Чи сире м’ясо товстить Блог
У сонячні дні та підвищення температури ми спокушаємось їсти холодно. І все-таки важко відмовитися від м’яса. Отже, залишається рішення їсти його сирим. Карпаччо та тартар з яловичини або телятини або сирої шинки, рецепти численніші, ніж ви можете подумати. Але чи справді це розумно? Звичайно, він смачний, але чи корисний він для організму? А вживання сирого м’яса робить вас товстим ?
Перевага і недолік Бичачий тартар
Слід розрізняти різні способи харчування сире м'ясо. Почнемо з тартару з яловичини. Харчова сторона, вона забезпечує залізо і багата на білка, в вітаміни В12 але і в жиру. Відрахуйте 200 калорій на 100 г сирого м’яса, приблизно стільки, скільки на турнедо або стейк. Перевага сирого м’яса, як випливає з назви, полягає в тому, що в ньому немає варіння, а отже, немає жиру (вершкового масла). Для класичного тартару диявол полягає в деталях, а отже, у кількості гірчиці (та/або кетчупу, майонезу), яку ви вкладаєте в неї, і, звичайно, в яєчному жовтку, важливо. Все залежить від обраного рецепта. Щоб стежити за своєю фігурою, попросіть свого м’ясника про менш жирні надрізи і виберіть більшесвітло, з менш жирними приправами та більше спецій, лимонним соком, зеленню тощо.
Інше сире м’ясо: карпаччо, телятина та шинка
Тартар також доступний з телятина, хто має перевагу бути менш багата калоріями (близько 170 калорій на 100 г, залежно від шматочка) і багатіший фосфором, цинком та вітамінами B3 і B12. Але потім знову, приправа значною мірою компенсує відсутність жиру під час варіння. Як результат, віддайте перевагу лимонному соку, спеціям або грибам для покращення тартару з телятини. яловиче або теляче карпаччо мають ті ж енергетичні якості та жирні недоліки, що і зубні камені, але їх їдять без яєчних жовтків і не обов’язково вимагають жирних приправ, таких як оливкова олія. Вичавка лимонного соку, каперсів або навіть скибочок дині або манго ідеально поєднуються з вашим карпаччо як закваскою або основною стравою. Сиру шинку слід вибирати обережно, оскільки її теплотворна здатність варіюється від одноразової до подвійної залежно від якості (від 165 до 330 калорій на 100 г). Тому бажано вибрати нежирну сиру шинку або спробувати знежирити його скибочку на тарілці.
Кількість та супровід
Як часто в дієтології, збільшення ваги також багато в чому залежить від кількості на тарілці. Вживання сирого м'яса не обов'язково товстить апріорі. Але будьте обережні! Хоча карпаччо можна їсти в невеликих кількостях, тартар зі стейків може швидко вирости до 200 г, більше ніж турнедо. Щоб уникнути набору ваги, особливо краще уникати картоплі з ним. Отже, вживання сирого м’яса не робить вас товстим, якщо ви поважаєте кількість, приправи та супровід. Завдяки цьому зберігаються всі вітаміни, мінерали та ферменти, які зникають під час варіння.