Чому африканцям слід перестати їсти одну з улюблених страв
Замбійський віце-президент закликав до кардинальної зміни харчових звичок країни, заявивши, що люди повинні відмовитися від основних продуктів кукурудзяного борошна заради поживних продуктів. Ця пропозиція схожа на те, щоб сказати італійцям більше не їсти макарони.
Кукурудзяне борошно надзвичайно популярне на більшій частині південної та східної Африки. Дослідження показали, що Африка на південь від Сахари споживає 21% кукурудзи, виробленої у світі. Заклик віце-президента Замбії Інонге Віна про зміну раціону діє в той час, коли частини його країни зазнають незначних опадів та нестачі їжі.
Опір новому режиму
Кукурудзяне борошно кип’ятять з водою і додають трохи солі. Потім його складають у потрібну фактуру, роблячи швидким, дешевим та легким блюдом. Його також можна квасити і подавати на сніданок як кашу, або готувати в більш щільному вигляді на обід і вечерю.
Ось відео, що демонструє цю дієту:
Кліффорд Кірва, студент четвертого курсу Замбійського університету, заявив, що сумнівається, що уряд змусить людей їсти менше. Це неможливо, оскільки кожна культура має певну їжу, яка вважається основним продуктом, додав він.
Державні гранти
Але пропозицію віце-президента Замбії підтримав національний союз селян країни. З появою змін клімату їм потрібно почати розглядати різні варіанти харчування.
Деякі дієтологи стверджують, що кукурудзяна крупа, що продається в супермаркетах, є високоопрацьованою, і тому їй не вистачає необхідних поживних речовин для здорової шкіри, волосся та мозку. При споживанні в первозданному вигляді кукурудза містить такі поживні речовини, як вітамін А, вітамін С, залізо та клітковина.