Чіабатта представляє мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт рулетів із чіабатти - це італійський хлібний делікатес, приготований у вашій власній духовці.
Ці рулети з чіабатти отримують свій особливий смак завдяки додаванню оливкової олії, яку не слід замінювати іншим видом олії, оскільки в іншому випадку типовий смак цих рулетів втрачається.
Ці рулети з чіабатти, запечені у власній духовці, мають особливо хрустку хлібну скоринку, ви можете дуже делікатно спробувати оливкову олію, що міститься в них, а також пухку, м’яку порцію хліба всередині.
Інгредієнти: на 8 рулетів
Підготовка:
Для підготовки спочатку Борошно Покладіть у велику миску для запікання.
Тепленька вода відміряйте у мірній чашці.
дріжджі Покладіть у невелику миску, посипте її 1 чайною ложкою цукру, добре перемішайте із приблизно 100 мл теплої води до дріжджової каші, щоб дріжджі повністю розчинилися.
Зробіть рукою глибоке заглиблення в борошні, влийте в заглиблення теплу дріжджову кашу, посипте трохи борошна по краю.
Накрийте кришкою і залиште бродити дріжджі на теплій кухні приблизно на 15-20 хвилин.
Потім додайте сіль, другу чайну ложку цукру та оливкову олію навколо дріжджів, тільки на борошно.
За допомогою електричної ручної мішалки за допомогою гачка для тіста від інгредієнтів замісіть м’яке дріжджове тісто, яке трохи липне, з рештою теплої води.
Нарешті замісіть м’яке, але легко ковке хлібне тісто з достатньою кількістю додаткового борошна, яке ви продовжуєте класти невеликими порціями на дно форми для випікання.
Накрийте кухонним рушником і залиште тісто для хліба в теплому місці, поки об’єм тіста помітно не подвоїться.
Потім знову збийте хлібне тісто руками і знову, лежачи в мисці, замісіть трохи борошна, щоб утворилося еластичне м’яке тісто.
Знову накрийте кришкою і дайте піднятися до подвійної висоти тіста, це займає близько 40-50 хвилин при кімнатній температурі
близько 20 ° C.
спочатку випікати при 210 ° С протягом 20 хвилин.
Перемкніть температуру духовки на 190 ° C, Помістіть деко на один рівень нижче, на нижню полицю або в останню третину духовки, коли рулети входять Випікайте ще 15-20 хвилин.З усієї кількості тіста можна спекти чотири менших хліба з паніні довжиною приблизно 200 г.
Для цього замість рулетів сформуйте з тіста 4 шматки тіста довжиною близько 20 см і важким 230 г, притисніть їх рівно, а також обріжте ножем краї навколо ножем.
Свіжоспечений і щойно охолоджений, ви можете заморозити цей хліб заздалегідь.
Ці рулети з чіабатти можна також нарізати скибочками хліба товщиною від 1/12 до 2 см для подачі як багети.
З 8 рулонами чіабатти 1 шматок, вагою близько 100 г, містить 250 ккал і близько 5 г жиру