Чому чіпси та шоколад викликають звикання Дослідники кажуть, що вони розгадали таємницю
Хоча більшість вважає цей старт пожадливістю або жадібністю, німецькі дослідники стверджують, що вони розшифрували таємницю, чому деякі закуски або десерти просто здаються неможливими для вживання в невеликих кількостях.
Чому чіпси та шоколад викликають звикання: Дослідники кажуть, що вони розгадали таємницю (Зображення: Shutterstock)
Апетит, який кожен із нас, швидше за все, відчуває до певної їжі, має наукове пояснення, яке вчені називають "гедоністичною гіперфагією": бажанням їсти надмірно заради задоволення, а не від голоду, пише Daily поштою.
"Надмірне споживання для рекреації може статися в житті кожної людини в певний момент життя - і хронічна форма є ключовим фактором епідемії зайвої ваги та ожиріння", - пояснює німецький лікар Тобіас Хох.
ОСТАННІ НОВИНИ
Дослідження: Люди, які вигулюють своїх собак, мають підвищений ризик зараження коронавірусом
Єнс Столтенберг закликає Дональда Трампа не зменшувати кількість американських військових в Афганістані
Борис Джонсон визнає, що перспектива угоди з ЄС після Брекзиту невизначена
PSD, жорстокий напад на Іоанніса після конференції ввечері у вівторок: "Ненависний тиран, який тероризує власних громадян за його нинішні амбіції"
Доктор Хох та його команда з Університету Ерлангена-Нюрнберга провели експеримент, в ході якого сканували мозок щурів, харчуючись або чіпсами, або сумішшю жирного порошку та звичайних вуглеводів.
З них щури виявили більший інтерес до чіпсів, незважаючи на суміш жирів і вуглеводів, які містили однакову кількість калорій, тоді як гранули були найменш бажаними.
За словами доктора Хоха, вплив картоплі чи чіпсів на мозкову діяльність можна лише частково пояснити вмістом жиру та вуглеводів, в контексті, коли, як вважають, високий рівень жирів та вуглеводів надсилає мозку сигнали задоволення, викликаючи бажання споживати надмірно калорійні закуски.
Магнітно-резонансні сканування в експерименті показали, що центри винагороди та залежності в мозку щурів були найбільш активними під час споживання чіпів. На відміну від цього, різниця між "часом гранул" та "вуглеводним моментом" з точки зору активності мозку була зафіксована на незначному рівні.
"У чіпсах повинно бути щось особливе, що викликало інтерес щурів", - сказав Хох.
Одна з теорій полягає в тому, що в таких продуктах, як чіпси та солодощі, існують такі активатори, які стимулюють центри винагороди мозку. Тому деякі люди можуть мати різний рівень чутливості до сигналів винагороди, що може пояснити, чому деякі люди частіше їдять у значно більших кількостях, ніж інші, вважають вчені.
За словами Хоха, рівень, на якому активується система винагород у мозку, може змінюватися залежно від індивідуальних смакових уподобань.
Розташування цих молекулярних активаторів у закусках та солодощах, додає німецький лікар, може призвести до розробки нових препаратів або харчових добавок для боротьби з переїданням, що є наступним проектом групи лікарів.