Чому ми в підсумку придбали дріжджі?
Протягом наступних 4 хвилин ви дізнаєтесь:
"Який зв’язок між любов’ю та пампушками?".
- Як перетворити кулінарію на форму медитації.
Я пам’ятаю уві сні, що вранці я прокинувся розпещений ароматом свіжих пампушок. Я із задоволенням потягнувся, оскільки мої очі все ще звикли до сонця, і я знав, що він чекає мене на кухні. бабусині пампушки (як я за ними сумую!). Це було дуже давно, в дитинстві, коли я ще не дізнався, що вони мають нездорові жири, перероблене борошно, глютен і передозування цукру. І я насолоджувався ними всім серцем, як ти насолоджуєшся всім на початку життя. Після місяця ізоляції я не міг пояснити, чому, хотів відтворити цю емоцію, пончики, щоб звести мене з розуму і перенесіть мене в той час, коли мені не потрібно було багато, щоб відчувати себе щасливим.
Харчування, механізм подолання
Одна з причин полягає в тому, що в цей період апетит був придушений, я вже схуд на три кілограми (і не був товстим). Якось щодня, кожен день ізоляції, я відчуваю, що почуваюся добре, натомість я безпосередньо соматизую свою тривогу відсутністю апетиту. Але інші друзі та люди у Facebook скаржаться, що вони приїхали їсти набагато більше, і вже було багато мемів, які передбачають, що ми вийдемо з карантину ожирінням. Причина очевидна: згідно з дослідженнями, це медично підтверджений факт, що занепокоєння впливає на наш апетит, поглинає нас буквально, або що ми в кінцевому підсумку витрачаємо весь час на їжу для зняття стресу. Згідно з дослідженнями, харчування є одним із найпоширеніших механізмів подолання. Як результат, ми всі за ніч стали кухарями. У соціальних мережах усі з гордістю публікують ретельно приготовані страви, викладають, як їм вдалося вперше приготувати чізкейк, торт чи пончики. Чому?
Їжа, заміна соціалізації
Ми усвідомлюємо це чи ні, але їжа є символом усіх соціальних подій. Іменинний торт, дивани на коктейльних вечірках, тости з авокадо на пізній сніданок, попкорн з фільму, паска, клітка від меморіалів. В основному це так, ніби все наше соціальне життя обертається навколо їжі, яка набуває символічної цінності. Радість від зустрічі з нами ввечері за вечерею або у вихідні на грилі, задоволення від спільного святкування різних речей, обміну сімейними рецептами. Ми готуємо стільки, щоб заповнити порожнечу, створену соціальним дистанціюванням, тому що їжа дає нам відчуття належності. В основному, коли ви закриваєте очі і насолоджуєтеся чізкейком, ви можете собі уявити, що ви перебуваєте в місті зі своїми друзями, а коли готуєте екзотичну страву, ви телепортуєтесь у відпустку, за якою вам не вистачає. Ми готуємо, бо не можемо зустріти своїх близьких за столом, готуємо, бо нікуди не можемо піти і відчуваємо себе позбавленими свободи.
Повернімось до основ
Під час кризи їжа стає центром нашого існування з іншої причини: тривожні новини та гнітюча реальність ситуації, в якій ми перебуваємо, пігментовані безробіттям, банкрутством деяких підприємств, напруженими міжнародними відносинами ... ці речі ставлять нас у режим виживання. В основному, коли, здається, все хитається, їжа стає елементом стабільності, оскільки чізкейк може мати однаковий смак, незалежно від того, гарна це неділя, чи ми переживаємо період кризи. І якщо до цієї суміші невизначеностей додається страх, навіть несвідомий, що їжа в якийсь момент закінчиться, то ми можемо дуже чітко зрозуміти, чому кулінарія стала центром нашого існування. Сьогодні на головній сторінці Google.ro ви можете побачити приємну анімацію, яка пише "Ми вдячні всім працівникам харчової промисловості", які вважаються героями, наприклад, медичний персонал. Оскільки поки доміно з продовольством поставляється на колесах, ми можемо продовжувати почувати себе добре.
Кулінарія, метод терапії
Зараз, коли дріжджі користуються таким високим попитом, Я знайшов у коморі конверт із швидкорозчинними дріжджами, забутий у шухляді та ... сюрприз! Він ще не закінчився. В результаті я зателефонував бабусі, записав свій рецепт і тактовно слідував за нею, крок за кроком. І Коли тісто набуло форми і життя в моїх руках, мій розум спорожнів усіх турбот, і я пережив момент піднесеної уважності. (одна з небагатьох останнім часом). Оскільки кулінарія вважається формою медитації. Дослідження 2018 року показало, що ця діяльність приносить інші переваги психічному здоров’ю: покращує настрій, самооцінку та полегшує симптоми депресії та тривоги. Але, перш за все, це виводить вас із циклу поточних подій. "Медитація передбачає давати вам час, щоб відійти від себе, і кулінарія може мати терапевтичну роль. Вам потрібно зосередитись на приготуванні та дотриманні рецептів без будь-яких розваг. Йдеться не про вміння готувати, а про те, щоб дати вам простір для себе ", - сказав д-р Гаррі Ріттер, доктор медичних наук, у статті на цю тему. І я переконаний, що багато хто з нас це роблять. Я прочитав мем, який сказав: «Ти купуєш дріжджі, це означає, що я готую хліб. Вони купують хліб, значить, не отримують ".
І все ж, як дріжджі стали необхідними
Попрацювавши годину, я так пишався своєю роботою! Я з любов’ю накривав тісто серветкою, згідно з отриманими вказівками, і чекав, поки воно підніметься. І я чекав. Я чекав більше години, і нічого. Я думав ... можливо, якщо ви поріжете пончики на форми, тісто підніметься. У підсумку я зробив простирадла, що дорівнюють твістеру - процес, при якому я наповнив свою кухню борошном. Я знову зачекав. Нічого. Я сказав, що, можливо, якщо я їх смажу, вони трохи розбухнуть. Але це було не так. Мої пампушки були цілковитою невдачею, і я від цього мало не плакав. Побачивши, який перебільшений емоційний вплив справив цей кулінарний провал, я зрозумів, що я справді хотів від цих пончиків - це не їсти щось солодке. Ні. Я хотів більше, ніж пончики: щоб відчути тепло емоцій, коли про мене піклуються і балують.
Також з цієї нагоди я з’ясував, що дріжджі можуть бути неактивними, коли провів бесіду з більш досвідченим другом. Тоді мені здається справді веселим як, коли я вийшов на ринок запастися і побачив у кіоску, що це великий плакат, написаний ручкою "у нас є дріжджі", я без вагань купив великий пакет. Насправді я найближчим часом не збираюся нічим заморочуватись, бо, реально кажучи, це приблизно дві години страти (включаючи закваску), година прибирання та лише п’ять хвилин задоволення. Тож я подарував половину пакета другові через Glovo, а другу половину поклав у морозильну камеру (кажуть, це був би хороший спосіб зберігання). І я пообіцяв іншій подрузі, що куплю їй великий пакет, якщо зможу знайти її наступного разу, коли вийду.
Так, в підсумку ми придбали дріжджі, а не авокадо чи вишню, як раніше, може, тому, що ми встигаємо створити своє ідеальне домашнє життя, з ностальгією за іншими часами, або тому, що наближається Великдень. Але, перш за все, ми купуємо дріжджі, бо все, що ми хочемо - це почуватись улюбленим, у безпеці, зі своїми близькими.