Чому кукурудзяний сироп шкідливий для печінки
Кукурудзяний сироп, багатий фруктозою, який часто зустрічається як підсолоджувач у соках та ароматизованих напоях, є надзвичайно суперечливим, і багато лікарів вважають, що це один з головних винуватців ожиріння.
Фахівці довели, що кукурудзяний сироп спричинює збільшення ваги, що він є фактором, що сприяє появі діабету 2 типу, і що він містить не поживні речовини, а порожні калорії.
Але те, що ви можете не знати, це те, що багатий фруктозою кукурудзяний сироп може нашкодити вашій печінці. Він містить 50% глюкози та 50% фруктози. Глюкоза швидко транспортується до клітин, використовуючись як енергія, тоді як фруктоза в кукурудзяному сиропі перетворюється в жир або глікоген (тобто накопичений жир) у печінці, щоб потім її можна було використовувати як енергію. З високим рівнем фруктози кукурудзяний сироп енергійно переповнює організм. На відміну від глюкози, фруктоза не стимулює вивільнення інсуліну і не використовує інсулін для досягнення клітин.
Надмірне вживання фруктози може завдати шкоди організму, сприяючи не тільки накопиченню зайвих кілограмів, але і встановленню захворювань. Коли ви вживаєте занадто багато кукурудзяного сиропу, печінка перевантажується і відразу ж перетворює її в жир. З часом це накопичення жиру може стати надзвичайно небезпечним для печінки, що призведе до таких захворювань, як стеатоз печінки (жирова хвороба печінки). Тритижневе дослідження фінських дослідників показує, що надмірне споживання цукру та фруктози може збільшити рівень жиру в печінці до 27%.
Що відбувається з фруктозою після того, як вона потрапляє в організм
Фруктозу можуть використовувати лише клітини печінки, а половина її перетворюється на глюкозу, яку потім може використовувати будь-яка клітина організму.
Фруктоза, тобто цукор у фруктах та овочах, не небезпечна, якщо її вживати в помірних кількостях. Наприклад, фруктоза із з’їдених фруктів та овочів не чинить негативного впливу на здоров’я. Але сучасна дієта містить ряд продуктів, багатих рафінованим цукром, включаючи фруктозу. Зернові каші для сніданку, фруктові соки, випічка та інші оброблені продукти мають високий вміст фруктози, що змушує споживати до 5 разів більше фруктози, ніж ми мали б.
Безалкогольна хвороба печінки може виникати на тлі зловживання фруктозою. З часом, якщо це захворювання не лікувати, воно переходить у фіброз печінки, а це означає, що рубцева тканина поступово замінює здорову. Фіброз печінки, в свою чергу, призводить до цирозу, єдиним методом лікування якого є трансплантація печінки.
Небажаний вплив надлишку фруктози на організм на цьому не зупиняється - ось ще кілька проблем, які це може спричинити:
- Сприяє розвитку вісцерального жиру
- Підвищує рівень холестерину та тригліцеридів
- Сприяє гіпертонії
- Підвищує інсулінорезистентність, що є показником діабету
- Збільшує вироблення вільних радикалів, які можуть впливати на клітинну ДНК.
Як обмежити споживання фруктози
Плоди здорові, тому ви повинні зберігати це джерело фруктози. Але уникайте оброблених продуктів, які містять багатий фруктозою кукурудзяний сироп, і які не тільки мають високу калорійність, але й дуже шкідливі для здоров’я.