Чому лобода корисна від діабету Genius Connect

Опублікував Жан | 15 липня 2019 р. | Здоров'я | 0 |

лобода

Кіноа останнім часом стала популярною в Європі, але також і в США, як джерело харчової енергії. У порівнянні з багатьма іншими зернами, лобода має більше:

  • білка,
  • антиоксиданти,
  • мінерали,
  • клітковина.

Він також не містить глютену. Це робить його здоровою альтернативою для тих, хто чутливий до глютену, що міститься в пшениці.

Докази також свідчать про те, що вживання більше лободи може допомогти людям контролювати рівень цукру в крові і, можливо, навіть запобігти іншим захворюванням.

Ви можете їсти лободу самостійно або використовувати її як замінник інгредієнта в рецептах, які вимагають отримання інших зерен.

Що робить лободу особливою ?

Хоча лобода відносно нова для супермаркетів, протягом багатьох років є важливою складовою дієтичного харчування Південної Америки. Воно бере свій початок від інків, які називали кіноа «матір’ю всіх зерен». Він росте в гірському масиві Анд і здатний переживати суворі умови.

Хоча їдять її як зерно, насправді лобода є насінням. Існує понад 120 різновидів. Найпопулярнішими та найбільш продаваними є біла, червона та чорна лобода.

Лише за останні три десятиліття дослідники почали виявляти його переваги для здоров'я.

Завдяки високому вмісту клітковини та білка, лобода змушує вас почуватися ситішими довше. Також є підстави вважати, що це може допомогти знизити ризик високого кров’яного тиску та високого рівня холестерину, хоча потрібні додаткові дослідження.

Чи може лобода допомогти вам контролювати рівень цукру в крові ?

Частина життя з діабетом - це управління дієтою, яка допомагає контролювати рівень цукру в крові. Їжа з високим глікемічним індексом пов’язана зі стрибками цукру в крові.

Плани здорового харчування для хворих на цукровий діабет часто наголошують на виборі продуктів із глікемічним індексом між середнім та низьким. Глікемічний індекс 55 або менше вважається низьким.

Кіноа має глікемічний індекс близько 53, що означає, що рівень цукру в крові не буде так сильно підвищуватися. Це пов’язано з тим, що він містить клітковину і білок, два елементи, які уповільнюють процес травлення.

Більшість зерен містять не всі амінокислоти, необхідні для виробництва білка. Однак лобода містить усі необхідні амінокислоти, що робить її повноцінним білком.

Вміст харчових волокон у лободі також вищий, ніж у багатьох інших зернах. Це означає, що лобода може бути особливо корисною для людей, які страждають на діабет, оскільки клітковина і білки вважаються важливими для контролю рівня цукру в крові.

Контроль загального споживання вуглеводів за один прийом їжі дуже важливий для регулювання рівня цукру в крові. Одна чашка (189 грам) вареної лободи містить приблизно 40 грамів вуглеводів.

Дослідження, опубліковане в журналі про здоров'я, показало потенціал дієти, заснованої на перуанських зернах Анд, включаючи лободу, що допомагає контролювати та контролювати високий артеріальний тиск, пов'язаний з цим.

Як приготувати лободу ?

Асоціація діабетиків рекомендує збирати крупи з найбільшою харчовою цінністю для порцій вуглеводів. Кіноа - хороший варіант.

Щоденна або щотижнева порція може змінюватися залежно від того, чи використовуєте ви пластинчастий метод, глікемічний індекс, систему обміну грамів або підрахунку для відстеження їжі. Загалом, 1/3 склянки вареної лободи вважається однією порцією вуглеводів, або приблизно 15 грамами вуглеводів. Якщо ви не впевнені, скільки лободи увійде у ваш раціон, дієтолог може допомогти.

Як і багато інших зерен, лободу можна придбати в загорнутій тарі або в насипних контейнерах. Він природно росте з гірким покривом для стримування шкідників. Більшість сортів, що продаються в продуктових магазинах, попередньо промиті, щоб прибрати гіркий смак. Швидке змивання холодною водою та друшляком видаляє залишки вдома.

Якщо ви можете зробити рис, ви можете зробити лободу. Просто з’єднайте його з водою, закип’ятіть і перемішайте. Зачекайте 10-15 хвилин, поки воно не стане пухнастим. Ви бачите, що це зроблено, коли маленьке біле кільце відокремиться від зерна. Ви також можете зробити це в рисоварці, що є швидким і простим способом підготовки зерна.

Кіноа має трохи горіховий смак. Його можна зміцнити, обсмаживши його перед приготуванням. Після того, як ви його приготували, спробуйте додати:

  • фрукти,
  • горіхи,
  • овочі,
  • приправи.

Існує багато корисних рецептів лободи, які варіюються від ранкових страв до основних страв. До них належать:

  • макарони,
  • хліб,
  • закусочні суміші.

Заключне слово

Кіноа - це старовинне зерно, яке набирає популярності в сучасних дієтах. Він містить багато білків і клітковини, що робить його здоровим доповненням до вашого раціону.

Дослідження показують, що це також може допомогти вам контролювати рівень цукру та холестерину в крові. Існує безліч корисних рецептів лободи. Це добре в будь-який час доби, тому насолоджуйтесь цим, коли захочете !