Чому добре їсти цибулю
Харчові аспекти
Цибуля, хоча і надзвичайно дешева їжа, використовується майже на всіх кухнях світу друга рослина, культивована в усьому світі (після помідорів). Це зуміє надати особливий аромат кожному препарату, в який він доданий, і має ряд корисних для здоров'я корисних властивостей. Він входить до сімейства «алліум» і пов’язаний із салатом, цибулею-пореєм, часником та цибулею. Найчастіше зустрічається під жовтим кольором, але може носити і один безліч форм і кольорів (червоний, білий, зелений), але також різні смаки (від сильних до злегка солодких). Її можна їсти сирою, вареною, смаженою, сушеною/зневодненою або запеченою.
Цибуля є трохи дуже великі клітини що можна побачити ще краще під мікроскопом. Утворюючи один шар клітин, епідерміс цибулини легко відокремлюється для навчальних, експериментальних і, звичайно, харчових цілей. Цибульний сік здавна використовується як Засіб від молі і на які також можна подати заявку запобігання защемлення комах. При нанесенні на шкіру голови це виглядає так стимулює ріст волосся і на обличчі для зменшення веснянок. На склі і міді можна використовувати для для запобігання іржі. Якщо кип’ячену воду залити подрібненою цибулею і дати їй охолонути, отриману рідину можна намазати
"Цибуля походить із степових районів Центральної та Західної Азії, будучи однією з найдавніших культурних рослин, культивується як лікарська рослина, пряність і як овоч. Це частина сімейства Алісові, поряд з часником.
Відповідно до методу вирощування існує «літня» цибуля, доступна в серпні-вересні, і «зимова» цибуля, більш соковита і менш гаряча, вона стає дорослою лише наступної весни і може бути зібрана в червні, але її не можна зберігається протягом тривалого періоду часу ".
Вплив на організм
Цибуля також має масу лікувальних властивостей. Корінні американці використовували його для лікування застуда, кашель та астма, але також як засіб від комах. У китайській медицині його застосовували для лікування стенокардія, кашель, бактеріальні інфекції та проблеми з диханням . Всесвітня організація охорони здоров'я підтримує використання цибулі для лікування низького апетиту та профілактики атеросклерозу, а також для полегшення кашлю/застуди, астми та бронхіту (зменшує спазми бронхів, але також викликає бронхіальне звуження у хворих на астму). Через олігосахариди склад стимулює ріст здорових біфідобактерій та пригнічує розвиток шкідливих у товстій кишці ( знижується ризик асоційованих пухлин ).
сульфіди від цибулі відіграють роль зменшувальної рівень ліпідів і кров'яний тиск; як доказ в Індії, громади, які його споживали, мали набагато вищий рівень холестерину/тригліцеридів і коротший час згортання (порівняно з тими, хто його споживав). флавоноїди він також відіграє роль у захисті серцево-судинної системи; цибуля є природним антикоагулянтом, оскільки він містить речовини з фібринолітична активність і пригнічує агрегацію тромбоцитів (також корелює із вмістом сірки).
Щодо профілактика раку, екстракт цибулі (все завдяки сульфідам ) продемонстрував захист. У Грузії, де вирощується сорт Відалія, смертність Після раку шлунка це половина середнього рівня в США. А дослідження в Греції показали, що велике споживання цибулі, часнику та інших захищає від раку шлунка. Китайці, які його споживають, мали на 40% менше, ніж ті, хто з цим споживав
Переваги та ознайомлення з дітьми
Цибуля є чудовим джерелом антиоксиданти, важливі поживні речовини, які захищають організм від раку та інших серйозних проблем. Дослідження показали, що салати (та інші види цибулі з сильним смаком) мають найвищий вміст антиоксидантів. Він також містить поліфеноли -рослинні поживні речовини, загальні для членів родини лукових, але надзвичайно багаті цибулею. Дослідження показали, що цибуля містить ще більше поліфенолів навіть ніж помідори, морква та болгарський перець. Цибуля є протизапальні властивості, тому він може бути корисним для дітей-астматиків. Завдяки складу Вітамін С, можливо стимулює імунну систему, забезпечення захисту від бактеріальних інфекцій. Це теж добре для серця а в зрілому віці холестерин може падати. І останнє, але не менш важливе - вживання цибулі може покращитися ступінь засвоєння заліза з інших продуктів.
Коли немовлята можуть їсти цибулю? Це питання задають собі багато батьків, тим більше, що це овоч з різними харчовими властивостями. Перед будь-якою спробою ввести його в раціон ви повинні мати на увазі особливості дитини (толерантність до травлення, алергія) і зверніться за порадою до педіатра, якщо у вас виникнуть запитання. Хоча алергія цибуля - рідкісна проблема, вона може суттєво вплинути на травну систему; у деяких дітей (але також і у дорослих) це може спричинити газ. Тоді, завдяки специфічному смаку, він не належить до перших видів продуктів, що піддаються диверсифікації, але його можна ввести після 6-місячного віку у відварному вигляді (отже, його вплив нижчий) разом з іншими продуктами, які дитина віддає перевагу; в сирому вигляді рекомендується після віку 1 року (а пізніше у дітей із чутливим шлунком). Запам’ятайте це поступове введення однієї їжі за раз, у невеликих кількостях, ви можете помітити будь-яку негативну реакцію та запобігти будь-яким проблемам (навіть здоров’ю).
РС Юлія Хадареан, Дієтолог-дієтолог, [email protected], https://www.facebook.com/IuliaHadareanNutritieSiDietetica:
Споживання у дітей
Пам'ятайте, що деякі люди страждають алергічні реакції Після дотику до цибулі симптоми можуть включати контактний дерматит, свербіж, ринокон’юнктивіт, затуманення зору, астму, пітливість та анафілаксію (що може не відбуватися через споживання через денатурацію білків, що беруть участь у кулінарії). Для тварин цибуля вони токсичні завдяки сульфоксидам, присутнім як у сирому, так і у відвареному вигляді, які не перетравлюються. Всередину у великих кількостях може призвести до розлад шлунку та подразнення шлунково-кишкового тракту, відповідно нудота та діарея. Можливо, потенція дію антикоагулянтів.
РС Юлія Хадареан, Дієтолог-дієтолог, [email protected], https://www.facebook.com/IuliaHadareanNutritieSiDietetica:
"Не є загальним алергеном, рекомендується вводити його в раціон дітей у віці 7-8 місяців, в обід, спочатку відварюючи цілим у супі, потім пізніше приправляючи овочеве пюре та ін.
Рекомендується уникати рецептів, що передбачають затвердіння цибулі, оскільки якість також смажується, нездоровий спосіб приготування через вплив олії на високі температури, коли воно розкладається і утворює токсичні речовини.
Чим швидше цибуля, тим вона здоровіша. Однак у маленької дитини чутливий травний тракт, і бажано почати їсти червону цибулю, менш гарячу, ніж білу цибулю ".
Ми дякуємо пані Юлії Хадареан за допомогу у створенні статті.