Чи є ваша улюблена їжа здоровою? Обчисліть їх нутрі-бал 60 мільйонів споживачів

здоровою

Журнал 60 Millions de consommateurs вирішив запропонувати інтерактивний модуль, щоб кожен споживач міг самостійно перевірити харчові показники продуктів завдяки маркуванню Nutri-Score.

Запроваджене у жовтні 2017 року, маркування поживних речовин Nutri-Score поділяє продукти на п’ять класів - від зеленого (категорія А) для продуктів з дуже гарною харчовою якістю до темно-оранжевого (категорія Е) для тих, які краще обмежити споживання. Це дозволяє з першого погляду дізнатися, яка еталонна піца або пластівці для сніданку є найкращими з поживної точки зору серед усіх на полиці ... коли маркування є на упаковці товару.

Відсутність волі у виробників

Інтерактивний модуль нижче дозволить вам, з одного боку, перевірити, що бали, що відображаються виробниками, дійсно узгоджуються (ми помітили помилки з боку декількох брендів), з іншого боку, виявити оцінку продуктів, які не відповідають виставити Nutri-Score - на полицях їх ще багато !

Отже, цей інструмент призначений для компенсації відсутності волі у виробників харчових продуктів та, можливо, для оскарження їх щодо цього питання. Нарешті, користувачі можуть ділитися результатами своїх тестів через Facebook, щоб інформувати інших споживачів.

Примітка. Оскільки цей інтерактивний модуль уже не оновлений, його тимчасово призупинено. Він повернеться до нашої майбутньої програми My Assistant Conso.

Як користуватися цим модулем Nutri-Score ?

Все, що вам потрібно зробити, це звернутися до таблиці поживних речовин на упаковці їжі, яку ви хочете перевірити, та ввести дані в модуль вище, дотримуючись різних зазначених кроків. Зверніть увагу, що потрібно використовувати дані, вказані для 100 г або 100 мл продукту (а не для порції). Після підрахунку харчової оцінки ви можете поділитися нею через Facebook, натиснувши кнопку:

Які продукти я не можу протестувати за допомогою Nutri-Score ?

Ряд продуктів не можна перевірити. Очевидно, це стосується всіх продуктів, у яких немає таблиці поживних речовин, а також тих, які не можна вживати в такому вигляді, що вимагають додавання води або молока.

Ось кілька прикладів:

  • алкогольні напої, що містять більше 1,2% алкоголю;
  • зневоднені або ліофілізовані продукти (супи, картопляне пюре);
  • десертні заготовки;
  • шоколадні порошки;
  • не розфасована продукція: свіжі фрукти та овочі, м'ясо нарізане, риба, що продається на стійлі ...

Наприклад, можна розрахувати Nutri-Score шоколадного порошку або ліофілізованого супу, але лише якщо виробник надає рецепт відновлення з пропорціями рідини, яку слід додати.

Щоб отримати докладнішу інформацію, зверніться до наукових питань та відповідей Nutri-Score.

Чи підходить Nutri-Score для немовлят ?

Ні, він не підходить для продуктів, призначених для дітей від 0 до 3 років. Дійсно, харчові потреби дітей специфічні, зокрема щодо споживання ліпідів. Тому не рекомендується використовувати Nutri-Score для цього типу їжі.

Які продукти потрапляють до категорії «сир» ?

До цієї категорії належать сири, плавлені сири та сирні страви. Але ні білих сирів, ні смажених овочевих делікатесів.

Які товари потрапляють до категорії "напої" ?

Входять до категорії "напої":

  • ароматизовані води;
  • фруктові соки, нектари та смузі;
  • напої з додаванням цукру та/або підсолоджувачів;
  • чаї, настої або кава, відновлені виключно з водою.

З іншого боку, не потрапляйте до категорії напоїв, а до категорії "інша їжа": молоко, питні йогурти, ароматизовані або шоколадні молочні напої, що містять більше 80% молока, напої, відновлені з рідиною, відмінною від води, овочеві напої.

Занотовувати: На мінеральні води та джерельні води також впливає Nutri-Score, і їм автоматично присвоюється бал A (це єдині напої, які можуть отримати бал A). Наш модуль Nutri-Score наразі не може розрахувати цей бал, тому, будь ласка, не використовуйте його для мінеральної води та джерельної води, оскільки результат буде неправильним.

Що містить перелік інгредієнтів "фрукти, овочі, бобові, горіхи" ?

Вказівка ​​на вміст фруктів та овочів дозволяє враховувати вміст вітамінів у продукті. Ми можемо включити до списку інгредієнтів "фрукти, овочі, бобові, горіхи" нашого модуля фрукти, овочі та бобові, які були мало оброблені: сирі, консервовані, заморожені, варені, пюре, нарізані, очищені від шкірки, м'якоть, вичавлений фруктовий сік або 100% фруктовий сік з концентратів.

Ось деякі конкретні приклади:

  • Бобові: Нут, горох, біла квасоля, червона квасоля, сочевиця, соя, квасоля ...
  • Овочі: Ендівія, салати, шпинат, капуста, редька, селера, кріп, ревінь, спаржа, артишок, серце пальми, пагін бамбука, цибуля, цибуля-шалот, цибуля-порей, часник, цибуля-лук, петрушка, інші ароматичні трави, морква, сальсифікація, буряк, помідор, баклажани, огірок, кабачки, перець, перець, патисони, авокадо, оливки, горох, квасоля, солодка кукурудза, паростки квасолі, гриби ...
  • Фрукти: Сливи, яблука, груші, фініки, лічі, виноград, вишня, полуниця, смородина, лимони, апельсини, банани, ківі, ананаси, дині, манго ...
  • Горіхи: Горіхи, фундук, фісташки, арахіс, мигдаль, пекан, кокос (примітка: кокос може підпадати під різні категорії залежно від того, свіжий, сушений, у вигляді соку ...).
  • Мінімально оброблені інгредієнти: Консервовані очищені помідори, морквяне пюре, апельсинова м’якоть, концентрований лимонний сік ...

Однак ці продукти не входять до списку "фрукти, овочі, бобові, горіхи":

  • бульби (картопля, ямс, таро, маніока, батат та ін.);
  • крупи (пшениця, рис, лобода, кукурудза та ін.);
  • спеції;
  • чіа, мак, насіння соняшнику та кедрові горіхи;
  • високоопрацьовані фрукти, овочі та бобові (наприклад, відновлені концентровані фруктові соки, порошки), які практично не містять більше вітамінів.

Які відсотки вказувати у "фрукти, овочі, бобові, горіхи" ?

Візьмемо конкретний приклад страви, приготовленої з фаршированими помідорами, ось список інгредієнтів:


Ви введете наступні значення в модулі в порядку мітки:

Помідори 43,75%
Морква 4,2% (*)
Цибуля 0,5% (*)
Перець 8,7%
Цукіні 4,3%
Морква 3,7%
Помідори 1,1%

(*) Коли кількість не вказана безпосередньо, може бути корисно покластися на кількість, зазначену для найближчого інгредієнта нижче (інгредієнти перераховані в порядку зменшення).

Врешті-решт, ви отримаєте загалом 66,25% фруктів, овочів, бобових та горіхів.

Будьте обережні зі стравами, що містять кілька елементів, наприклад, тісто та гарнір для піци, соус та рис для готової страви. Іноді (але це не так у наведеному вище прикладі), відсотки виражаються не в загальному продукті, а в під-елементі. Потім вам доведеться виконати невелику вправу розрахунку, встановивши співвідношення відсотка будь-яких фруктів та/або овочів у цьому елементі до 100% продукту.

Чи потрібно вводити вміст фруктів, овочів та бобових ?

Випробувана їжа отримує лише бали в категорії "фрукти, овочі, бобові, горіхи" вище 40%. Хоча іноді важко розрахувати точний вміст фруктів та овочів, особливо в оброблених продуктах, які містять мало (менше 40%), Nutri-Score не зміниться, якщо ви введете значення "0%".

Чому відсоток цільнозернових, хоча і цікавий для здоров’я, не враховується ?

Цілісні зерна цікаві з поживної точки зору високим вмістом клітковини. Однак вміст клітковини в їжі присутній на маркуванні харчових речовин і входить до розрахунку Nutri-Score. Тому поживна цілісність зерна добре враховується.

Чому Nutri-Score не враховує добавки ?

Nutri-Score - це оцінка, яка оцінює лише харчовий аспект, а не швидкість трансформації продукту. Тому інтеграція добавок наразі не є на порядку денному.

Чи може заморожений картопля фрі отримати Nutri-Score A ?

Так ! Якщо смажена картопля має низький вміст жиру та низьку кількість солі, хоча вона досить висока у клітковині та білках, їй можна поставити рейтинг А. Однак цей рейтинг не слід приймати за номінальною вартістю, оскільки він обчислюється з харчової інформації, наданої раніше остаточне приготування.

Якщо фрі, про яку йде мова, потрібно поставити в духовку (так, теоретично, без додавання жиру), вони збережуть свою оцінку. Але якщо їх доведеться смажити, їх жирність збільшиться. Таким чином, коли настає час їх їсти, ці картоплі фрі вже не матимуть багато спільного з початковим продуктом, виміряним за Nutri-Score ...

Чому результат, наданий вашим модулем, не такий, як Nutri-Score, що відображається на моєму продукті ?

Деякі елементи розрахунку є досить складними, в окремих випадках результат, який відображається нашим модулем, може відрізнятися від результату, розрахованого виробником. Наприклад, якщо ваш продукт містить сушені фрукти та/або овочі (родзинки, курага, сушені помідори ...) або рослинний концентрат (томатне пюре, наприклад), кінцевий результат може бути неправильним.

Дійсно, у цій ситуації кожен відсоток повинен коригуватися коефіцієнтом, метод розрахунку якого вказаний у Додатку 1 до наукових запитань та відповідей Nutri-Score. Наш калькулятор не враховує всіх цих особливих випадків.

Але також існують помилки маркування певних товарів або певних веб-сторінок Інтернет-магазинів, як ми пояснюємо в нашій статті Nutri-Score: мало маркованих товарів ... та помилки !

Що робити, якщо результат, який відображає ваш модуль, не відповідає результату виробника ?

Ви можете зв’язатися зі споживчою службою торгової марки, щоб запитати, чому їх показник не відповідає оцінці нашого модуля. Це тонкощі Nutri-Score чи помилка виробника? Крім того, не соромтеся повідомляти нам про цю різницю, використовуючи нашу контактну форму.


Фаб'єн Луазо. Інженери: Антуан Хетженс та Ксав'є Лефевр