Арахісовий суп з печеним часником, селерою та медовим кремом; Чилі та Чіабатта
Гельмут завжди йде з супом і майже пристрасний до арахісу. Що може бути очевидніше, ніж поєднання обох? Це було основою Південний рецепт від приємного апетиту.
Як активну допомогу Гельмут очистив арахіс від шкаралупи, лише випадково впустивши той чи інший горіх собі у рот. На жаль, тоді я зовсім забув зважити горіхи, вказані в американському розмірі чашки, для інформації тут, у блозі - погляд на дуже корисну таблицю перетворення Що в фунті? знову було корисно.
Кількість часнику щедра, але повільне випікання в духовці не робить його неприємним, тим більше, що я зміг повернутися до гарного свіжого часнику. Мені було цікаво, як випливає медовий крем, який приємно округлив страву. Однак я був трохи економічнішим з медом, ніж спочатку задумано.
| ========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Назва: | Арахісовий суп зі смаженим часником, селерою та медовим кремом |
| Категорії: | Суп, овочі, арахіс |
| Кількість: | 4 тарілки |
інгредієнти
| 1 | Цибулина часнику | |
| 2 | Столова ложка. | оливкова олія |
| 180 | мл | Очищений смажений арахіс; близько 85 г * |
| 2 | середній. | Цибуля; смужками |
| 1/4 | Стебло селери; очищений, у штрафі | |
| -Скибочка, листя окремо | ||
| 1 | Столова ложка. | вершкового масла |
| 1 | Ltr. | Відвар з птиці |
| 1 | лавровий лист | |
| 125 | Грам | Борошняна картопля; в кубиках |
| 90 | мл | вершки |
| сіль | ||
| Лимонний сік | ||
| Дещо | Крапля меду (Р: оригінал 1/2 ст. Ложки) | |
| 2 | краплі | Підсмажене кунжутне масло; або підсмажене масло фундука |
джерело
| Приємного апетиту лютий 2012 року |
| Записав * RK * 07.02.2012 автором |
| Крабове яблуко Петра |
підготовка
Зріжте і видаліть верхню третину часникової цибулини. Покладіть часник на алюмінієву фольгу, полийте 1 столовою ложкою оливкової олії і щільно закрийте алюмінієву фольгу. Випікайте пакет в духовці при температурі 220 ° C близько 45 хвилин, поки часник не стане м’яким і злегка карамелізованим. Дайте трохи охолонути, потім стисніть пальці ніг у миску, влийте олію (Петра: оскільки мій часник вже показував зелені пагони, я звільнив пальці ніг, розрізав їх навпіл, видалив зелені, а пальці і олію поклав в алюмінієвий пакет).
Грубо подрібніть в блендері арахіс, видаліть 2 столові ложки і відкладіть. Продовжуйте подрібнювати решту, поки не отримаєте м’яке масло (П: для мене це було досить тонке, м’яке, дещо липке борошно).
Не нагрівайте занадто сильно 1 столову ложку оливкової олії у великій каструлі, потуйте в ній цибулю приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи. Тепер додайте масло, часник з олією та скибочки селери, і тушкуйте ще 15 хвилин, поки селера не стане м’яким. Додайте курячий бульйон, лавровий лист і картоплю, доведіть до кипіння. Тушкуйте близько 20 хвилин, поки картопля не стане м’яким. Видаліть лавровий лист, додайте дрібно мелений арахіс і 2 столові ложки (30 мл) вершків, а суп дуже дрібно пасеруйте за допомогою ручного блендера. Протріть сито волосся, як вам подобається (мені це не було потрібно). Приправте сіллю і вичавте лимонний сік.
Решту вершків збити, додати щіпку солі, кілька крапель меду та кунжутну олію.
Розлийте суп у розігріті тарілки, зверху полийте пупком медового крему і посипте смаженим арахісом та листям селери, нарізаними соломкою.
Примітка від Петри: Оксамитовий суп, який добре насичує вас. Дуже злегка солодкий крем - це цікаве доповнення - оригінальна кількість меду була б для мене занадто великою. Замість селери в суп також можна додати чистотіл.
11 відповідей на "арахісовий суп із запеченим часником, селерою та медовим кремом"
О, я думаю, Гельмут і Ю. можуть зломлювати арахіс разом. Ю. також дуже любить іспанські горіхи. Тож суп теж повинен мати приємний смак. Рецепт зазначений.
Я люблю арахіс, і цей рецепт звучить надзвичайно смачно. З холодним тоді, ідеально!
Morro de sao paolo - навіть якщо зараз це спам, це не має значення! Ми були там у 2003 році, це було просто чудово. Ах, саудаде!
http://www.flickr.com/photos/cascabel/sets/199425/with/7983268/
В даний час на плиті ....
Рецепт звучить якось екзотично, і я б ніколи в житті не придумав цю комбінацію. Хоча це звучить дуже смачно. Чи можу я змусити чоловіка чистити арахіс, на жаль, сумнівно ха-ха.
За відсутності “свіжого” арахісу я брав консерви (смажені/солені). Потім вийшла тверда паста, і ви залишаєте сіль скрізь або обережно додаєте сіль потім.
Звучить чудово і виглядає дуже смачно.
Іспанські горіхи звучать чудово зиг
Я б також не подумав про поєднання!