Чому добре пити молоко вранці Румунія Лібера
Дієтологи виявили нові, а не лише харчові цінності молока, яке вживають за сніданком. Мова йде про той факт, що середнє споживання щоранку склянки знежиреного молока забезпечує набагато довший “час ситості”. .
Олена Марінеску 0 коментарів
Дієтологи виявили нові, а не лише харчові цінності молока, яке вживають за сніданком. Мова йде про той факт, що середнє споживання склянки знежиреного молока щоранку забезпечує набагато довший і стабільний час ситості, ніж інші продукти, - згідно з дослідженням, яке буде повністю опубліковане в журналі наступного місяця. Американська спеціальність. Так, австралійські дослідники виявили, що молоко дає відчуття ситості, знижуючи апетит, а крім того, призводить до нижчого споживання калорій під час наступного прийому їжі (наприклад, обіду), порівняно зі сніданком, що складається з фруктів. Згідно з дослідженням, ті, хто вживає молоко вранці, споживатимуть на 50 калорій менше під час наступного прийому їжі, тобто приблизно на 9% менше їжі.
У дослідженні взяли участь 34 дорослі, жінки та чоловіки без проблем зі здоров’ям, які пройшли два типи тестів. У першому їм подавали приблизно півлітра знежиреного молока, а в другому експерименті подавали однакову кількість фруктового соку (обидва типи їжі еквівалентні рівню 250 калорій на хвилину). сніданок). Протягом чотирьох годин від сніданку до обіду учасники окремо описували почуття голоду або ситості. Таким чином, фахівці виявили, що люди, які вживали молоко, заявляли, що вони більш задоволені і "насичені" і споживають менше калорій в обід.
Дослідники вважають, що поясненням цього явища є дуже високий вміст білка в молоці (16% на склянку, що вживається щодня) та лактози (натуральний молочний цукор), які мають харчові переваги та відповідають за відчуття ситості. Насправді, молоко ще називають «Білою кров’ю» за його поживну цінність. Він містить понад 100 поживних речовин, необхідних для життя людини (20 амінокислот, понад 10 жирних кислот, 4 типи лактози, 25 вітамінів, понад 45 мінералів, білки). Молоко відоме дев’ятьма основними типами поживних речовин, включаючи кальцій і вітамін D. У ньому міститься 80 калорій у кількості 250 мл.
Коров’яче молоко складається з 3,5% жиру, 8,5% твердих речовин молока та 88% води. Основним білком (80%) є казеїн. Молоко певних ссавців, включаючи корів, овець, кіз, буйволів та коней, збирається для споживання людиною або безпосередньо, як правило, після пастеризації, або переробляється на молочні продукти, такі як сметана, масло, йогурт, морозиво або сир. Молоко UHT також називають ультрапастеризованим, оскільки воно отримується шляхом впливу протягом 3-4 секунд при 135-140 градусах Цельсія. Запах свіжого молока приємний, диференційований за видами. Смак солодкий, приємний, завдяки лактозі; солоний смак свідчить про захворювання вимені, гіркий смак - про пошкодження мікроорганізмів або споживання буряка, цибулі, капусти; кислий смак надається перетворенням лактози в молочну кислоту. Мінімальна густина свіжого коров'ячого молока - 1029, а рН - 6,3-6,9.