Чим ми можемо замінити цукор у рецептах дитячого Clubul Bebelusilor
Багато мам воліють робити вдома різні солодощі для самих маленьких. Звичайно, вони здоровіші, ніж ті, що зустрічаються на полицях магазинів. Однак відомо, що цукор повинен бути обмежений у харчуванні дорослих, особливо у дітей. Отже, які є здорові альтернативи?
Ожиріння у дітей - лише одна з проблем, яку може спричинити надмірне споживання цукру.
Цукровий діабет - ще одна проблема, захворюваність якої значно зростає серед дітей. Цукор не є здоровим; більше того, дітям до року заборонено вживати цукор. Ось кілька альтернатив, якими ви можете його замінити.
Цукор у дітей до 1 року
Для дітей до року не потрібно додавати в раціон цукор або інші солодощі. У фруктах міститься фруктоза, яка є солодкою і достатньою для них. Запечений буряк теж солодкий.
Якщо необхідно підсолодити, можна з успіхом використовувати глюкозу, взяту з аптеки. Пам’ятайте, що цукор і мед заборонені до досягнення одного року. Перегляньте тут список продуктів, заборонених дітям відповідно до віку.
Цукор у дітей старше 1 року
Для дітей старше року існує цілий ряд здорових альтернатив цукру. Перш за все ви повинні це знати Не всі замінники цукру є більш здоровими варіантами, ніж сам цукор.
Існує ряд штучних підсолоджувачів, використання яких є суперечливим. Сахарин, аспартам, ксиліт, ацесульфам-калій або сукралоза є штучними підсолоджувачами, але вони далеко не є більш здоровими альтернативами цукру.
Пальмовий цукор отримують шляхом відварювання пальмових квітів. Він комерційно доступний або у формі гранул, подібних до цукрової пудри, або у формі батончиків. Глікемічний індекс помірний. За калорійністю він схожий на цукор, але менш солодкий.
Це чудовий замінник цукру при випічці або у випадку з солодкими маринадами. Якщо ви хочете використовувати пальмовий цукор для випічки, майте на увазі таку пропорцію: чашка цукру еквівалентна чашці і восьма частина пальмового цукру.
Підсолоджувач стевії отримують з однойменної рослини. У торгівлі ви можете знайти його у різних формах: шматки, гранульований, мелений або у рідкому вигляді. Його глікемічний індекс є субодиницею і не містить калорій, тому він не впливає на рівень цукру в крові та вироблення інсуліну. Тому це життєздатна альтернатива для тих, хто страждає на діабет.
Стевія частіше використовується як підсолоджувач у безалкогольних напоях, какао-молоці, смузі, натуральних соках, але також може використовуватися для домашніх солодощів, виготовлених у духовці. Якщо ви хочете замінити цукор у пирозі, замініть склянку цукру на 0 ложок підсолоджувача стевії.
Мед містить у своєму складі 3 природних цукру: фруктоза, глюкоза та галактоза. Його глікемічний індекс помірний, але він багатий вітамінами і набагато солодший за цукор. Мед чудово підходить для холодних або гарячих напоїв, або для випічки.
Але ви повинні врахувати кілька аспектів. Перший - мед використовується в сирому вигляді, ніколи не нагрівається більше 40 градусів. Тоді ніколи не давайте мед дитині до року через ризик розвитку ботулізму.
І наостанок, будьте обережні, де купуєте мед, адже на ринку досить підроблених продуктів, які містять цукровий сироп замість меду.
Підсолоджувач агави його отримують кип’ятінням жовто-коричневого соку. Глікемічний індекс низький, і до складу входить фруктоза і лише 8% глюкози. Кількість калорій схоже на цукор, але воно трохи менше солодке.
Його можна успішно використовувати як у свіжих напоях, так і у запечених солодощах. В принципі, одну склянку цукру замінюють трьома чвертями склянки агавового підсолоджувача.
кленовий сироп його отримують із соку кленів. Основна його сполука - сахароза. Глікемічний індекс високий, але сироп багатий на цинк і марганець.
У випадку із запеченими солодощами кленовий сироп є чудовою альтернативою, але діабетикам слід уникати його використання. Одну склянку цукру замінюють трьома чвертями склянки кленового сиропу.
Хоча є і більш корисні солодкі альтернативи, ніж цукор, потрібно пам’ятати, що найздоровіші десерти - це все-таки фрукти.
Діти люблять солодощі, але вони створюють якусь залежність, якої добре уникати.
Крім того, ніколи не використовуйте солодощі як нагороду, адже це основа нездорових стосунків з їжею у випадку майбутнього дорослого.
Як ви поступаєте, коли ваша дитина просить у вас чогось солодкого? Зазвичай ви готуєте ту, що вдома, або купуєте в супермаркеті, кондитерські вироби, кондитерські вироби?