Чи існує зв’язок між споживанням кальцію та ожирінням TuttiNutri
Кальцій відомий, зокрема, своєю фундаментальною роллю у побудові, підтримці та зміцненні кісток, але він має багато інших функцій. Крім усього іншого, він бере участь у згортанні крові, бере участь у правильному функціонуванні нервової системи та в обміні деяких вітамінів. Зовсім недавно дослідники розглядали його можливу роль у розвитку ожиріння. Ось висновки кількох досліджень щодо зв’язку між споживанням кальцію та ризиком ожиріння у дорослих.
Земель та його команда [1] використали дані дослідження 380 дорослих жінок та 7114 чоловіків. Вони це показали чим вище дієтичне споживання кальцію, тим більше зменшується жирова маса. Того ж року Девіс [2] підтвердив зворотна залежність між індексом маси тіла та споживанням кальцію в 4 дослідженнях.
Дослідження [3], проведене в Канаді на 235 чоловіках, і стільки ж жінок стежили протягом 8 років, також йде в цьому напрямку: низька кількість кальцію пов'язана зі збільшенням жиру в організмі, особливо у жінок.
Найцікавіші результати, безсумнівно, випливають із дослідження CARDIA [4], проведеного на понад 3000 дорослих, прослідковуваних протягом 10 років. Спостереження: люди, які споживають найбільше кальцію, мають найменшу кількість жиру. Крім того, у цих самих людей менше проблем зі здоров’ям, які можуть бути пов’язані із зайвою вагою: діабет, гіпертонія, надлишок тригліцеридів тощо.
За словами Лоренцена, низьке споживання кальцію є більш потужним предиктором надмірної ваги, ніж дієта з високим вмістом жиру або низька фізична активність [5].
Нарешті, випробування показує, що 15 тижнів добавок кальцію та вітаміну D дозволяли жінкам з ожирінням з низьким споживанням кальцію втратити у 5 разів більше ваги, ніж контролі плацебо [1, 6].
На закінчення слід сказати, що високий вміст кальцію в їжі допомагає дорослим утримуватися від ваги. Крім того, у поєднанні з низькокалорійною дієтою для схуднення вони, здається, сприяють зниженню ваги у людей із ожирінням.
Які харчові джерела кальцію ?
Кальцій в основному міститься в Росії молочні продукти (молоко, сир, йогурт…). Молоко є найкращим харчовим джерелом кальцію, а вітамін D, який зазвичай додають у молоко, допомагає нашому організму засвоювати кальцій, що міститься в ньому.
рибні консерви з кістками (сардини, анчоуси ...), деякі овочі (крес-салат, шпинат, брокколі, капуста ...), сушені овочі (біла квасоля, соя ...) і олійні насіння (мигдаль, фундук, волоські горіхи, кунжут) також містять його, але в менших кількостях, ніж молочні продукти.
Як орієнтир, ви повинні споживати близько 140 мигдалю, щоб забезпечити стільки ж кальцію, скільки миска напівжирного молока !
Для тих, хто не може вживати молочні продукти, деякі Мінеральна вода дуже цікаві: Hepar містить 549 мг кальцію на 1 літр, Курмайер 579 мг і Contrex 468 мг.
[1] Zemel M., Shi H., Greer B., Dirienzo D., Zemel P. Регулювання ожиріння за допомогою харчового кальцію. FASEB J 2000; 14: 1132-1138
[2] Davies M., Heaney R., Recker R., Lappe J.M., Barger-Lux J., Rafferty K., Hinders S. Споживання кальцію та маса тіла. J Clin Endocrinol Metab 2000; 85: 4635-4638
[3] Jacqmain M., Doucet E., Desprès J.P., Bouchard C., Tremblay A. Споживання кальцію, склад тіла та концентрація ліпопротеїдів-ліпідів у дорослих. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1448-1452
[4] Перейра М., Джейкобс Д., Ван Горн Л., Слаттері М., Карташов А., Людвіг Д. Споживання молочних продуктів, ожиріння та синдром резистентності до інсуліну у молодих дорослих. Дослідження CARDIA. JAMA 2002; 287: 2081-2089
[5] Lorenzen JK та співавт., Вплив молочного кальцію або додаткового споживання кальцію на обмін жирів після їжі, апетит та подальше споживання енергії, Am J Clin Nutr. 2007 р.; 85 (3): 678-87.
[6] Симпозіум CERIN - Мікроелементи в молоці та молочних продуктах: наукові новини та користь для здоров’я, 12 травня 2011 р. Www.cerin.org
Джерело обраного зображення: Flickr (жаклін)
Дельфіна Баройн
Інженер з виробництва харчових продуктів, що спеціалізується на громадському харчуванні - директор з досліджень та розробок/регулювання у LMP Santé протягом 15 років.