Чи можете ви їсти соління на дієті без втрати ваги Yoyo Effect

Соління додають їжі соковитий соковитий хруст і часто зустрічаються в бутербродах та гамбургерах.

Вони виготовляються шляхом занурення огірків у розсіл з солоною водою, а деякі ферментуються бактеріями Lactobacillus.

Розсіл робить соління з високим вмістом натрію, але вони пропонують вітаміни, мінерали та клітковину. Крім того, ферментовані соління можуть підтримувати здоров’я кишечника, збільшуючи кількість корисних бактерій у травній системі (1).

Тим не менш, вам може бути цікаво, чи підходять соління для кетогенної дієти, яка замінює більшу частину вуглеводів жиром.

У цій статті пояснюється, чи не огірки є кетосприятливими.

Кето-дієта різко обмежує споживання фруктів та деяких високовуглеводних овочів.

Примітно, що в сирих огірках дуже мало вуглеводів. Насправді 3/4 склянки (100 грамів) нарізаних огірків містить лише 2 грами вуглеводів. З 1 грамом клітковини ця кількість забезпечує приблизно 1 грам нетто вуглеводів (2).

Чистий вуглевод - це кількість вуглеводів у порції їжі, яку засвоює ваше тіло. Він обчислюється шляхом віднімання грамів клітковини та цукрових спиртів у їжі від загального вмісту вуглеводів.

Однак, залежно від типу соління та марки, процес маринування може різко збільшити кількість вуглеводів у кінцевому продукті - особливо якщо до розсолу додають цукор.

Наприклад, кріп і кислі соління, як правило, не виготовляються з цукром. Порція 2/3 склянки (100 грамів), як правило, містить від 2 до 2,5 грамів вуглеводів і 1 грам клітковини - або крихітні 1-1,5 грам вуглеводів (3, 4).

З іншого боку, солодкі соління, як цукати або сорти хліба та масла, виготовляються з цукром. Таким чином, вони, як правило, мають більше вуглеводів.

Порція 2/3 склянки (100 грам) різних видів нарізаних солоних огірків забезпечує наступну кількість вуглеводів (3, 4, 5, 6, 7):

Конфігурація: 39 грам
Хліб з маслом: 20 грам
М'який: 20 грам
Кріп: 1,5 грам
Кислота: 1 грам

АНОТАЦІЯ

Соління виготовляють з огірків, які від природи мають низький вміст вуглеводів. Однак деякі сорти містять велику кількість доданого цукру, що збільшує вміст вуглеводів.

Придатність солінь для кето дієти багато в чому залежить від того, як вони готуються і скільки ви з’їсте.

Як правило, кето дозволяє отримувати від 20 до 50 грамів вуглеводів на день. Оскільки 2/3 склянки (100 грам) нарізаних солодких солоних огірків містять 20-32 грами чистого вуглеводню, ці типи можуть задовольнити або перевищити ваш щоденний прийом вуглеводів лише за одну порцію (8).

Крім того, ті, хто не додає цукру, вносять значно менше вуглеводів у вашу добову норму.

Загалом, спробуйте обмежитися маринуванням продуктів, які містять менше 15 грамів вуглеводів на 2/3 склянки (100 грам).

Це означає, що вам доведеться уважно читати етикетки продуктів, щоб вибирати злегка солодкі сорти - або взагалі відмовитися від солодких видів і їсти лише кріп і кислі соління.

Якщо ви відчуваєте, що не можете обійтися без зацукрованих солоних огірків або хліба з маслом, обмежтеся невеликим шматочком або двома, щоб переконатися, що ви не перевищуєте норму вуглеводів.

А як щодо вмісту натрію та лектину?

Кето-дієта, як правило, збільшує втрату рідини, тому деякі люди припускають, що збільшення споживання натрію з таких продуктів, як соління, може допомогти утримувати рідину (8).

Однак велике споживання натрію пов’язане з негативними наслідками для здоров’я. Насправді американське дослідження пов'язує це з 9,5% вищим ризиком смерті від серцевих захворювань (8).

Крім того, вживання занадто великої кількості солоної їжі на кето-дієті може витіснити різні здорові продукти, такі як горіхи, насіння, фрукти, овочі та цільні зерна.

Деякі люди також стверджують, що соління не є кето-дружніми через вміст лектину.

Лектини - це рослинні білки, яких багато людей уникають на кето через твердження, що вони перешкоджають втраті ваги. Однак ці твердження не підтверджені науковими доказами.

Тим не менше, якщо ви вирішили їсти соління на цій дієті, вам слід робити це помірковано.

Приготування солінь в домашніх умовах - ще один чудовий варіант, якщо ви хочете пильно стежити за споживанням натрію та вуглеводів.

АНОТАЦІЯ

Соління можуть бути кетосприятливими, якщо вони не містять доданого цукру. Взагалі, слід вибирати кріп або кислі соління, але уникати солодкого, цукатів, хліба та масла.

Якщо вас турбує вміст вуглеводів у комерційних соліннях, ви можете зробити їх самостійно вдома.

Ось рецепт солоних огірків з кропу, придатних для кето і готових на ніч.

Інгредієнти:

6 міні-огірків
1 склянка (240 мл) холодної води
1 склянка (240 мл) білого оцту
1 ст. Ложка (17 грам) кошерної солі
1 ст. Ложка (4 грами) насіння кропу
2 зубчики часнику

Інструкції:

Помийте свої міні-огірки, а потім наріжте їх тонкими скибочками і відкладіть.
Щоб зробити розсол для маринування, з’єднайте оцет, воду та сіль у каструлі та нагрівайте на середньому вогні, обережно помішуючи, поки сіль не розчиниться.
Нехай ваш розсіл охолоне, перш ніж додавати кріп і часник.
Розділіть скибочки огірка на дві великі банки-каменярі. Залити їх розсолом для маринування.
Охолодіть свої соління на ніч, щоб насолоджуватися ними наступного дня.

Ви можете регулювати приправи для цього рецепту як завгодно. Наприклад, якщо ви любите пікантні соління, ви можете додати халапеньо або пластівці червоного перцю в розсіл для маринування.

АНОТАЦІЯ

Домашні соління з кропу - це легка закуска з низьким вмістом вуглеводів на кето-дієті. Ця версія готова після ночівлі у вашому холодильнику.

Соління - це популярна приправа або гарнір завдяки своїй соковитій, гострої хрусткості.

Хоча такі сорти, як кислий і кріп, добре підходять для дієти кето, типи з додаванням цукру - наприклад, солодкі, цукати та хліб з маслом - ні.

Щоб бути впевненим, ви можете перевірити список інгредієнтів, щоб побачити, чи містить ваш цукор. Ви також можете самостійно приготувати соління, придатні для кето, вдома.