Як адаптувати рецепти відповідно до алергії - Вагітність, народження, перший рік життя, догляд
Ви щойно дізналися, що у вашої дитини харчова алергія? Ось кілька практичних порад щодо адаптації ваших сучасних рецептів від алергії!
Ваше сприйняття їжі ніколи не буде однаковим. Єдине доступне на даний момент рішення, щоб запобігти алергічній реакції у вашої дитини - це уникати продуктів, що викликають алергію.
Перш ніж мати таку проблему в сім’ї, не слід занадто читати ярлики. Тепер, читаючи їх, ви виявите, що багато продуктів забруднені алергенами, які можуть вплинути на вас. У деяких випадках придбати готову їжу може бути зовсім неможливо, і тому ви захочете дізнатися, як створювати рецепти, щоб насолоджуватися вашій родині.
Алергія на молоко, яйця та арахіс частіше зустрічається у маленьких дітей. Але серед найвідоміших алергенів ми також знаходимо сою, горіхи, кунжут, клейковину, рибу та молюсків. Деякі люди також мають алергію на кукурудзу, сульфіти, певні консерванти та харчові барвники тощо.
Звичайно, ми не могли коротко викласти в одній статті, як адаптувати всі рецепти для кожної алергії, але ми залишаємо вам кілька порад, які можуть виявитися корисними для найважливіших алергій.
Алергія на горіхи та арахіс
Якщо у вашої дитини алергія на арахіс або арахіс, але у вас немає алергії на сою, ось кілька чудових способів адаптувати ваші рецепти. Незалежно від того, чи є у вашому торті чи будь-якому іншому десертному рецепті горіхи або фундук, ви можете замінити їх сушеною соєю та використовувати соєве масло замість арахісового. Смак і текстура дуже нагадують арахіс.
Молочна алергія
Для тих, кому потрібно замінити молочні продукти, ось кілька замінників. Вершкове масло кешью є чудовою заміною молочного масла. Крем можна замінити м’яким тофу з тонкою текстурою або кремом кешью. Сир також можна замінити твердим сиром тофу та кешью, молоко можна замінити соєвим напоєм, рисовим напоєм або кокосовим молоком. Розумієте, рішення не такі вже й дивні!
Яєчна алергія
Важко замінити яйце, але не неможливо. Наприклад, для кожного яйця, яке потрібно замінити у випічці, використовуйте столову ложку соєвого борошна або кукурудзяного крохмалю, плюс 1/2 столової ложки води. Еквівалент яйця в торті можна замінити наполовину розтертим бананом. Ви можете замінити варений яєчний білок у таких рецептах, як салат з картоплі на пару, тофу. Для зв’язування композицій, м’яса, овочів можна використовувати картопляне пюре, змочені цільнозернові сухарі або вівсянку.
Більшість рецептів можна модифікувати відповідно до дієти алергіка у вашій родині. Треба хотіти і не боятися пробувати.