Чому Елль Макферсон любить лужну дієту; Оздоровчі потреби
Підприємець, модель та мати двох дітей Елль Макферсон приписує цей підхід перетворенню свого здоров’я та поверненню “тіла”. Але як насправді дієта? Лора Бонд дізнається.
Два роки тому Елль Макферсон сіла з дієтологом доктором Сімоне Лабшер, яка пам’ятає, що "вона плакала".
Здається, здорове харчування моделі та матері - відсутність червоного м’яса, відсутність алкоголю та три літри води на день, а також численні добавки - більше не спрацьовували. Їй нудило набирати вагу і погано почуватись, і їй потрібна була допомога.
"Зараз я розумію, що ми можемо швидко зробити одне і те ж і очікувати різних результатів", - говорить Макферсон. Лаубшер познайомив її з ідеєю лужної дієти, яка стала поворотним пунктом у її здоров’ї. «Я помітив зміни лише за два тижні: у мене було більше бадьорості, шкіра не була сухою, я перестав тягу до цукру, настрій стабілізувався, все стало більш збалансованим. Привітним побічним продуктом було втрата ваги в моєму середовищі. "
Через два роки вона вважає цей дієтичний підхід, який використовує співвідношення лужної та кислої їжі 80/20 для підтримання оптимального балансу рН для гарного здоров’я, та допомагає підтримувати її нокаут до 50 років.
Кислотно-лужний ефект
Теорія полягає в тому, що дієта з підвищеною кислотністю створює сприятливий ґрунт для хвороб і призводить до погіршення стану здоров’я. "Якщо у вас болять суглоби, якщо ви набираєте вагу, жадаєте вуглеводів або цукру або у вас туман у мозку, ви занадто кислі", - говорить Лабшер.
Лікар. Стівен Доменіг, автор "План уважного харчування" Лужне зцілення (Сучасні книги), каже, що лужна дієта є "протилежністю" типової західної дієти. Він базується на ідеї, що оптимальне здоров'я досягається збалансуванням рівня рН в організмі за рахунок споживання свіжих овочів і фруктів, а також деяких бобових, зернових та горіхів.
"Багато людей починають день з кави, за ним ідуть тости і варення, торт для ранкового чаю, потім м'ясо і невелика кількість овочів на вечерю - все це кисло," говорить Доменіг, додаючи, що кисла дієта може призвести до запорів і здуття живота, брак енергії, проблеми з вагою, старіння та хвороби ясен.
Чи необхідна дієта, чи навіть вона впливає на організм, в медичному світі спірно. Однак все більше і більше медичних працівників пропагують його переваги. Лікар. Джозеф Піццорно, провідний експерт з питань інтегративної медицини в США, каже, що "надмірно кисла дієта є набагато серйознішою проблемою, ніж загальновизнана". Його стаття у 2009 році в «Британському журналі харчування» дає зрозуміти, що пов’язаний з дієтою «ацидоз» є справжнім явищем.
Макферсон - одна з багатьох знаменитостей, які стали лужними. Вікторія Бекхем і Гвінет Пелтроу також є послідовниками.
Що в меню
Капуста, капуста, шпинат та інша зелена зелень відіграють важливу роль у лужному харчуванні, поряд зі старими зернами, такими як кіноа та амарант, корисними жирами, такими як авокадо, оливкова олія та кокосова олія.
Продукти, яких слід уникати, включають кислотоутворюючі цукри, каву, молочні продукти та рафіновані вуглеводи (білий хліб, макарони, алкоголь та тваринний білок). Дивно, але деякі продукти мають кислий смак - наприклад, лимони та яблучний оцет - насправді мають підлужувальну дію на організм після травлення.
Для Макферсона перехід на лужну дієту означав наявність еспресо замість трьох ранку, вживання лише однієї білкової їжі (зазвичай риби) на день, збільшення споживання овочів та заміну різних добавок на суперзелену. Вона також отримує більше сну (кажуть, відсутність закритого ока впливає на наш рівень рН), і при їжі не виникає відчуття позбавленості. "Я харчуюся три рази на день і дві закуски", - додає вона. "Деякі з моїх улюблених страв - це шпинат, буряк, козячий сир, перловка, капуста, лобода, кедрові горіхи, халумі, і я їм рибу, але жодного червоного м'яса та курки".
Справа не лише в їжі
Харчування в бігу, замість того, щоб витрачати час на правильну їжу, може вплинути на здатність вашого шлунка перетравлювати і порушувати рН, говорить Доменіг. Це додає наслідки способу життя, такі як стрес, недосипання, забруднення та занадто великі фізичні вправи також є кислими.
Лаубшер погоджується: “Ми живемо в бетонних джунглях із мобільним телефоном, який цілодобово прив’язаний до вух, а токсини заливають воду та повітря - і все, що є більш токсичним, призводить до збільшення кількості кислоти. "
Незважаючи на те, що дієта, наповнена фруктами, овочами та бобовими, веде далеко до підщеплення нашої системи, не кожен має час або схильність до подрібнення та соку. Ось чому Лабшер і Макферсон вирішили розробити The Super Elixir - підщелачуючу дієтичну добавку, що містить овочі, пребіотики, пробіотики, китайські трави та лікарські гриби, і їх можна приймати щодня в соку або воді.
"Ми подбали про те, щоб інгредієнти були органічними, щоб вони могли засвоюватися і бути" корисними "для організму, - говорить Макферсон.
Laubscher рекомендує використовувати органічний продукт при виборі підщелачуючої добавки. "Якщо ви приймаєте щось синтетичне, ви виписуєте вітаміни", - каже вона, додаючи, що це може спричинити флуоресценцію сечі.
Прагнення рівноваги
Користь лужної дієти для здоров’я залишається суперечливою. Кріс Крессер, інтегрований лікар та фахівець з палеодиєти, каже: "Немає переконливих доказів того, що кисла дієта негативно впливає на здорових людей". Він вважає, що гарне здоров'я походить від дієти, яка включає високоякісне м'ясо та М'ясо містить рибу і мінімізує рафіновані вуглеводи.
Лікар. Гаррі Гордон, співзасновник Американського коледжу з удосконалення медицини, вважає, що нам потрібно бути лужними, щоб залишатися здоровими, але він не вірить, що вирізання м’яса є відповіддю: "Чим більше жиру ви їсте, тим довше live Згідно з останніми дослідженнями, тваринні жири, безсумнівно, безпечніші за рафіновані вуглеводи. "
Навіть Доменіг зізнається, що іноді насолоджується стейком, і закликає споживачів прагнути до дієти, яка становить дві третини лужної та третини кислої.
Фізичні та емоційні вдосконалення, які Макферсон побачив із лужною дієтою, є свідченням того, що вона працює для неї, і вона каже, що вона все ще залишає багато місця для задоволення. "Їжте трохи овочів, фруктів та нежирного темного шоколаду, якщо хочете, і багато води", - додає вона. "Нічого надто екстремального - вся справа в рівновазі".