Чи можу я навчитися любити вино? Відповіді тут
Вино, особливо в поєднанні з правильно підібраною їжею, видається дуже популярним серед гурманів. Я хотів би насолодитися цими високо відомими поєднаннями, але, на жаль, мені зовсім не подобається смак вина, хоча мені зараз 22 роки.
Чи можу я навчитися любити вино? Чи є якісь методи чи поради щодо того, як я можу навчити своє почуття смаку? Або це процес, який просто вимагає часу, і єдине, що я можу зробити, це "почекати, щоб постаріти"?
відповісти
Немає сенсу пити вино і не насолоджуватися ним. Сенс вина з їжею полягає в тому, що якщо ви насолоджуєтесь вином і насолоджуєтесь їжею, ви вдвох будете насолоджуватися ще більше разом. Але якщо ви не любите вина, ви будете менше насолоджуватися їжею, якщо змусите себе пити вино разом з ним.
Вам щось подобається у вині? Якщо ні, то пропоную поки що ігнорувати це. Якщо вам цікаво, ви повернетесь до цього, коли будете готові у свій час. Якщо ви ні, це не має значення: немає нічого поганого в тому, що ви не любите вино.
Якщо вам щось подобається у вині, наприклад аромат чи компонент смаку, я рекомендую вам продовжувати намагатися, але не змушуйте себе. Спробуйте раз у раз і якщо вам все одно не подобається, почекайте, поки не захочете спробувати ще раз. Я зробив це з віскі. Як підліток/молодий дорослий, мені дуже сподобався запах віскі, але не сподобався смак - заднім числом, проблема вмісту алкоголю. Час від часу я пробував келих свого батька або когось, з ким я випив у барі. Мені він довго не подобався, але аромат все одно сподобався, тому я пробував його пару разів на рік. Зрештою я почав його пити.
Кілька речей, про які слід пам’ятати про вино.
Уникайте дешевого вина і не витрачайте гроші на дороге вино, яке ви не оціните. Низька ціна не є гарантією низької якості, а висока ціна не є гарантією високої якості, однак варто витратити приблизно вдвічі ціну найдешевшої пляшки, коли ви перебуваєте в супермаркеті. Це, швидше за все, призведе до плачу, який вам не подобається, тому що ви не любите вино, а не тому, що вони погані.
Червоне вино, вилите прямо з пляшки, часто має досить смачний смак. Відкрийте пляшку приблизно за півгодини до того, як ви будете готові її випити, і дайте їй постояти в склянці кілька хвилин, перш ніж її випити.
Вина (особливо червоні) із лише одним-двома сортами винограду, згаданими на пляшці, зазвичай мають простіший, менш складний смак.
Солодкі білі вина, швидше за все, сподобаються вам більше, ніж сухі. Спробуйте щось на зразок Совіньйон Блан або звичайне Шардоне замість Піно Сі/Піно Гриджо, наприклад. Залежно від того, що зробив винороб, рислінг може бути від суперсолодкого до сухого в роті.
У супермаркетах Великобританії продають чверть пляшок гідного, але не дивного вина. Це чудовий спосіб спробувати безліч різних стилів, не витрачаючи багато грошей і не відчуваючи, ніби витрачаєш цілу пляшку, якщо тобі це не подобається.
Однак ця пропозиція є єретичною. Подумайте про охолодження червоного вина. Коли воно охолоджується, більш жорсткі аромати менш помітні. Якщо вам подобається охолоджене, спробуйте охолодити менше.
Запитайте продавця вина. Винні торговці люблять говорити про вино. Не соромтесь зайти в один із їхніх магазинів і сказати: "Привіт. Мені подобається ідея вина, але я ніколи не знаходив вина, яке б із задоволенням пив". Ваші очі засвітяться, тому що для них це складна задача використовувати свої навички, щоб зробити клієнта по-справжньому щасливим. Якщо ви купуєте кілька пляшок відповідно до їхніх рекомендацій, ви гарантовано станете їх улюбленим клієнтом дня. Удвічі більше, якщо ви повернетесь через тиждень після того, як сподобалося придбане. Зроби це!
Так, ти можеш. Насправді червоне вино славиться тим, що набуває смаку. І значна частина того, що подобається людям (не тільки в їжі), залежить від звичності. Було б досить незвично (але не неможливо), щоб звичний смак вина настільки вас образив, що ви не можете навмисне дати йому вирости на вас.
Але те, що ти можеш, не означає, що ти повинен. Немає вказівок, які б казали вам навчитися любити вино. Ви не втратите свою клубну карту гурмана, якщо вам не подобається вино. Насправді не існує клубної картки для гурманів.
Якщо вам особливо важливо адаптуватися до образу гурмана, і за вашим особистим іміджем потрібно любити вишукане вино, ви можете пройти процес навчання. Для будь-яких інших цілей краще, якщо ви споживаєте стільки (або як мало) вина, скільки вам говорять ваші смакові рецептори, і витрачаєте свої сили на інші речі.
Я б також хотів насолодитися цими високо відомими комбінаціями
Насолода - це насолода. Напевно, ви вже насолоджуєтесь деякими продуктами, можливо, стиглою ароматною полуницею, що розливається солодким соком. Якщо ви навчитеся любити вино, ви теж будете насолоджуватися вином - але це ні в якісному, ні в кількісному відношенні не відрізняється від насолоди, яку ви отримуєте прямо від полуниці. Ви отримаєте досвід пиття вина (що ви вже знаєте), разом досвід приємних емоцій, таких як радість (що ви вже знаєте), але не унікальний новий досвід.
Короткий зміст: Це можливо, але нелегко, і хоча це має переваги, вони можуть бути не такими, як ви собі уявляли. Якщо ви все-таки хочете це зробити, спробуйте!
Попередження: попереду анекдот (який, як я обіцяю, стане визначним моментом)
Я виріс, ненавидячи каву. Я взагалі не дуже любив гарячі напої; Але ідея придушити цей гіркий чи кислий препарат своїм сніданком (навіть цукром, вершками тощо) мене НЕ приваблювала. Тоді в типовому домашньому господарстві США ваша ранкова чашка кави, ймовірно, означала Chock Full o'nuts або Folgers. Коли ви виходили, він подавався разом із їжею безкоштовно, і ви замовляли його з вершками та/або цукром. Це вже все.
Тоді. Десь наприкінці 80-х років друг запропонував мені щось на зразок "Mocha Frappuccino". Ніколи про це не чув. Важко назвати це "випити каву" - це був більше молочний коктейль, ніж будь-що - але я насправді знайшов досвід трохи приємним. Оскільки я не хотів щоразу випускати блендер для виготовлення будь-якої з цих речей, швидко виявив, що суміш наполовину кави, наполовину вершків (з карамеллю, шоколадом чи іншими смаками з морозивом) є досить гарною заміною. Врешті-решт, я зміг зменшити кількість вершків (і калорій, які з ним надходили), навчившись готувати кращу, більш гладку каву. Незважаючи на те, що кавові напої «міцніли», я все одно вважав, що це досить добре. Врешті-решт я розробив вдячність за саму каву - і незабаром мистецтво (і виклик) власне приготування. Ну. Кубок. З. Кава. Так і йде.
Коли ти відчуваєш себе якось нездійсненим, бо не виробив «смаку до вина», спробуйте винний напій, який вам подобається. Вино - різноманітна тема, з якою можна вибрати. Ви можете почати з солодкого ігристого вина або шампанського, яке можна змішати з фруктовим соком (мімози також зазвичай сподобаються непитущим). Можливо щось абсолютно фруктове, як Arbor Mist Полуниця Білий Зінфандель (мало алкоголю, багато фруктів, є майже в кожному продуктовому магазині). Якщо це не ваша річ, спробуйте коктейль на основі вина, такий як винний охолоджувач або бризок. Тепер ми заходимо в область "Кожен може пити" .
Кожного разу, коли у вас з’являється смак до чогось, про що я згадав вище, ви можете просто відчути смак до головного інгредієнта: вина. Ви можете почати експериментувати з більш солодкими винами (Босоніж Москато; ооочень солодке, що воно може розвінчати те, що Ви вважаєте "вином"). Можливо, ви знайдете щось смачне і повернетесь до того, що ми вважаємо традиційним столовим вином.
Якщо ти ніколи не навчишся насолоджуватися вином, я б не надто засмучувався. Вином призначено насолоджуватися ... але якщо це не щось на ваш смак, дотримуйтесь кулінарних вишукань, які вам подобаються. Насолоджуйтесь!