Харчування проти стресу

Постійно високе енергопостачання важливо для того, щоб мати можливість працювати концентровано протягом більш тривалого періоду часу. "Це забезпечується складними вуглеводами з довгими ланцюгами", - пояснює фахівець. «Тіло поступово розщеплює їх на окремі будівельні блоки, які постійно досягають мозку протягом більш тривалого періоду часу». Наш мозок, який споживає більше п’ятої наших щоденних енергетичних потреб, особливо залежить від правильних вуглеводів. Швидкого кидання глюкози недостатньо.
Складні вуглеводи, які довго тримають вас ситими, містяться в вівсянці, цільнозерновому рису, картоплі, овочах та фруктах. "Бобові також забезпечують постійний рівень цукру в крові", - додає Гапп. Продукти, багаті вуглеводами, пропонують тілу ще більше: вони містять багато клітковини, яка набрякає в кишечнику і стимулює перистальтику кишечника та травлення. Розчинна клітковина, така як пектини, також є їжею для корисних кишкових бактерій і, таким чином, сприяє здоровій кишковій флорі.

Цінні білки:
Йогурт, сир, птиця

Білки також є важливими компонентами нервової їжі. "Амінокислоти, найменші будівельні блоки білків, діють в організмі безпосередньо або в перетвореній формі як речовини, що передають речовини", - говорить Гапп. Амінокислоти відповідають за ріст, відновлення та підтримку всіх клітин, включаючи нервові клітини.
Легкозасвоюваний, легкодоступний білок забезпечується коров’ячими молочними продуктами, такими як йогурт. Йогурт також містить вітаміни групи В, кальцій і магній - і, отже, багато нервово-зміцнюючих інгредієнтів. У поєднанні з такими фруктами, як малина або чорниця, ви також можете насолоджуватися вітаміном С, який сприяє функціонуванню нервової системи. Кальцію, якого також багато, важливий не тільки для кісток і зубів, але також для мозку та нервової системи. Молочні продукти також забезпечують фосфоліпіди - особливі жири, які підвищують рівень серотоніну і тим самим запобігають нервозності. Ви також можете насолоджуватися важливими білками з бобовими, нежирною птицею або рибою.

Високоякісні жири:
Рибні та рослинні олії

З жирами також слід звертати увагу на високу якість. Замість того, щоб використовувати тваринні жири у вигляді смаженої їжі або печива, рекомендуються незамінні жирні кислоти омега-3. "Вони важливі для серця та кровообігу і набагато більше для збалансованої мозкової діяльності та міцних нервів", - підкреслює Гапп. "Кілька досліджень показали, що омега-3 жирні кислоти покращують ефективність пам'яті". Крім того, передбачається, що існує зв'язок між концентрацією омега-3 жирних кислот у мозку та ризиком деменції: чим вища концентрація, тим менший ризик деменції. Омега-3 жирні кислоти містяться в рослинних оліях, таких як лляне або кунжутне масло. Особливо цінним постачальником є жирна морська риба, така як лосось, незалежно від того, їсте ви її копченою чи свіжоприготовленою. Отже, рибне блюдо на обід або вечерю є хорошим антистресовим стравою. Які продукти також корисні для переживання напруженого дня?

Каша на сніданок
Вранці каша, вівсяна каша, дає сталеві нерви. “Вівсянка містить складні вуглеводи, які підтримують рівень цукру в крові постійним. Вони також містять різні вітаміни групи В - на сьогоднішній день найвідоміша їжа для нервів », - пояснює лікар. Вітаміни B1, B6 і B12, що містяться, беруть участь у роботі нервів, їх регенерації та зростанні. Але це ще не все: "Згідно з дослідженням 2011 року, вітаміни групи В повинні також підвищувати нервову стійкість і здатність концентруватися", - додає Гапп.
Мінерали магній і залізо також містяться в вівсянці. Магній, зокрема, має протизапальну, спазмолітичну та зменшувальну стрес дію. Залізо важливе для центральної нервової системи та сприяє працездатності та концентрації уваги.

*****************************
Приємного та спільного:
Святкуйте трапезу!

Не тільки те, що, але і те, як ми їмо, може зменшити стрес. "Коли ви їсте, вам слід повністю сконцентруватися на їжі і не їсти занадто поспішно", - рекомендує дієтолог д-р. Доріс Гапп. В іншому випадку не лише насолода падає навколо. Також збільшується ризик таких симптомів, як відрижка, гази або здуття живота. Смакуйте їжею, а не використовуйте її як заспокійливий засіб! Ретельно пережовуйте їжу і добре виділяйте слину. Це призводить до перетравлення в роті. Тоді травні ферменти в тонкому кишечнику набагато ефективніше розщеплюють їжу.
Їжа також є особливим задоволенням, коли ви вечеряєте з коханими: святкуйте вечерю з коханими! Насолоджуйтесь сімейними святами та затишними посиденьками з друзями! Позитивна спільність забезпечує розслаблення, повсякденний стрес розсмоктується. "Це несприятливо впливає на організм або психіку лише в тому випадку, якщо вживається занадто багато або неправильно, або під час їжі вживається занадто багато алкоголю", - говорить експерт. "Ви можете розпізнати початкову шкоду від збільшення ваги або зміни показників крові".

Найкраще з Brainfood: Нервова їжа для мозку

Найкраща нервова їжа для "працівників мозку"? "Авокадо, брокколі, часник, полуниця, шпинат, мюслі з родзинками, соя та яблука - одні з найважливіших представників їжі для мозку", - вважає віденський дієтолог д-р Доріс Гапп вгору. Також дешево: банани містять триптофан, вітамін В6 і такі мінерали, як фосфор, магній і калій. Мікроелемент цинк захищає клітини від окисного стресу та сприяє нашим пізнавальним здібностям. Шоколад також є вбивцею стресу, коли він добре дозований. "Завдяки вмісту триптофану він забезпечує утворення гормону щастя серотоніну", - повідомляє Гапп.