Чоловіки; з рибою; Основна страва Смажене філе морського окуня з самоцвітом; се і різотто; аптечний журнал

Шеф-кухар Пітер Аш вибирає морську рибу для основної страви. Різотто легко. А різнокольорові овочі вносять у тарілку не тільки колір

Смаки сонця: філе морського окуня, змішані овочі, різотто

Інгредієнти для 4 осіб:

Для різотто:
250 г рису різотто
1 ст ложка оливкової олії
1 цибуля-шалот
приблизно 550 мл овочевого бульйону або бульйону (домашнього приготування або зі склянки)
2 ст. Ложки свіжотертого пармезану
Листя базиліку

Для риби:
4 філе морського окуня, від 70 до 100 г кожне
2 помідори черрі
4 листочки базиліка
Солоний перець
трохи борошна
1 ст ложка оливкової олії

Для овочів:
По 120 г кабачків (зелених і жовтих), чистотілу, буряка
По 80 г селери та сніжного горошку
3 помідори черрі
1 ст ложка оливкової олії
Сіль, перець з млина

підготовка:

Час підготовки: приблизно 30 хвилин (включаючи час приготування різотто)

Харчові цінності на порцію: приблизно 435 ккал (1821 кДж), 27 г білка, 10 г жиру, 57 г вуглеводів, 5 г клітковини.

порада: Трохи шафрану та білого вина покращують різотто. Якщо ви хочете приготувати соус до риби, просто перемішайте приготовлені овочі з томатним пюре. Коротко все прокип’ятити. Спеції та свіжа зелень доповнюють смак. Ви також можете заправити рибу свіжою зеленню, грибами або овочевими смужками замість помідорів.

---