Чому дієтологи рекомендують їсти рибу Medlife
Є багато статей та спеціалізованих досліджень про користь вживання риби, і дієтологи часто рекомендують їсти рибу два рази на тиждень, щоб підтримувати добробут нашого організму, але яка головна причина, чому нам пропонують такі рекомендації?
Дженніфер МакДаніель з Академії харчування та дієтології в Чикаго відповідає на це питання для nytimes.com.
Чи рекомендується риба замінювати червоне м’ясо, чи є ще одна причина, чому вживання риби є секретом добробуту всього організму?
Кілька видів риб - особливо жирна риба, така як лосось та оселедець - багаті поліненасиченими жирними кислотами та омега-3, але корисні жири - не єдина причина, чому фахівці рекомендують їсти рибу. Лікарі закликають дорослих вживати до 300 грамів риби та морепродуктів на тиждень - приблизно два рази - завдяки поживним речовинам для риби, які включають нежирний білок, вітаміни A, D, B та ряд важливих мінералів, таких як залізо., йод, селен і цинк.
Вагітним жінкам або жінкам, що годують груддю, фахівці рекомендують вживати рибу до 350 грамів на тиждень, але рекомендується уникати риби, що містить високий вміст ртуті, наприклад, скумбрія, риба-меч, тунець.
"Риба має низький рівень насичених жирів і холестерину, а люди на середземноморській дієті мають низький ризик розвитку ожиріння, але більшість людей, які їдять рибу, не замислюються над цими проблемами, а зосереджуються на вживанні продуктів, багатих на омега-3 ", - говорить Дженніфер МакДаніель, перевізник говорячи про Американську академію харчування та дієтології.
Риба набагато легше засвоюється і має меншу калорійність, ніж червоне м’ясо. 120-грамова порція вареної тріски містить 26 грамів білка і один грам жиру при 120 калоріях, у порівнянні зі 120-грамовою порцією стейку з Т-кісткою, який містить 28 грамів білка і 18 грамів жиру при майже 300 калоріях.
Харчовий вміст різниться залежно від виду риби: морепродукти багаті селеном, морська риба має високий вміст йоду; Слід також зазначити, що кипіння морепродуктів легше засвоюється організмом порівняно із залізом, отриманим з рослинних джерел. Крім того, сардини є хорошим джерелом кальцію.
Численні дослідження показали, що люди, які регулярно їдять рибу - два рази на тиждень - рідше страждають на серцевий напад порівняно з людьми, які їдять більше одного разу на місяць.
Аналіз спеціалізованих досліджень, проведених на цю тему, показує, що люди, які вживають рибу, багату на омега-3, у межах, рекомендованих фахівцями, значно знижують ризик передчасної смерті, спричиненої серцевим нападом.
На думку фахівців, дорослі повинні споживати 250 міліграмів омега-3 жирних кислот на день, а щоб дотримуватися цих рекомендацій, ми можемо використовувати найбагатші джерела, такі як оселедець, сардини, скумбрія, форель, мідії та анчоуси. робить висновок Дженніфер МакДеніел.