Чи фосфат винен у ожирінні
Вважається, що фосфат, харчова добавка, яка широко використовується в західному світі, є причиною ліні
Дорослі в США ліниві в русі
Дослідження, проведене в США і нещодавно опубліковане в журналі Circulation, досліджувало причину, через яку 80% всіх дорослих громадян США майже не дотримуються медичних рекомендацій щодо спортивної діяльності. За статистикою лише кожен третій чоловік виконує рекомендовану тижневу програму вправ, і лише 5% дорослих фізично активні протягом 30 хвилин на день. Тож не дивно, що ожиріння набуває все більшого поширення.
Дослідження з Техаського університету та Південно-Західного медичного центру в Далласі, яке складалося з двох частин, і розглядало як мишей, так і людей, показало сильний зв’язок між неорганічним фосфатом, харчовою добавкою, яка міститься не тільки в м’ясі чи соді, та відсутністю фізичної активності.
Фосфат отримують із мінералу фосфору. Це потрібно тілу, з одного боку, для побудови та відновлення кісток і зубів, з іншого боку, для підтримки нервових функцій і дозволяють м’язам скорочуватися.
Фосфат для ризику для здоров’я
Фосфат в основному додають у продукти, щоб довше зберегти їх свіжість, а також покращити їх смак. Він міститься як добавка в обробленому м’ясі, шинці, ковбасних виробах, рибних консервах, хлібобулочних виробах, колі та інших безалкогольних напоях. Надлишок фосфату зазвичай виводиться нирками з сечею. Однак, якщо є захворювання нирок, існує більший ризик смерті для постраждалих. Але останні дослідження також показують, що навіть у здорового населення існує підвищений ризик серцево-судинних захворювань через харчову добавку.
Як фосфат впливає на фізичну активність
У рамках цього опублікованого дослідження дві групи здорових мишей годували подібними дієтами; крім того, групі мишей давали фосфат у кількості, яку дорослі люди США споживають щодня. І на думку дослідників, ця кількість регулярно перевищує від трьох до чотирьох рекомендованих доз фосфату.
У експерименті з мишами, після 12 тижнів на збагаченій фосфатами дієтах, миші продемонстрували не тільки зменшення часу на біговій доріжці, але й пов'язану з цим нижчу серцеву придатність. Крім того, у цих мишей був порушений метаболізм спалювання жиру. Але це ще не все: у тест-мишей було змінено 5000 генів, які допомагають переробляти жир і підтримують метаболізм клітин.
У другій частині дослідження були вивчені дані понад 1600 здорових людей. Усі учасники повинні були контролювати рівень своєї підготовки протягом 7 днів, одягаючи фітнес-трекер. Результати у людей були подібні до тих, які раніше спостерігались у мишей. Більш високий рівень фосфатів у крові чітко пов'язаний з інерцією та браком часу "для помірних та енергійних фізичних навантажень".
На думку американських вчених, результати однозначно вимагають маркування кількості фосфату, що міститься в їжі. Проте поки що харчова промисловість не бачить для цього причин!