Чи можна їсти здорову їжу в фаст-фуді Marie Claire?
Додати до обраного JDawnInk - getty Images
Ресторани швидкого харчування не мають хорошої репутації: храми нездорової їжі, постачальники ожиріння, могильники громадського здоров’я ... Раптом, щоб відновити свої марки, вони оновлюють свій раціон та харчування.
Маркетинговий аргумент чи дієтичний поворот? Чи справді ми можемо з’їсти здоровий обід, коли заходимо в McDonald's, Quick або KFC, чи для цього потрібно докласти багато зусиль? Олександра Мелін *, дієтолог-дієтолог у Белфорті та Дельфіна Теар, менеджер з розробки програм у WW France, надають нам розуміння.
Фаст-фуд, ворог для організму ?
Серфінгуючи на їхніх веб-сайтах, можна відчути заспокоєння. Ми обіцяємо прозорість, просту та доступну інформацію. І справді, якщо ви уважно подивитесь, ви в кінцевому підсумку знайдете в Макдональдсі невелику вкладку "Харчування", розташовану внизу нескінченної домашньої сторінки, та "Харчові поради" через вкладку "Харчування" на сайті KFC. Тільки Quick пропонує на своїй домашній сторінці чітке посилання на Quick Institute, який діє "на користь харчування, якості та довкілля".
Отже, перша порада Дельфіни Тьорд - добре провести дослідження перед тим, як вибрати фаст-фуд: «Ви повинні бути розумними, ми знаємо, що все, що смажиться, має набагато більше калорій, ніж будь-яке, що готується на грилі, тому я не хочу» я не збираюся вибирати гамбургер чи салат зі смаженою куркою », - виставляє експерт WW.
Однак не потрібно битися, пройшовши зону швидкого харчування: ключ - задоволення ! "Якщо час від часу це дійсно приємно, не потрібно виключати фаст-фуд", наполягає Олександра Мелін.
З боку світової війни та сама історія йде: "ніщо не заборонено, баланс знаходиться на рівні їжі, тому в фаст-фуді це може бути дещо складним, але також на рівні дня та тижня. З іншого боку, ви повинні зробити момент винятковим, що небезпечне для фаст-фуду, коли це стає звичним, і ви ходите туди дуже регулярно ".
Пасток, яких слід уникати
У нас може виникнути спокуса довіритися своєму здоровому глузду. Зрештою, не ракетна наука уявляти, що пакетик помідорів черрі менш багатий, ніж конус картоплі фрі. Очевидно, але не все так просто.
- Змішаний салат (тип Цезар)
Звичайно, коли ви порівнюєте калорії в добре приготованому салаті та чизбургері, ви думаєте, що фотографії немає: 130 кал/100 г для одного, 255 кал для іншого. Хіба що рідко проковтнути салат сухим, без заправки. І там він трохи врівноважується: один раз заправлений, салат становить близько 200 кал ... Крім того, деякі салати включають смаження, холодне м’ясо, сир або сухарики, стільки жирних і калорійних елементів, ознаки яких борються з їх наслідками. тонучи в горі подрібненого зеленого салату, не дуже ситно. Зрештою, незбалансоване блюдо.
“Салати часто бувають насиченими. Що не слід робити, це приховувати обличчя і вважати, що салат - це алібі, але це все-таки обід. Якщо гамбургер нас справді радує і залишається розумним, а не 3 стейки і 15 скибочок сиру, ми приймаємо його ", підтверджує Дельфіна Теар.
- Соуси
Ресторани швидкого харчування пропонують його до всіх страв, звичайно ж, салатів, але також до закусок і навіть до картоплі фрі. Їх споживання калорій може варіюватися від 1 до 6 (від 20 кал для кетчупу до 130 для майонезу ...).
- Курка та риба
Вони часто є фальшивими друзями: в паніровці, а потім смажені, рівень їх ліпідів піднімається, як ртуть на сонці. Правильний варіант на думку Олександри Мелін? "Візьміть простий бутерброд, хліб, м’ясо та овочі, а не ті, що містять добавки та сухарі".
Хороші рефлекси для прийняття під час їжі у фаст-фуді
Щоб їжа була збалансованою, вона повинна включати фрукти та овочі, хліб та крохмаль, молочні продукти, м’ясо, рибу чи яйця. Це ідеальна дорожня карта, якої слід дотримуватися. За винятком того, що харчовий баланс відтворюється не за один прийом їжі, а принаймні протягом дня. Тому варіант гамбургера не можна відкидати.
З гарного боку, гамбургер забезпечує хліб і білок. "Як супровід, скоріше, салат, адже якщо ви берете картоплю, це робить нас удвічі крахмалістішими", - уточнює Олександра Мелін. Але Дельфіна Теар підписала і наполягала, "якщо в фаст-фуді є щось, що нам подобається, ми не повинні обійтися без нього!"
Що стосується десерту та напоїв, то які найкращі варіанти? ?
“Найкращий вибір - не відразу ж замовити десерт і в кінці трапези задати собі питання“ чи потрібен мені десерт? ”. Якщо так, ми беремо шматочок фрукта », - рекомендує дієтолог-дієтолог.
У WW все полягає в рівновазі. “Якщо я знаю, що хочу десерт на морозиво, піду на бутерброд або трохи легший салат. Все суміш робить все », - пояснює Дельфіна Тьорд.
З іншого боку, для втамування спраги вода залишається неперевершеною з точки зору здоров’я. “Вода - це завжди найкращий вибір, і не лише у фаст-фудах. Згодом, якщо ваше велике задоволення - це газована вода, візьміть нуль ", підтверджує експерт WW.
Оскільки солодкі напої не дають жодної корисної поживної речовини, тут мова буде йти лише про задоволення, але ви зрозумієте, що ця концепція є частиною рівняння, поряд із балансом, тому вам залишається оцінити !
Який ти швидкий гурман ?
Шанувальник картоплі фрі чи салату? Пекі чи голод? У будь-якому випадку ви можете знайти своє щастя у фаст-фуді. Навіть якщо це означає модулювання інших прийомів їжі протягом дня, щоб збалансувати.
- Меню без комплексу
Підрахунок калорій - це жарт. У вас є відчуття життя і задоволень, ви не каламутите.
Рішення: складіть справжнє меню швидкого харчування, але максимально збалансоване. З чизбургером, невеликим картоплею фрі, гарніром з гарніру (змішаним або помідорами), справжнім замороженим десертом, таким як солодощі (молочні та ... задоволення), і невеликою содою (просто калорії, дуже погано).
Гарна ідея: щоб компенсувати з наступного прийому їжі хорошу дозу овочів, приготовлених з легкістю.
- Меню наркомана фрі
Ваш підлітковий штаб завжди був McDonald's. А якщо вам вже не 15, до їжі ви ще нічого не постаріли. Фрукти та овочі - це коли ти хворий.
Рішення: добре для картоплі фрі. Залишилося знайти білки та зелені овочі. Голосуйте за змішаний салат (без смаженої курки), багатий білком і сирими овочами, але без крохмалю. Поки їде туди піаніно на вінегреті. І закінчити сумішшю фруктів.
Гарна ідея: під час наступного прийому їжі плануйте овочі, приготовані на пару, та м’ясо на грилі.
- Калоріфобське меню
Що стосується вуглеводів, ви зрозумілі. Звичайно, це потрібно, але без надмірностей. І по можливості у повільному цукровому варіанті.
Рішення: вас нелегко задовольнити у відділі швидкого харчування. Вам потрібна курка (білок) - але ні в паніровці, ні в смаженому - хліб (вуглеводи), сирі овочі та не змішаний десерт з низьким вмістом цукру (компоти мають більш високий глікемічний індекс, ніж цілі фрукти, погано).
Гарна ідея: під час наступного прийому їжі не забувайте компенсувати це з боку молочних продуктів.
- Неоекологічне меню
Харчування - це все про вас. Так само, як вуглецевий слід, стійке сільське господарство та чесна торгівля. Вегетаріанський підмайстер, іноді ти наважуєшся до м’яса.
Рішення: банко для гамбургера, але на основі місцевих продуктів. Салат для доповнення, вінегрет з лісового горіха для задоволення та органічний йогурт.
Гарна ідея: не потрібно пам’ятати, щоб клювати свіжий плід о четвертій годині, ви зробили б це самі.
* Олександра Мелін, дієтолог-дієтолог у Белфорті