Чи можемо ми їсти м’ясо, не змушуючи тварин страждати; Кременева неділя # 20; Кременева неділя

Тож сьогодні я збираюся розв’язати з вами досить п’янливу тему, особливо якщо ми підійдемо до неї таким чином: тобто, підучи колоти своє чуйне маленьке серце, яке любить тварин. Всі люблять тварин і фільми з коалами. Навіть якщо ви теж, як і я, не є частиною 2% французів, які кажуть, що вони вегетаріанці (які не їдять м'яса), або 0,4%, які є веганами (які не їдять жодної їжі з сільськогосподарських тварин), ти все ще любиш тварин, чи не так? Гаразд, ти теж любиш їх їсти. Але якщо вам показали фотографію тварини, яка болить, перш ніж її з’їсти, ви можете бути набагато менш голодними. Ви скажете мені, це цілком природно, але це створює дисонанс у той момент, коли ви їсте.

Тож сьогодні я пропоную вам закінчити цей настирливий дисонанс, коли задумаєтесь, і спробувати подивитися, як далеко ми можемо зайти. І якщо ти веган або вегетаріанець, не хвилюйся, я також піду розібрати твій дисонанс. Той, котрий ковзає, як колючий колючка між вашими простими емоціями та реальністю реального життя, яке завжди набагато складніше.

Я не збираюся вас нічому навчати: якщо ви хочете з’їсти хороший стейк, спочатку потрібно вбити тварину. В іншому випадку це працює менш добре. Отже, якщо ви на боці курки чи свині, звичайно, ви не будете дуже добре думати про те, щоб померти, перерізавши горло і опинившись у страві. З іншого боку, якщо ви людина, яка любить час від часу їсти м’ясо, особливо якщо воно добре підготовлене і ділиться з друзями, ви спочатку говорите собі, що „так, добре, ти повинен вбити тварину, але це в природному порядку речей, і тоді це все ще супер добре ». Гаразд, поки що все добре. Хіба що вбити тварину неправильно, але ми дійдемо до цього трохи пізніше, якщо ви не проти. Зупинимось на цьому "поки що все добре". Тут починається заплутана частина.

Не знаю, чи бачили ви раніше відео асоціації L214. Я не збираюся їх вам показувати, тому що зараз неділя, і ви, ймовірно, будете їсти пізніше. Натомість я проілюструю свою думку фотографіями тварин, які занадто милі.

Але підсумовуючи, L214 - це веганський рух яка проводить кампанію за припинення експлуатації тварин, але робить це, демонструючи, як у цьому відео, представленому Уго Клеменом минулого тижня, досить жахливі зображення вбивств тварин у бійнях. Або просто погано поводилися.

Я не знаю про вас, але коли я бачу ці образи, це одразу викликає у мене сумління. Тому мені подобається багато людей, які мають вільний час, щоб задати питання, я намагаюся споживати лише м’ясо з невеликих ферм, бажано органічне, навіть якщо це не має нічого спільного з цим. Я також беру яйця від курей "вільного вигулу", гм. Не знаючи надто багато, або, можливо, насправді не бажаючи знати, що стоїть за всіма цими надмірно нечіткими мітками. Але, припустимо, ярлики правильні, кури веселі і веселяться на луках із безглуздим посміхом.

Ну, викрадені відео з бійні з L214 "Вбийте гру", як кажуть у стартап-країні. Ці зображення говорять нам про те, що незалежно від умов їхнього життя тварини все одно повинні пройти через бійню, бо це закон. Тож ми не знаємо, чи йдуть справи на всіх бійнях так погано, але єдині образи, які ми маємо, усі залежать. Скажіть, чи є у вас будь-які “круті” відеозаписи бійні, але у мене відчуття, що бійня трохи схожа на “закулісну” ланцюжок виробництва агропродовольчих товарів, яку ніхто не хоче бачити чи показувати.

Все це призводить до купи складних питань, але все ж варто вивчити їх до кінця.

Чи реагую я так, бо я з міста ? Хіба б я не страждав від неадекватного антропоморфізму, синдрому суспільства, відключеного від реального життя, яке вже не знає, як прийняти смерть ?
Хіба я не задаю собі багатих питань поки значна частина планети голодує ?
Хіба це нелегко турбуватися про страждання тварин, коли тисячі фермерів страждають і беруть все це в голову, оскільки вони просто намагаються вижити, добре виконуючи свою роботу ?

Я випадково прожив 3 роки в сільській місцевості, в мальовничих горах Веркор. Мій сусід вирощував корів для виробництва сиру. У нього було стадо близько 50 худоби, що відповідає середнім показникам для французьких ферм. Він був другом. Я часто відвідував його ферму. Він любив своїх тварин, і я не думав, що його тваринам боляче. І тоді сир був хороший.

Тож я провів кілька годин читання звітів, перегляд відео та перебір наукових досліджень, щоб відчути реальність шокуючих образів. І подивіться, чи зможемо ми знайти якісь рішення, чи єдиним способом їсти, не брешучи та почуваючи себе винним, є веганство. На мій подив, я знайшов відповіді.

Тож, якщо ми відкладемо файл "бійні", питання страждань тварин стосується, крім того, менших ферм для худоби у Франції, ніж інші. Чому? Бо, як і у мого друга, вони всі маленькі. Окрім "ферми тисячі корів", яка є винятком (і яку ви можете відвідати у цьому відео), або трьох ферм з 1000 бичків. А також ці дивні експерименти, гідні музею химерного, який ми називаємо "корови з ілюмінатором" (і який стосується близько тридцяти корів у Франції).

Отже, у більшості французьких ферм життя корів більш-менш нагадує те, що я бачив зі своїм другом-заводчиком у Веркорі. Якщо ви не знаєте цього світу, ви можете переглянути захоплені відео цього фермерського ютубера Етьєна Агрі Youtubeurre, який знімає своє життя як заводчик 80 доїльних корів. І зокрема цей, де він виступає проти звинувачень веганів у реальності його повсякденного життя.

Насправді справжня дискусія навколо страждань тварин стосується переважно інтенсивного землеробства, або промислове розведення. Тобто, коли тварин набагато більше. Наприклад, від 40000 курей або 2000 свиней.

Суб'єкт не лише ділить веганів та хижаків, це також розриває сільськогосподарський світ. З одного боку, у вас є селянська конфедерація, яка говорить, що "ці гігантські промислові ферми є чистим продуктом дегуманізованої системи, яка принижує професію селянства і з'їдає екосистеми регіону". А з іншого боку, FNSEA (федерація фермерів, в якій селянська конфедерація в меншості), яка каже, що 1) спочатку сектор прогресує, і що 2) справжньою проблемою є тиск на ціни. І тоді з іншого кінця, звичайно, у вас є L214, який вважає, що в будь-якому випадку, поки ми вбиваємо тварин, будуть страждання.

Точно так, чи можемо ми їсти тварин, уникаючи страждань тварин? ?

Якщо ми виключимо думку про те, що смерть = страждання (я повернусь до цього обговорення пізніше), основною причиною страждань тварин є стрес під час транспортування на бійню та умови вбивства. За винятком особливих випадків ритуального забою (Халлал і Кашер), оглушення проводять перед перерізом горла. За винятком того, що, коли ми переглядаємо відео L214, ми можемо побачити, що це приголомшливе не завжди добре робиться. Оскільки тварини перебувають у стресі і постійно рухаються, і, можливо, також тому, що працівники також перебувають у стресі, погано під наглядом або просто втомлюються. У цьому випадку продовження досить моторошне. Насправді, коли ми детально вивчаємо проблему, саме промисловий забій є головною винуватцем страждань тварин.

Таким чином, рішенням буде дозволити забій на фермі. В даний час у Франції виникає рух щодо отримання дозволу на пересувні бійні. Спосіб повернутися до старих добрих методів наших прабабусь і дідусів.

Ще одним напрямком буде створення паралельно ярлика щодо захисту тварин. Це одна із боротьби CIWF. Незалежний міжнародний фонд, заснований британським фермером у 1960-х роках для боротьби з розвитком інтенсивного тваринництва та сприяння тваринництву та екологічному землеробству. У 2018 році вони випустили лейбл на курей з групою Casino.

Але справжнє питання: ми можемо обійтися без заводського господарства? Підсумовуючи: добре, ми, мабуть, можемо нагодувати всіх хіпстерів на планеті органічним м’ясом від щасливих тварин, вирощених на невеликих фермах і забитих там після невеликої шаманської церемонії, але чи можемо ми так нагодувати завтра 10 мільярдів людей, у тому числі багато бідних люди, які також люблять тварин, які просто зараз мають інші пріоритети ?

Тож є дві відповіді.

Є веганське рішення що має ту перевагу, що спочатку менше болить голова: вона пропонує взагалі скасувати розведення та звільнити тварин. Що призводить до багатьох питань, які ми ніколи не задавали собі, таких як: що ми будемо робити з усіма цими тваринами? (Але є відповіді). Або ще раз: якщо ми замінимо тварин штучним м’ясом або соєю, чи не збираємось ми замінювати одне промислове пекло іншим? ?

Інше рішення - замінити інтенсивне розведення екстенсивним розведенням, тобто менше зосереджено на врожайності, ніж на гармонізації сільськогосподарської практики із суспільними та екологічними проблемами. Тобто ферми в людському масштабі, менші та відповідальні, натхненні тим, що називається "агроекологія".

Я знайшов два задокументовані дослідження на цю тему, перший походить від IDDRI, французького інституту з європейським покликанням, що об'єднує в основному дослідників. Їх проект, який вивчається з 2012 року, пропонує загальноєвропейський план переходів. Цей план полягає, я підбиваю підсумки до смерті, виробляти менше, але на більшій землі. Щоб досягти цього, ми повинні зменшити споживання м’яса. Для них це головне питання на всіх рівнях: екологічному, економічному, соціальному та охороні здоров'я (за даними CIWF, інтенсивне розведення є навіть головною перешкодою для вирішення основних проблем годівлі). Хороша новина полягає в тому, що, зменшивши виробництво м’яса, ми звільнимо сільськогосподарські угіддя, щоб годувати цих тварин, аби просто годувати людей.

Інше дослідження, яка виходить від Французької асоціації наукової інформації, є трохи менш захопленою. Вона пропонує скоротити інтенсивне розведення, але без його усунення. Бо якщо ми хочемо їсти менше м’яса, ми повинні їсти більше овочів. Однак рослинне виробництво (особливо органічне землеробство) потребує органічної речовини, яка, як вони вважають, походить саме від тваринництва. Чому світ такий складний? ?

На завершення я пропоную вам, якщо у вас є трохи часу, переглянути цей новозеландський документальний фільм про наше відношення до м’яса, його промислові проблеми, а також про те, що в ньому сказано про наше відношення до природи та смерті. Режисер Девід Уайт два роки працював із скотарями та мисливцями, ніколи не приймаючи боків. Це захоплююче, трохи тривожно, дуже по-людськи.

Я також рекомендую японський роман, який мене зворушив. Він називається "Ресторан кохання знайдений". Гімн життю, коханню та його крихкості, сім'ї та її конфліктам, які так часто зводяться до надмірної скромності, але перш за все гімн кулінарії. А отже і до наших стосунків зі світом. Остання частина запаморочлива і нескінченної делікатності. У ньому описано вбивство Гермеса, коханої домашньої тварини з дому, але яка була не менш свинею. З тіла улюбленої тварини героїня підготує застілля до дуже важливої події. Йому знадобиться кілька днів, щоб з любові, старанно зварити кожен шматочок Гермеса, нічого не викидаючи. Абсолютно нічого.

Розпитування страждань тварин, не відкидаючи і не щастя, ні складність як соціальної, ні медитативної гастрономії також не ставить під сумнів наші стосунки зі світом та іншими, наші настільки складні стосунки до життя ... оскільки вона тим самим рухом спрямовує нас до парадоксального дзеркала нашої власної смерті.

Бо за всім цим стоїть питання смерті. За словами соціолога Джоселін Порчер, колишнього селекціонера овець, смерть сільськогосподарської тварини "є частиною відносин селекціонер-тварина, яка базується на донорстві та зустрічному пожертвуванні. Перший народжує другого, піклується про нього і надає йому турботу. Натомість тварина працює з ним, і у нього відбирають життя. "

Для веганів "антивидової" хвилі, людині для життя не потрібне м'ясо, тому він не має права вбивати. Ця дискусія може зайти дуже далеко серед найбільш екстремальних. Деякі з них, у меншості, приходять (досить логічно, визнаю, але логіка також може виявити абсурд) поставити під сумнів право взагалі вбити іншу тварину. Тобто, наприклад, якщо ми будемо слідувати ідеї, а: чи лев має право їсти газель? Добре знайте, що є кілька дуже аргументованих теорій з цього питання етики, ну, "природні".

Ось, я навмисне не звертався до дієтичної та екологічної проблеми. Ще більше падає щелепа. Але я теж заглибився в тему! Тож якщо вам цікаво, ви можете надіслати мені свої аргументи, свої дані та свої джерела, відповівши на це повідомлення, і ми поговоримо про це наступного разу. !

Цей допис є уривком із щотижневого бюлетеня “Флінт Діманш”, які досліджують разом з вами, як ми можемо краще інформувати себе у світі, повному алгоритмів. Щоб отримати його, підпишіться на Flint тут. Ви також отримаєте персональний вибір посилань, надісланих штучним інтелектом Флінта.