на тиждень в організмі не спостерігається значного збільшення арахідонової кислоти.
-Якщо є можливість, два прийоми риби на тиждень, віддайте перевагу морській рибі з високим вмістом жирних кислот омега-3 (оселедець, лосось, скумбрія, тунець, сардини)
Страви з сої та тофу
є хорошим замінником м’яса і можуть бути корисним доповненням до вашого раціону.
високоякісний овоч Масла та жири
віддають перевагу (лінолева/ліноленова кислота), вони призводять до зменшення арахідонової кислоти в організмі, а також містять важливий вітамін Е для захисту клітин.
велика кількість нежирного молока та молочних продуктів
достатнє споживання кальцію важливо для запобігання остеопорозу. Однак, оскільки вся тваринна їжа містить арахідонову кислоту, слід відбирати нежирні молочні продукти.
Цільнозернові продукти, фрукти, овочі та салати щодня
для надходження важливих мікроелементів та вітамінів.
Уникайте алкоголю
Алкоголь посилює запалення, а також сприяє розвитку остеопорозу.
Лікувальне голодування та/або вегетаріанська дієта
призводять до швидкого поліпшення процесу запалення за рахунок низького споживання арахідонової кислоти.
Настільні антиоксиданти - Поглиначі радикалів
Захист шкіри та слизових оболонок
Захист печінки
важливо для зору
* особливо в продуктах тваринного походження, наприклад, сирі, молоці, маслі, олії з печінки тріски
* як попередник (бета-каротин) у продуктах рослинного походження, наприклад, в абрикосах, квасолі, моркві, жовтому та червоному перці, персиках
Зміцнення імунної системи
Поліпшення засвоєння заліза
стимулює функцію кісткового мозку
наприклад апельсин, лимон, ківі, шипшина, брокколі, брюссельська капуста, смородина
Не залишайте подрібнені овочі відкритими
Регуляція роботи гіпофіза
Захист клітин
регенеративний ефект на сполучну тканину
важливі для м’язів, вуглеводів та водню
значна кількість рослинних олій
невеликі кількості, наприклад у яєчних жовтках, молоці, маслі, зернових зародках
чутливий до кисню, тепла та світла
Накопичення інсуліну
Активізація імунної системи
Не зберігайте їжу, що містить вітамін Е, на відкритому повітрі
Повітря та світло викликають темний колір
Входить до складу ферментів
Стимуляція імунної системи
наприклад, питна вода, цільнозернові продукти
Участь у структурі пігменту крові
Транспорт кисню
Ферментний компонент