Чи шкідливі молочні продукти для вашого здоров’я Nurturaa
Млин про чутки - це завжди щось, що стосується тверджень про молочні продукти. Визначте свої факти та з’ясуйте, що говорить дослідження.
молочні продукти для вас шкідливі
Млин про чутки - це завжди щось, що стосується тверджень про молочні продукти. Визначте свої факти та з’ясуйте, що говорить дослідження.
Молочне - суперечливе питання. Багато органів охорони здоров'я рекламують користь для здоров'я від нарощування кісток і м'язів, тоді як інші побоюються, що молочні продукти викликають ожиріння, втрату кісткової маси, "негерметичну кишку" і навіть деякі типи раку! Але перед тим, як назавжди поклястись молоком, дізнайся факти та з’ясуй, чи молочний продукт є для тебе хорошим вибором.
Непереносимість лактози
Непереносимість лактози спричинена дефіцитом ферменту лактази, який відповідає за розщеплення лактози - форми цукру в молоці. Якщо ви не переносите лактозу, вживання занадто великої кількості молочних продуктів може спричинити газоутворення, біль у животі, гази, діарею та блювоту.
Хоча непереносимість лактози (або дефіцит лактази) частіше зустрічається у дорослих, поширеність варіюється в широких межах в залежності від етнічного походження. Наприклад, лише 15 відсотків дорослих людей північноєвропейського походження не переносять лактозу в порівнянні з 80 відсотками дорослих людей африканського чи латиноамериканського походження та майже 100 відсотків дорослих людей азіатського або корінного американського походження. [1] У всьому світі непереносимість лактози присутня приблизно у 75 відсотків дорослих, більшість з яких мешкають в Азії, Африці, Південній Америці та на Близькому Сході.
Непереносимість лактози не обов'язково означає, що вам доведеться повністю відмовитися від молочних продуктів. Люди, які слабо переносять лактозу, зазвичай можуть легше перетравлювати деякі види молочних продуктів, такі як культурний йогурт та твердий сир. Поступове введення невеликої кількості молочних продуктів або прийом травного ферменту під час їжі може допомогти деяким людям зменшити кількість симптомів непереносимості лактози з часом.
Непереносимість лактози - це не те саме, що алергія на молоко, це дуже рідкісний стан. Алергія на молоко характеризується системною алергічною реакцією, яка призводить до анафілактичного шоку або навіть смерті.
Здоров’я кісток
Повідомлення про те, що країни з низьким споживанням молочних продуктів (наприклад, Китай) мають нижчий рівень остеопорозу, ніж країни з високим споживанням молочних продуктів (наприклад, США), змусили деяких людей зробити висновок про те, що молочні продукти шкідливі для них самих здоров'я кісток. У таких випадках важливо мати на увазі, що кореляція не є рівною причиною, і жодне дослідження не показало, що споживання молочних продуктів послаблює або пошкоджує кістки. Безліч інших змінних, таких як спосіб життя чи харчові звички, можуть пояснити цю невідповідність. Насправді було доведено, що споживання молока покращує щільність кісткової тканини, зменшує остеопороз і знижує ризик переломів кісток [2].
Міністерство сільського господарства США та Американська асоціація серця рекомендують дві-три порції молочних продуктів на день для здоров'я кісток, оскільки молочні продукти є чудовим джерелом кальцію та доповнюють жиророзчинні вітаміни D і K. Однак, якщо у вас є Алергія на молоко або важкий випадок непереносимості лактози, ви також можете отримувати ці поживні речовини з немолочної їжі.
Кальцій міститься в багатьох продуктах харчування, включаючи збагачені соки, немолочне молоко, консервований лосось та листові зелені овочі. Вітамін D природним чином міститься в лососі, тунці та яєчних жовтках, а також його часто додають у немолочне молоко та каші. Вітамін К міститься в листових овочах, а також може бути виготовлений шляхом отримання власних кишкових бактерій!
Консенсус: Дослідження не показують чіткої взаємозв'язку між поганим здоров'ям кісток та низьким споживанням молока, і молоко насправді може поліпшити здоров'я кісток у багатьох випадках.
Втрата ваги
Науковий огляд 29 контрольованих досліджень 2013 року показав, що молочні продукти мають помірні переваги у зниженні ваги, принаймні в короткострокових, низькокалорійних випадках. [3] Інший огляд показав, що особи, які сидять на дієті з високим вмістом ваги, втрачають більше жиру та доходу, більше м’язової маси, ніж особи, які не сиділи на дієті з високим вмістом ваги.
Частково це може бути пов’язано зі здатністю кальцію запобігати накопиченню жиру та збільшувати втрату жиру в жирових клітинах за допомогою фосфору та магнію, мінералів, що містяться в молоці. Молочні продукти також містять сироватковий білок, який може принести користь складу тіла, допомагаючи спалювати жир, зберігаючи м’язи. [5]
Необов’язково дотримуватися нежирного молока, щоб схуднути. Повножирні молочні продукти з худоби, що годується травою, мають у п’ять разів більше кон’югованої лінолевої кислоти (CLA) і значно більший вміст омега-3, ніж молочні продукти з низьким вмістом жиру. [9, 10] Показано, що омега-3 жирні кислоти, що містяться в повножирних молочних продуктах, покращують фактори ризику, пов’язані з ожирінням, такі як високий кров’яний тиск та несприятливий рівень ліпідів у крові. [11,12] Однак варто зазначити, що Отримати ці корисні поживні речовини, що втрачають жир (кальцій, магній, фосфор, CLA та омега-3), можна також на безмолочній дієті.
Консенсус: Молочні продукти не обов'язково згубні для схуднення, і повножирне молоко від корів, яких годують травою, все одно може допомогти утримати ці кілограми.
Хвороба серця
Колись вважалося, що насичені жири з молочних продуктів можуть збільшити ризик серцевих захворювань, але ця теорія не витримала випробування часом. Результати на цьому загрожують, але молочні продукти вам сподобались. Огляд поточних досліджень 2014 року показав, що споживання молока не сприяє серцево-судинним захворюванням.
Насправді вони повідомили про "можливий захисний ефект повножирного молока, сиру та йогурту на ризик серцево-судинних захворювань". [13] Інші огляди є нейтральними, стверджуючи, що велике споживання повножирних молочних продуктів, здається, ні ні збільшувати, ні зменшувати ризик серцевих захворювань. [14]
Консенсус: Дослідження показують, що молочні продукти не сприяють серцево-судинним захворюванням, а повножирний сорт може мати навіть захисний ефект.
Здоров'я кишечника
Одним з найбільших аргументів проти молочних продуктів є її здатність посилювати проблеми з травленням, особливо для людей, які не переносять лактозу. Якщо ви не переносите лактозу або маєте лише слабкі симптоми, кисломолочні продукти (такі як сир, йогурт та кефір) можуть бути дуже корисними для здоров’я кишечника.
Кисломолочні продукти містять пробіотики, які сприяють зміцненню мікрофлори, що зміцнює здоров’я кишечника. Ця мікрофлора підтримує імунну систему та допомагає регулювати цілісність кишечника, запобігаючи потраплянню небажаних речовин в організм та викликаючи імунну відповідь.
Консенсус: Якщо ви не переносите лактозу або не страждаєте алергією, кисломолочні продукти можуть сприяти зміцненню здоров’я кишечника.
рак
Зв’язок між молочними продуктами та раком молочної залози непростий. Деякі дослідники припускають, що молочні продукти можуть сприяти зростанню раку, стимулюючи інсулін та IGF-1, гормони, які пригнічують загибель клітин та стимулюють проліферацію клітин [15]. В одному дослідженні велике споживання молока пов’язане з підвищеним ризиком раку передміхурової залози, але нещодавній науковий огляд пояснив, що підвищений ризик раку простати пов’язаний із надмірним споживанням кальцію - особливо без молочних продуктів.
І навпаки, інші дослідження показали, що молочні продукти містять білки, такі як казеїн та сироватка, які можуть захистити від деяких видів раку, включаючи рак товстої кишки, молочної залози та передміхурової залози [17]. Окрім багатьох поживних речовин, відомих у повножирних молочних продуктах, що харчуються травою (таких як жиророзчинні вітаміни A, D, E та K), вони мають антиоксидантні властивості.
Консенсус: Незважаючи на те, що результати досліджень неоднозначні та непереконливі, в даний час не існує чіткого зв'язку між молочними білками та ризиком раку.
Винос
Хоча молочні продукти, безумовно, не потрібні для оптимального здоров’я, і деякі люди можуть їх погано переносити, вони пропонують численні переваги для здоров’я, зокрема молочні продукти з повноцінним жиром від корів, що годують травою. Існують дані, які свідчать про те, що немає необхідності виключати молочні продукти, якщо ви не помітили розлад шлунково-кишкового тракту або алергічні симптоми.
Якщо ви любите молочні продукти, але вважаєте, що у вас непереносимість лактози, спробуйте скоротити кількість молочних продуктів або обмежитись кисломолочними продуктами (йогуртом, кварком, твердим сиром). Це одне може забезпечити достатнє полегшення.