Робить алкоголь із випитого шоколаду EAT SMARTER
Шоколадні цукерки вважаються особливо вишуканими делікатесами. Делікатеси бувають у багатьох варіаціях - деякі наповнені спиртом. Якщо вам до смаку щось, весь пакет швидко спорожняється. Але чи високий відсоток споживання підвищує рівень алкоголю в крові? Чи здатні солодкі зуби ще їздити за коробкою коньячного шоколаду?
Нібито коньячний боб винайшов винний дистилятор Гюго Йоганн Асбах, який досі є тезкою спиртного бренду "Асбах древній". Наприкінці XIX століття коньяк-дистилятор користувався популярністю у чоловіків, але жінкам це не подобалося публічно. Щоб дати жінкам насолоду від цього, Асбах заховав дистилят у шоколадній шарі.
У наш час шоколадні цукерки зазвичай виготовляються за допомогою так званого одноразового процесу. Начинка та шоколад одночасно вводяться в попередньо розігріту шоколадну форму через дві форсунки за одну операцію.
Бренді розводять цукровим розчином, щоб він з часом не розчинив ніжні шоколадні стінки зсередини. Все акуратно охолоджується - і праліне готове.
Алкогольний солодкий з традицією
У супермаркеті споживачі можуть вибирати між великою кількістю праліне з алкогольним вмістом. Бренді-боби, безумовно, є класикою. Вони наповнені коньяком. Дистильоване вино має давні традиції в Німеччині.
Коньяк під назвою "Німецький коньяк" може бути виготовлений лише на основі винного дистиляту і повинен мати золотисто-жовтий або золотисто-коричневий колір. Виноград походить лише із затверджених сортів винограду, винний дистилят повинен зберігатися в спеціальних дубових бочках щонайменше 12 місяців. Німецький коньяк, готовий до вживання, має мінімальний вміст алкоголю 38 об.%, Інший коньяк - не менше 36 об.%.
Алкогольні цукерки затьмарюють почуття?
При виробництві праліне зазвичай використовують коньяки із вмістом алкоголю 60 об.%. Оскільки спирт розбавляється в шоколадній оболонці цукровою водою, праліне має менш міцну коньячну начинку на кінці.
Вміст алкоголю в бренді в зернах коливається від 3,5 до 6 мілілітрів на 100 грам шоколаду. Однак ви даремно будете шукати позначення вмісту алкоголю на етикетці. Згідно з Постановою про інформацію про харчові продукти, вміст алкоголю потрібно декларувати лише для напоїв, але не для всіх інших продуктів, таких як праліне.
Але чи достатньо цього вмісту алкоголю для тих, хто має солодкі зуби, щоб насправді напитися після коробки бренді? При вазі 10 грам на квасоля чоловік з масою тіла 75 кілограмів повинен з’їсти від 60 до 100 бренді за короткий проміжок часу, щоб перевищити обмеження 0,5 проміле, що застосовується в дорожньому русі.
З’ївши пачку з 15 штук, більшість із них, ймовірно, втратили апетит.