Чи можемо ми залишити свої тарілки за допомогою програм Inserm - від науки до здоров’я

Додатки з оцінки харчування поширюються, як гарячі пиріжки. Мільйони споживачів завантажили його, щоб простою запискою з’ясувати, чи здоровим є те, що змушує їх виділяти слину. Чи зроблять ці системи оцінювання з нас хороших учнів? Незважаючи на те, що Національна продовольча рада скоро дасть свою думку щодо продовольчої освіти, Матільда ​​Тув'є, епідеміолог, Ніколь Дармон, дієтолог та Жан-П'єр Луазель, соціолог, надають нам їжу для роздумів.

У різних доступних додатках для оцінки їжі використовується інформація та різні критерії: цукор, жир, сіль, добавки, пестициди, відповідність веганській хартії, органічне виробництво, екологічний чи соціальний вплив ... Деякі засновані на Nutri-Score, опублікованій роботою дослідницької групи з питань харчової епідеміології (EREN). Все частіше і частіше на упаковці NutriScore вказує п’ятьма можливими значеннями харчовий профіль продуктів на основі їх калорійності, вмісту цукру, солі та насичених жирів, а також споживання білків, клітковини, фруктів та овочів та олійних культур.

Думка Матільди Тув'є

Матільда ​​Тув'є - епідеміолог, директор EREN, Центр досліджень епідеміології та статистики (CRESS, блок введення 1153), який координує когорту NutriNet-Santé

Думка Ніколь Дармон

Ніколь Дармон - дієтолог, директор з досліджень INRA, UMR Markets, організації, установи та стратегії зацікавлених сторін

Думка Жана-П'єра Луазеля

Жан-П'єр Луазель - соціолог та керівник відділу комунікацій, освіти та розвитку Національного інституту споживачів

---