Чи може молоко полегшити опіки шкіри? шлунку
Випити склянку молока для полегшення печії - це те, що лікарі рекомендували кілька років тому. Однак відчуття заспокоєння тимчасове і залежить від патології.
Еврідіка Куссо
Опубліковано 10 вересня 2013 р., Оновлено 17 березня 2015 р
Безперечно, що рН молока набагато менш кислий, ніж рН шлунка, тому, якщо воно здатне забезпечити полегшення, це робить і будь-яка інша їжа з такими ж особливостями.
Білки стимулюють вироблення соляної кислоти
Страждає саме контакт кислих виділень шлунку із подразненою слизовою оболонкою. Ці виділення утворюють шлунковий сік і складаються із слизу, ферментів, а також соляної кислоти, що відповідає, як випливає з назви, кислотності. Таким чином, коли їжа потрапляє всередину, вона змішується зі шлунковим соком, розбавляє їх, і оскільки вона менш кисла, завдяки буферному ефекту вона знижує рівень кислотності. Тому біль зменшується.
Це полегшення лише швидкоплинне, і пояснення полягає в вмісті білка в їжі. Таким чином, молоко, ціле, знежирене або знежирене, містить білки, казеїни (близько 3,3 г/100 г), і вже давно доведено, що коли вони надходять у шлунок, вони стимулюють вироблення соляної кислоти, головний фактор хворобливих відчуттів.
Краще зрозуміти травлення
Тому травлення є об'єднанням різних складних механізмів, які можна узагальнити наступним чином:.
Головна фаза: Сама ідея того, що ми можемо покласти їжу в рот, дозволяє нашому мозку нервово надсилати інформацію до клітин, які будуть виділяти ферменти, необхідні для нашого травлення. Ці ферменти містяться в нашій слині (амілази та ліпази), але також, хоча ми ще нічого не ковтали, у шлунку. Також у нашому шлунку знаходяться G-клітини. Вони реагують на нервові подразники і таким чином виробляють гастрин, гормон, який зв'язується з іншими клітинами та викликає секрецію шлункового соку, включаючи соляну кислоту (HCL).
Шлункова фаза: У шлунок надходження поживних речовин посилює ці виділення. Білки, зокрема, розпізнаються G-клітинами, які при контакті з ними виділяють більше гастрину і, отже, індукують більшу продукцію HCL. Інші подразники сприяють виробленню шлункового соку, і протягом цієї фази шлунок виробляє 70% секрету, необхідного для травлення. Вони змішуються з їжею, яка потрапляє всередину, з утворенням хімусу.
Кишкова фаза: Хімус в невеликих кількостях (12 мл) переходить у дванадцятипалу кишку (перша частина кишечника), і саме з цього моменту відбувається всмоктування різних поживних речовин, і поступово з них виділяється шлункова кислота загальмований.
Вплив їжі на гастрит або виразку
Проте їжа має різну дію залежно від патологій, і з цієї причини необхідно розрізняти гастрит, який є доброякісним ураженням слизової, дванадцятипалої кишки та виразки шлунка.
У першому випадку слизова оболонка залишається цілою і все ще має природні засоби захисту в порівнянні з HCL, тому біль досить збуджується надходженням їжі в шлунок, особливо з подразниками (алкоголем, чаєм або кавою). Під час ураження дванадцятипалої кишки біль посилює саме кислотність хімусу, що надходить на чутливу частину. У будь-якому випадку, пацієнти будуть менше їсти, щоб обмежити дискомфорт.
Коли мова йде про виразку шлунка, ми говоримо про «болісний голод». HCL при контакті з раною посилює біль і потрапляння їжі, що дозволяє розбавити кількість утвореної соляної кислоти, має швидкий заспокійливий ефект, але короткий час. Люди, які страждають цією патологією, також, як правило, перекушують і набирають вагу.
Тому не існує дійсно ефективної їжі для боротьби з болем, деякі подразники, однак, такі як алкоголь, чай або кава, можуть посилити її, і тому слід уникати.