Чи збільшує вживання готових страв ризик раку
Восьмирічне наукове дослідження, опубліковане в четвер, пов'язує споживання перероблених продуктів із ризиком раку.
Вже кілька років новий режим споживання вимагає вживання більш свіжих домашніх продуктів, щоб краще підтримувати свою фігуру та приймати більш здорову дієту. Послідовники цього споживання, ймовірно, почуватимуться втішеними у своєму виборі з огляду на результати абсолютно нового наукового дослідження, опублікованого в четвер та проведеного серед близько 105 000 французів. Таким чином, це дослідження встановлює зв'язок між споживанням страв, приготованих промисловістю, та ризиком розвитку раку. Під назвою NutriNet-Santé він базується на анкетах, заповнених в Інтернеті між 2009 і 2017 роками учасниками, середній вік яких наближався до 43 років.
Дослідники зосередилися на "ультра-обробленій їжі", яка, за їхніми словами, "часто містить більшу кількість жиру, насичених жирів, доданих цукрів та солей, а також меншу щільність клітковини та вітамінів". "Наскільки нам відомо, це проспективне дослідження було першим, хто оцінив зв'язок між споживанням ультраперероблених харчових продуктів та захворюваністю на рак на основі великого когортного дослідження з детальною оцінкою та днем прийому їжі", - написали автори в British Medical Journal ( BMJ).
Нижча харчова якість
Їхній висновок: "Споживання харчових продуктів, що переробляються ультра, було пов'язано з вищим загальним ризиком розвитку раку" (збільшився на 6-18%) "та раку молочної залози" (збільшився на 2-22%). Вчені повідомили про 2228 випадків раку, у тому числі 108 загиблих та 739 раків молочної залози протягом досліджуваного періоду та популяції. Продукти, для яких вони вбачають ризик, включають хліб, солодощі, десерти, крупи, солодкі напої, перероблене м’ясо (пельмені, нагетси, шинку з добавками тощо), макарони та супи швидкого приготування, заморожені страви або в підносі тощо. "Більш конкретно, ультра-оброблені жири та соуси, цукристі продукти та напої були пов'язані з підвищеним ризиком раку, в цілому, а ультра-оброблені цукристі продукти були пов'язані з ризиком раку молочної залози", - сказали вчені.
Їх "гіпотези" націлені на "загалом нижчу харчову якість" цих продуктів, які є занадто жирними, занадто калорійними та/або занадто соленими, та "широкий спектр добавок", які вони містять. Крім того, "при обробці їжі та, зокрема, її приготуванні утворюються новоутворені забруднення", а їх пластикова упаковка може містити бісфенол А, ендокринний руйнівник, вони турбуються. В редакційній статті BMJ зазначив, що дослідження запропонувало лише перше спостереження, яке "заслуговує на ретельне та подальше дослідження". "Причинно-наслідковий зв'язок ще потрібно продемонструвати", - погодився Національний інститут охорони здоров'я та медичних досліджень, який фінансував дослідження з іншими французькими державними установами.
Інші фактори, які слід враховувати
Згідно з оглядом, можуть вплинути й інші фактори, оскільки, "наприклад, куріння та низька фізична активність були набагато більш поширеними серед учасників, які їли більшу частку ультра-обробленої їжі". Цей самий термін залишається "мало використовуваним вченими з питань дієтології", - зазначив професор дієтології з Королівського коледжу Лондона Том Сандерс. Процитований Науковим медіа-центром, він вважає, що «ця класифікація виглядає довільною і базується на припущенні, що харчові продукти, що переробляються, мають інший харчовий та хімічний склад, ніж ті, що виробляються вдома або ремісниками. Це не так ".
Промислові страви дедалі більше присутні в раціоні всіх регіонів світу. Дослідники NutriNet-Santé вказують, що їх частка у харчуванні французів не визначена кількісно. Вони цитують дослідження харчової агенції Anses 2016 року, яке показує, що коли вони їдять вдома, половина їх обробленої їжі надходить з промисловості, третина - «домашня», а решта - кустарно. Всесвітня організація охорони здоров’я називає "збільшення споживання висококалорійної їжі з високим вмістом жиру" головною причиною зростання ожиріння, що спричиняє серйозні проблеми в галузі охорони здоров'я.
Отримуйте всі новини прямо у свою поштову скриньку !
З понеділка по п’ятницю щоранку отримуйте головні новини:
політика, економіка, суспільство, спорт.
Автор JDECLEF, 16.02.2018 о 09:38
Це стає організованим психозом проти шкідливої їжі за будь-яку ціну! У будь-якому випадку, пізно гіганти агробізнесу десятки років наповнювали наші тарілки в наших супермаркетах !
Тож ми ставимо цей “новий органічний” дорожчим і не зовсім біло-блакитним, або дуже модним !
Ми струшуємо опудало поганого самопочуття та хвороб, різних видів раку чи інших, поки що ми не завадимо нашим супермаркетам заповнювати свої полиці обробленими або підготовленими продуктами !
Про це потрібно було подбати задовго до цього, але прибуток завжди є !
Однак пам’ятайте, що рак або інші серйозні хвороби вбивали більше за попередні десятиліття (приклад у моїй сім’ї, і моя мати, і батько померли від раку в 65 років у 1960-х)
Мені за 70, а моїй мамі 94, і досі там у мене є друг, щоб відсвяткувати її день народження у віці 80 років у прекрасній формі, і тривалість життя з мого народження лише збільшилася !
Хоча ми перестаємо лякати населення принципами дурних запобіжних заходів, щоб годувати засоби масової інформації, передаючи статистичні факти, нам було б краще суворіше санкціонувати харчову промисловість, як Lactalis, наприклад, останнім скандалом щодо забрудненого молока. !
Щоранку, коли ви переглядаєте чи відкриваєте різні засоби масової інформації, саме ті видають погані новини подібного роду із задимленими порадами щодо різних продуктів, крім погано маркованих, які ви повинні розуміти у надрукованих текстах і походження того, що вони містять ?!
Автор: Clicoeur, 15.02.2018 о 16:26
@ victoirema Те, що ви говорите, здається мені дуже розумним, однак, правильніше було б говорити про рак у множині, оскільки існує безліч таких людей, яких не сприймають однаково за своєю природою.
Саймон Лантерні, 15.02.2018 о 16:23
Все, що ми змушені ковтати. Все, що ми змушені ковтати, готове, включаючи соуси та інші кетки. Хут, очевидно, є канцерогенним. Потрібно просто озирнутися на сім’ї, згублені цією хворобою, щоб чітко визначити тих, де причина пов’язана з поганими харчовими звичками. Але зробити все самому складно. Отож ми робимо овець і рухаємось до бійні більш-менш швидко. Ми Не вважається більше цього !