Чому не добре давати дітям плавлений сир
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Саме цей бутерброд дає нам можливість поговорити про мінерали крові. Плавлений сир збільшує фосфор в організмі на шкоду іншим речовинам, таким як кальцій, хлор або натрій. Це фактично означає дисбаланс, якого ми не хочемо у випадку з дитиною.
Ми їдемо на єдину молочну ферму поблизу Бухареста, щоб подивитися, як виробляють молочні продукти традиційним способом. 70 літрів молока дає корову на день, 6 літрів молока дає кілограм телемеї. Це має бути дорогий продукт, оскільки сировина дорога і важко дістати.
На заводі молоко змішують з мікроорганізмами - обраними молочнокислими культурами, написано на етикетці. З’являються ферментовані продукти, тобто йогурти, вершки та сир Telemea. Ми рухаємось до лабораторії. Ми в Інституті харчових біоресурсів.
Доктор інженер Настасія Бельк, IBR, Бухарест: «Чим більше його підмітають, тим краще, оскільки білок, який зазвичай є казеїном, є конгломератом, який не може засвоїтися. Дозріваючи, він розкладається на дрібні молекули, легко засвоюється і, отже, краще засвоюється ”.
Сир - це насправді сир, смажений при 75 градусах. Після ошпарювання продукт також підмітається, поєднуючись з мікроорганізмами. Сам по собі подарунок допомагає імунній системі людини. Телемо, сир, кисломолочні продукти - це високоживні продукти. Навіть якщо вони мають значний вміст жиру. Вони корисні для дітей?
Д-р Михаела Біліч, лікар первинної медичної допомоги з питань діабету та захворювань харчування: «Їх зростаюча нервова система потребує харчових жирів, саме тому маленькі діти мають щоденне споживання 55% жиру. Не робіть помилок, даючи своїм дітям дієтичні речі, даючи їм напівжирне молоко, виключаючи жирні продукти, такі як сир! "
Зараз ми звертаємо свою увагу на високоопрацьовані молочні продукти. У природі нічого не втрачено, все перетворено - ми знаємо урок біології. Що стосується сиру, то непродані шматки сиру ніколи не викидатимуться у поєднанні з плавильними солями і в результаті утворюється те, що ми називаємо плавленим сиром.
Відповідно до принципу кругової економіки. Однак. в дієті такі ідеї не завжди можна застосувати.
Доктор інж. Натасія Бельк, Інститут харчових біоресурсів: «Для того, щоб мати форму, їх потрібно розплавити, розплавивши емульгатори, розплавивши солі, які є солями кальцію, та поліфосфати, які відіграють роль зробити емульсію кращою, як паста, як і майонез, переробляється досить багато. Дітям добре споживати менш оброблені. Поліфосфати означають фосфор, тому вони вносять занадто багато фосфору. Нам потрібно, щоб в організмі були збалансовані мінерали ».
До речі, ті самі поліфосфати використовуються у продуктах кола. Вони також створюють дисбаланс.
Доктор інж. Натасія Бельк, Інститут харчових біоресурсів: «У дітей проблема не порушувати важливі мінеральні солі. І я побачив на маркуванні цього продукту, і це створює плутанину. Є ярлики, на яких написано сир. І плавлений сир. Маркування велике на слові сир і трохи на плавленому сирі, але це плавлений сир із залишків сиру ». Обрізки сиру плюс танення солей. Вживається майже щодня в бутерброді. У довгостроковій перспективі катастрофа. Збільшує фосфор у крові, зменшує - також у крові - кальцій, хлор, калій. Речовини, які беруть участь у кожній реакції в організмі людини. Виходячи з балансу між ними, наше серце б’ється нормально! Ось чому вони настільки важливі, і є можливість перевірити їх у звичайних аналізах крові.
Незалежні дослідження пов'язують збільшення фосфору із втратою щільності кісткової тканини у дітей. Аспект, який вирішально впливає на їх розвиток