Чи насправді низький вміст вуглеводів шкідливий для нирок? Недоліком дієти з низьким вмістом вуглеводів
Низький вміст вуглеводів є і залишатиметься обговорюваним підходом до дієти. Хоча одні бачать найкращу і найздоровішу стратегію схуднення в дієті з низьким вмістом вуглеводів, інші вважають, що низький вміст вуглеводів є прямим шляхом до інфарктів та судинних захворювань. Істина, мабуть, буде десь посередині, як це часто буває. Однак, нове дослідження, здається, є суттєвим для критиків з низьким вмістом вуглеводів. Тому що якщо довіряти результатам, дієта з низьким вмістом вуглеводів, очевидно, призводить до проблем з нирками. Однак диявол криється в подробицях.
Мінус дієти з низьким вмістом вуглеводів
Суміш наукових знань та розумних маркетингових стратегій спричинила істерику, яка іноді набуває гротескних рис. З вуглеводами саме цей макроелемент виведений на колону, який налічує серед своїх послідовників величезну кількість вітамінів та різних мінералів.
Те, що відмова від вуглеводів призводить до порівняно швидкого розщеплення жиру в організмі, доводилося кілька разів, і це вважається консенсусом серед медичних працівників, вчених спорту та дієтологів. Однак це не повинно приховувати потенційної небезпеки дієти з низьким вмістом вуглеводів.
З низьким вмістом вуглеводів - дієтична концепція, яка зараз у всіх на вустах у прямому розумінні цього слова. Багато клянуться методом і хочуть позбутися своїх кілограмів. Ви можете дізнатися, що за цим стоїть, прописуючи цей термін, оскільки тоді принцип, що лежить в основі цього, - "низький вміст вуглеводів", що означає "мало вуглеводів" німецькою мовою.
Отже, мова йде про споживання його мало, але в іншому випадку не згадайте ні жиру, ні білка. Насправді це означає, що зараз багато продуктів харчування є табу, включаючи картоплю, макарони та хліб. Забороняється також будь-що солодке. Таким чином слід зробити можливим, щоб організм не мусив постійно виробляти багато інсуліну. Багато інсуліну в крові запобігає розщепленню жиру. Цю проблему слід уникати, виключаючи всі (або якомога більше) вуглеводів.
Лікарі підтверджують, що цей принцип насправді працює, але також попереджають людей про можливі побічні ефекти. Низький вміст вуглеводів не є абсолютно нешкідливим. Завдяки досить однобічній дієті, швидко може статися так, що організм не лише позбавлений вуглеводів, а й вітамінів, мікроелементів та мінералів. Вони містяться у фруктах, наприклад, і це також є табу через його фруктозу. Це може послабити організм і призвести до головного болю, проблем з травленням і навіть депресії.
До того ж, низький вміст вуглеводів не для активних людей. Кожен, хто регулярно бере участь у спорті, потребує вуглеводів у будь-якому випадку, інакше м’язи недостатньо забезпечені. Цим людям доцільно продовжувати вживати хоча б частину вуглеводів.
Вуглеводи - це нові жири - принаймні, якщо вірити сучасним харчовим тенденціям. Оскільки сьогодні все більше людей покладаються на так звані дієти з низьким вмістом вуглеводів, щоб оголосити війну власним фунтам.
Спосіб дієти спочатку походить із США, де виробники роками пропонують їжу з невеликою кількістю вуглеводів або зовсім без неї. Особливість інших форм харчування: Залежно від того, наскільки суворо виконується концепція, наприклад, фрукти або навіть крохмалисті овочі часто є табу. Мета полягає в тому, щоб підтримувати рівень цукру в крові якомога стабільнішим. Це повинно запобігти тязі до їжі, а також збереженню батогів.
Однак у цій особливій композиції меню також є численні небезпеки: На відміну від загальноприйнятої думки, вуглеводи не обов’язково товстять, але часто наповнюють вас надовго. Це стосується, зокрема, цільнозернових продуктів, які часто також заборонені на дієті з низьким вмістом вуглеводів. Тому рецидиви та страшний ефект йо-йо, як правило, не очікують довго. Крім того, здорові вуглеводи також вважаються "щасливою їжею" - якщо вам доведеться постійно обходитися без них, ваш настрій може швидко впасти.
Тому дієта з низьким вмістом вуглеводів в першу чергу підходить людям, які природно віддають перевагу білковмісній їжі, такі як риба, м'ясо, яйця або молочні продукти. Щоб дієта не стала занадто односторонньою, і, наприклад, нирки не обтяжені, слід звернути увагу на здорову суміш і, звичайно ж, споживати овочі та інші продукти. Поміркована дієта з якомога меншою кількістю простих вуглеводів, таких як солодощі або білий хліб, може підтримуватися протягом тривалого часу і, таким чином, призведе до бажаного успіху більше, ніж невдала дієта.
Чому вуглеводи настільки погані?
Основа руху проти вуглеводів заснована на знанні, що вуглеводи призводять до підвищеного вивільнення інсуліну. Як анаболічний гормон, інсулін має властивість включати поживні речовини в тканину нашого організму. Звичайно, це також включає завдання поповнення жирових відкладень, коли це можливо.
І саме це вуглеводи зробили долі, тому що прихильники Аткінса та Ко несуть у світ повідомлення, що відмова від вуглеводів перешкоджає накопиченню жиру. Деяких прихильників ідеї з низьким вмістом вуглеводів можна навіть сказати, що це може повністю запобігти накопиченню жиру.
Факт, однак, полягає в тому, що вуглеводи в результаті потрапляють у вигляді бекону або золота із стегна, лише якщо ви споживаєте занадто багато. Це стосується і двох інших макроелементів, а саме білків та жирів.
Занадто мало клітковини в меню
Однією з головних проблем дієти, яка надзвичайно зменшує споживання вуглеводів, є недостатнє споживання клітковини. Якщо ви хочете пройти шлях проти вуглеводів, вам слід переконатись, що ті кілька вуглеводів, які вам дозволено або потрібно вживати, принаймні у супроводі клітковини, знаходять собі шлях до горла.
Квасоля та брокколі - лише два з багатьох представників рослинного походження, які містять вуглеводи, що піддаються контролю, але також містять значну частку клітковини. Фахівці у галузі харчування рекомендують споживати близько 25 мг клітковини щодня. Як свідчать останні дослідження, постійний дефіцит може призвести до підвищеного ризику раку товстої кишки та інших захворювань органів травлення.
Надмірне вживання м’яса
Інший недолік виникає через збільшення споживання м’ясних продуктів та жирів, що відбувається автоматично, коли вживання вуглеводів надзвичайно обмежено. Нерідкі випадки, коли дієти плутають низьковуглеводний підхід із безкоштовним квитком на надмірне споживання м’яса.
Через брак вуглеводів, тому помилкове уявлення, жир так чи інакше не може зберігатися. Незважаючи на те, що в цьому припущенні є іскра істини, надлишок жирових і білкових калорій, як задумано матінкою-природою, також вбудований в наш екстрений склад.
Підвищується рівень холестерину
Окрім того, деякі люди з низьким вмістом вуглеводів не дуже добре ставляться до здоров’я, готуючи м’ясні страви. Що хорошого в скиданні зайвих кілограмів, якщо я купую собі рівень холестерину, який перевищує добро і зло.
Це також диявольський пакт щодо пуринів, який сприяє розвитку подагри. Найкраще сідати на низьковуглеводну дієту, якщо ви будуєте її на нежирному м’ясі, птиці та рибі.
Низький вміст вуглеводів як спосіб життя
Також не слід розуміти концепцію з низьким вмістом вуглеводів як дієту, яку можна припинити після успішного схуднення. Швидше за все, низьковуглеводний - це спосіб життя, який спрямований на довгострокову зміну харчових звичок.
Однак ті, хто до кінця свого життя не хоче прощатися з картоплею, рисом та хлібом, ризикують з’їсти кілограми знову після повернення до «нормальної» дієти.
Тому вибирайте дієту, яка наближається до вашого способу життя і тим самим допомагає досягти стійкого успіху.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів базується на припущенні, що ви повинні вживати стільки вуглеводів, скільки потрібно. Цей метод буде ефективною дієтою, на чому багато разів дієтологи наголошують знову і знову. Однак лікарі попереджають, що метод не завжди настільки хороший.
Послідовники з низьким вмістом вуглеводів воліють споживати білок і знижувати концентрацію вуглеводів. Сама по собі ідея хороша, оскільки вуглеводи в організмі перешкоджають спалюванню жиру на повній швидкості. Якщо його у вашому раціоні мало, жир буде спалюватися сам по собі. Однак це не так просто.
Ви не тільки можете уникати вуглеводів і вживати білки, ви також повинні стежити за кількістю калорій. Вміст жиру в кожній їжі також досі важливий. Обидва ці факти ігноруються послідовниками з низьким вмістом вуглеводів.
Тому лікарі бачать необхідність кожного користувача ставити під сумнів метод дієти з цієї точки зору. Тому рецепти, засновані на низькому вмісті вуглеводів, повинні бути ретельно розглянуті та модифіковані, якщо це необхідно.
Зараз дієт незліченна кількість, і багато людей, які хочуть дотримуватися дієти, швидко плутаються: що насправді ефективно і нешкідливо? Тривалий час люди не були впевнені в безпеці дієти з низьким вмістом вуглеводів. Ця форма дієти базується на великому униканні вуглеводів. Натомість людям дозволяється бити їжу жиром.
Лікарі дали все зрозуміло
З цим поживним сузір’ям були занепокоєння щодо того, чи не шкодувала ця дієта з високим вмістом жиру для наших судин. Американські дослідники розібралися з цим докладно і зараз дають цілком зрозуміле і, отже, зелене світло дієті з низьким вмістом вуглеводів. Здоров’ю судин цей метод не загрожує. Важливо лише, щоб ви сиділи за помірною програмою фізичних вправ під час дієти.
Ефективне збільшення ваги без шкоди для здоров’я
У ході дослідження спостерігали людей із зайвою вагою під час зміни дієти та регулярно вивчали еластичність судин та їх загальну функціональну ефективність. Особливих змін у судинах не було, і втрата ваги вийшла, як сподіваються. Протягом 45 днів дієта з низьким вмістом вуглеводів та з високим вмістом жиру принесла п’ять кілограмів втрати ваги.
Тим, хто відмовився від жирів і натомість споживав вуглеводи, потрібно було цілих 70 днів на ці п’ять кілограмів. Отже, низький вміст вуглеводів не тільки безпечний, але й працює.
Дослідження: Чи дійсно шкідливий для нирок вуглеводів?
Курс навчання
Дослідження проводилось у медичному центрі дияконессів Бет Ізраїль у американському штаті Массачусетс. Мишей годували за планом годівлі, склад якого повинен ґрунтуватися на дієті Аткінса.
Популяція мишей була розділена на три групи:
Перша група отримувала нормальний корм для мишей.
Гризуни другої групи отримували їжу, яка була віднесена до групи жирів.
Мишей третьої групи годували композицією, що багата жирами і мала вуглеводи. Це була так звана група Аткінса.
Результати та висновок
Результати оцінки спочатку не дивували. Миші третьої так званої групи Аткінса (з високим вмістом жиру, низьким вмістом вуглеводів) зафіксували найменший приріст маси тіла, тоді як стандартна дієта мишей призвела до найменшої кількості відкладень нальоту в крові.
Однак було дивно, що миші Аткінса мали набагато вищі відкладення нальоту в крові, ніж тварини другої групи, яких годували з високим вмістом жиру, але також їли вуглеводи.
Дослідники дійшли висновку, що дієта, подібна до Аткінса, повинна бути шкідливою для нирок. З огляду на триваючу ажіотажну ситуацію з низьким вмістом вуглеводів, цей звіт приділяв велику увагу ЗМІ, що вводило дієти з низьким вмістом вуглеводів у сутінки. І це невиправдано, як показує погляд на протокол дослідження.
критика
Дослідники годували мишей групи Аткінса дієтою, що складається з 45 відсотків білка. Як єдине джерело білка використовували молочний білок (казеїн).
Однак цей склад жодним чином не відповідає рекомендаціям дієти Аткінса, і через лактозу, що міститься в молочному білку, не можна описати як з низьким вмістом вуглеводів. Крім того, попередні дослідження показали, що дисфункція нирок виникає у мишей, якщо їм дають багато молочного білка.
Тому інформативне значення цього дослідження прагне до нуля і жодним чином не може слугувати обґрунтованим аргументом проти дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Насправді, мета-дослідження, тобто дослідження, що оцінюють результати кількох досліджень, показали, що нам потрібно набагато менше вуглеводів, ніж стандартні рекомендації різних медичних установ.
Висновок
Як показує приклад дослідження на мишах, все ще існує багато невідповідностей для того, щоб чітко висловитися за або проти вуглеводів. Як уже зазначалося на початку, правда, як і часто, лежить десь посередині.