Чи відрізняються вегетаріанці? Нежирна дієта відображається на малюнку, а також на
Нежирна дієта відображається на фігурі, але також і на особистості
Чи існують характеристики, які відрізняють вегетаріанців від м’яса чи всеїдних? Зараз дослідники розглянули ці питання у понад 9000 людей. Виявилося, що ті, хто їдять мало або зовсім не містять продуктів тваринного походження, мають в середньому нижчий індекс маси тіла. У той же час, згідно з аналізом особистості, вегетаріанці, як правило, більш замкнуті в собі. Однак дослідники не змогли встановити зв'язок з депресією чи невротизмом.
Існує тенденція до відмови від м’яса та продуктів тваринного походження. За підрахунками, до десяти відсотків людей у Німеччині є веганами або вегетаріанцями - і ця тенденція зростає. Безмісна дієта призначена для зменшення страждань тварин, а також для захисту ресурсів та клімату. Крім того, нежирна їжа вважається здоровою і, крім іншого, може запобігати серцево-судинним захворюванням.
Проблема, однак, полягає в тому, що, оскільки багато інших факторів, що впливають, вступають у дію, особливо що стосується дієти, важко чітко віднести певні характеристики до вегетаріанського способу життя. Оскільки нерідко вегетаріанці у будь-якому випадку мають спортивний характер, ставляться до здоров’я та мають більше освіти - і все це також впливає на їхній спосіб життя, а отже, і на здоров’я.
Три припущення в тесті
Щоб очистити цю хащу, Евелін Медавар з Інституту когнітивних наук та мозку імені Макса Планка в Лейпцигу дослідила три гіпотези щодо нібито типових характеристик вегетаріанців у масштабному дослідженні. Сюди входило припущення, що вегетаріанці в середньому стрункіші, ніж ті, хто їсть м’ясо, що вони відрізняються за своїми типами особистості і що вони більш схильні до депресії.
З цією метою майже 9 000 людей у Лейпцигу опитувались протягом трьох років щодо їх харчування та частки продуктів тваринного походження в їх меню. Паралельно вчені проводили стандартизовані тести на риси особистості та схильність до депресії та визначали індекс маси тіла (ІМТ).
Вегетаріанці, як правило, худіші
Оцінка показала, що люди з меншим вмістом м'яса та продуктів тваринного походження насправді мають тенденцію бути більш стрункими - незалежно від віку, статі та рівня освіти. Як виявили дослідники, маса тіла та індекс маси тіла вегетаріанців були в середньому нижчими, ніж показники м'ясоїдів. Різниця була невеликою, але значною.
"Той факт, що ІМТ у людини був на 1,2 бала, означав, що в середньому він повністю уникав певних продуктів тваринного походження та дотримувався вегетаріанської дієти", - пояснює Медавар. "Або те, що вона продовжувала їсти м'ясо та рибу, але вони робили це рідше". Якщо перетворити на людину, яка зростає приблизно 1,75 метра, різниця у вмісті м'яса може становити близько чотирьох кілограмів. Це можна пояснити, серед іншого, тим, що м’ясо калорійніше, ніж більшість овочів.
Все залежить від виду корму для тварин
Що стосується ваги тіла, це також мало значення, які продукти тваринного походження їли учасники. Якщо меню складалося переважно з первинних продуктів тваринного походження, таких як м'ясо, ковбаса та риба, ІМТ був вищим, ніж у тих, хто їв багато вторинних продуктів тваринного походження, таких як яйця, молоко, молочні продукти, сир та масло.
Команда вбачає можливе пояснення цього в тому, що багато людей, які їдять м'ясо, вживають високоопрацьовані продукти, такі як ковбаса та готові страви - і вони все це мають. “Продукти, в яких надмірно багато жиру та цукру, роблять вас жирним. Якщо ви обходитесь без тваринної їжі, ви в середньому їсте менше таких високоопрацьованих продуктів », - пояснює Медавар.
Більш замкнуте в собі, але не більш невротичне
Щодо типів особистості, дослідження показало, що вегетаріанці, як правило, більш замкнуті в собі, ніж ті, хто їсть все або має багато м’яса в меню. "Важко сказати, чому це так", - каже колега Медавара Вероніка Вітте. "Це може бути тому, що більш замкнуті в собі люди, як правило, мають більш обмежувальні харчові звички або через свою харчову поведінку, яка є більш соціально обмеженою".
Всупереч очікуванням, між вегетаріанством та рисами особистості невротизму не було зв’язку. "Ранні аналізи виявили, що більше невротиків зазвичай частіше залишають певні групи продуктів харчування і поводяться з цим більш стримано", - повідомляє Вітте. "Ми не змогли спостерігати жодної кореляції тут".
Відсутність схильності до депресії
Вчені не змогли знайти жодного зв'язку між схильністю до депресії та безмесною дієтою. "Ми теж цього не могли побачити", - каже Вітте. «Інші фактори можуть мати нечіткі результати в попередніх аналізах, включаючи ІМТ або ненормальні риси особистості, які, як відомо, пов’язані з показниками депресії. Ми розрахували це ".
Загалом, результати свідчать про те, що вегетаріанська або сильно зменшена м’ясна дієта може допомогти зберегти або стати стрункими. У той же час люди з певними рисами особистості, схоже, більш схильні відповідно змінювати свій раціон і уникати певних продуктів тваринного походження. Однак, наскільки точно пов’язані зв’язки та які психологічні та біологічні механізми стоять за ними, спочатку слід з’ясувати подальші дослідження, як підкреслюють Медавар та її колеги. (Поживні речовини, 2020; doi: 10.3390/nu12051492)
Джерело: Інститут когнітивних наук про мозок імені Макса Планка