Чому колір яєчних жовтків, закладених у курнику, не такий, як у
Ви, безсумнівно, помічали це, коли готуєте яйця, зібрані в курнику: колір їхнього жовтка, який часто має тенденцію до яскраво-жовтого, навіть помаранчевого, як правило, більш насичений, ніж у тих, що продаються на ринку. Саме це все ще змушує багатьох людей говорити, що світло-жовті, навіть блідо-жовті яйця мають нижчу харчову якість, ніж темні. Тому ? Чи слід нас турбувати, якщо колір жовтка яєць його курей іноді світлий, як досі вважають багато хто ?
Красиві оранжево-жовті садові яйця
Безсумнівно, оранжево-жовтий характеризує колір жовтка яєць курей з величезним трав'янистим ходом від весни до осені. Оскільки ви це зрозуміли, чим більше раціон вашої маленької зграї буде всеїдним, тим більше шансів, що жовток яєць буде інтенсивним і темним. Цей колір у сімейному розведенні - у будь-якому випадку, з весни до осені - часто є синонімом збалансованої дієти гарної якості.
Звичайно, для тих, у кого недостатньо пасовищ, ніщо не заважає їм давати зелень своїм ставленикам, щоб, з одного боку, добре їх годувати, а з іншого, грати на кольорі та інтенсивності жовтків яєць на своєму господарському дворику. Насправді в Нью-Мексико виробник перцю чилі Метт Ромеро за кілька років став улюбленцем модних кухарів, забезпечуючи їх майже червоно-забарвленими яйцями! Його секрет? Він щодня пропонує своїм курям пошкоджених і непроданих курей, і саме активний забарвлення плодів - зеаксантин із сімейства каротиноїдів - надає жовтку яєць його курей дивовижний колір заходячого сонця.