Чому добре їсти фісташки якомога частіше
Фісташки, визнані своїми харчовими властивостями, поряд з горіхами, мигдалем та кешью, є частиною здорового меню, є хорошим джерелом білка, жиру та мінералів.
Фісташка вирощується в садах, росте повільно, а дереву потрібно 7-10 років, щоб почати виробляти, і лише через 15 або 20 років досягає свого максимального виробництва. Він може досягати 10 м у висоту. За сприятливих умов воно живе і виробляє століттями, повідомляє сайт www.crfg.org. Висаджувати фісташки слід на сонячній ділянці. Він стійкий до високих літніх температур і дуже толерантний до посухи, але не терпить надмірної вологості, повідомляє Agerpres.
Плід фісташкового дерева має особливу кулінарну цінність. Існує кілька видів фісташок, але справжні ягоди фісташки (Pistacia vera) відрізняються від інших своїм розміром (вони менші), своєю оболонкою (вона менш міцна) і сильним ароматом скипидару. Для збереження фісташок протягом більш тривалого періоду застосовується метод обробки соллю. Зберігання у поліетиленових пакетах у холодильнику може бути рішенням принаймні чотири-шість тижнів. Заморожені, фрукти протримаються місяцями.
У складі фісташкових плодів знайдені білки, кальцій, калій, фосфор, магній, вуглеводи, цукри, жири, вітамін А, а також інші вітаміни, тіамін, рибофлавін, ніацин.
Фісташка є багатим джерелом енергії завдяки калоріям, які вона містить, крім того, велика кількість мононенасичених жирних кислот, таких як олеїнова кислота та антиоксиданти, дуже корисні для здоров'я. Регулярне вживання фісташок у дієті може допомогти знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і за рахунок підвищення рівня хорошого холестерину (ЛПВЩ) у крові, зменшуючи ризик інсульту. Фісташкове масло має колір бурштину, багате вітаміном Е, легко засвоюється організмом, корисно для здоров'я, із особливим смаком, дуже сильним, його можна використовувати в салатах, разом з ендівою, салатом, петрушкою, буряком і завдяки приємному смаку.
Олія, видобута з фісташок, допомагає захистити шкіру від пересихання. Він також використовується як базове масло в традиційних ліках, масажних терапіях, ароматерапії, фармацевтиці та косметичній промисловості. Фісташкове масло використовується для масажу шкіри, пом'якшує, відновлює еластичність дерми, легко проникає в шкіру, надаючи шкірі пружності.
Роблячи фісташки компонентом нашої щоденної їжі, ми забезпечуємо значну частину потреб організму у вітаміні Е, який захищає нервові клітини, зменшує ризик паркінсонізму, сприяє регенерації клітин, уповільнює процес старіння, регулює м’язову активність, має сечогінну дію, усуває неприємний запах з рота, знижує рівень цукру в крові завдяки високому вмісту вуглеводів.
Фісташки містять значну кількість заліза, необхідного нашому організму для підтримки здорової імунної системи, запобігання втоми та стимулювання утворення еритроцитів. Високий вміст міді сприяє більшому засвоєнню заліза в організмі з джерел їжі, викликаючи створення умов для боротьби з анемією.
Фісташка також містить кілька поживних речовин, рекомендованих для ад'ювантного лікування виразки шлунка, артеріосклерозу, серцево-судинних захворювань, реконвалесценції, призначених для дітей під час росту.
Омега-3 жирні кислоти, присутні в порції фісташок може допомогти знизити артеріальний тиск, регулювати частоту серцевих скорочень, а також зменшити ризик серцевих захворювань. Стаття 2008 року в американському журналі клінічного харчування виявила, що регулярне вживання фісташок може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, особливо за рахунок зниження рівня холестерину, повідомляє ajcn.nutrition.org. З іншого боку, відсутність натрію відрізняється від інших горіхів, таких як фундук або пекан, що є дуже корисним для людей, які страждають від високого кров'яного тиску.
Однією з інших корисних властивостей фісташок є харчові волокна, які допомагають гармонійно перетравлювати їжу.